珠海咖啡节里的“高龄”小店，35岁了还在跟“年轻人”玩？

眨眼间，珠海超级咖啡面包节过去半个多月啦

不知道你的“节后后遗症”好了没？

反正我的胃还惦记着58号摊

那个让珠海街坊会心一笑的“老熟人”

——「湛香」

在咖啡与面包的甜蜜包围之下

湛香带着油亮亮的烧鸡翅和叉烧饭“突出重围”

成为许多人那天的“最爱餐食”

热闹散场，但故事与味道仍在延续

今天，不如我们就回到那份温暖的源头

聊聊这家陪伴了珠海人很久的烧腊店

说起「湛香」，住在莲花路一带的朋友都很熟悉。

你可能还不知道，这家诞生于1990年的莲花路总店，最近悄悄“搬了新家”——就在拱北市场东门附近！（这是配合“旧改”设立的临时店，总店旧址装修好后会搬回去喔~）

如今，这支“烧腊香气”的接力棒，传到了年轻一代Simon手中。湛香不仅承载着一代代珠海人的成长记忆，拥有延续两代的老主顾，更是跻身香洲区粤菜榜top②！

提起门店受欢迎的原因，Simon谦逊地笑道：

“都是靠街坊们捧场。”

饭点前一两个小时，店门口就已围满了人，好吃的品类要靠抢。我们上午11点多到店时，街坊们都自觉排起了队~

从门口望过去，玻璃窗里挂满油亮的叉烧、烧鸭烧鹅，香味一阵阵往外飘，勾得人走不动道。

小tips：每日11：00品类相对较全，去晚吃不上啦

面对琳琅满目的烧腊该如何选择？不妨学学旁边会吃的街坊，一人点一味心水烧腊，凑在一起就能尝到好几种，经济又实惠。

想带回家吃又懒得等的老友记，可以提前跟门店预约，靓靓烧腊真空袋打包锁鲜，回家就能开吃，省时省心。

广式烧腊有三大流派——烧味、卤味、腊味。按常理来说，餐厅的烧鹅会比其他烧腊卖得好。

但Simon却告诉我们：在湛香这，烧鸭才是人气王！带着这份好奇心，我们一探究竟的同时，也给大家推荐推荐~*门店的双拼是自己自由选择的，以下是我们自己组合的推荐指南！

（ 1.烧鸭拼脆皮烧肉饭 ）

烧鸭做到“皮脆、肉滑、骨香”，是师傅的基本追求。刷上特制脆皮水后，悬挂于通风处风干，直至鸭皮完全失水，变得如鼓皮般紧绷，这是成就酥脆鸭皮的关键。

与此同时，湛香对鸭子的品类也有要求。精选清远鸭，油脂适中，在高温下炙烤下忙不迭地散出香气。

配上秘制酸梅酱，吃起来表皮香脆，肉质紧实有口感。而脆皮烧肉皮脆肉爽，油脂入口即化。

另外一款惹味搭子：烧鸭拼猪手，也十分推荐大家来尝尝看，满足感满满。

（ 2.烧鹅拼油鸡饭 ）

吃烧鹅，老饕都爱选「左髀」（鹅的左腿）。上庄偏瘦，肉质紧实，纹路清晰；下庄油脂丰富，爽滑甘香，就看食客喜欢哪种口感，其中「左髀」最抢手。

枣红色的招牌烧鹅肉质鲜美，脂肪分布均匀，一口咬下，丰盈的鹅油瞬间漫过唇齿。

若问谁能与烧鹅搭配成最佳CP？我认为非豉油鸡莫属：表皮泛着琥珀般的胶质光泽，咸甜酱汁渗入肌理，豉香浓郁。

两者之间一脆一滑，一浓一醇，再浇上湛香独门的卤汁拌饭吃，香到真的能再追加一碗饭！

（ 3.叉烧 ）

如果觉得还不过瘾，可以试试珠海超级咖啡面包节的“同款”叉烧！
选取优质猪颈背肉，外层挂着麦芽糖蜜汁，肉质软嫩不柴，边角微焦处最是香口。咖啡面包节没尝到的朋友，可以来店里好好享用一番啦～

（ 4.烧鸡翅 ）

不少街坊本是冲着叉烧来的，结果却被烧鸡翅圈了粉。外皮焦香微脆，牢牢锁住内里鲜嫩多汁的肉质。轻轻一咬，肉质细嫩脱骨，酱汁饱满浓郁，咸甜交织的滋味在舌尖层层化开，回味悠长。

（5.其他推荐 ）

门店的白切鸡、卤水（如鸭胗）、烧排骨、猪手、琵琶鸭等都是不错的选择，大家可以根据自己口味来点喔~

和传统烧腊店不同的是，这里多了一个茶饮档口。这正是2021年“湛香”打造的轻盈空间：湛香茶档。

聊起这个，Simon笑着说：“其实就是自己喜欢喝，店里又刚好有空余位置。那就试试看吧，自己去学做奶茶、柠檬茶……一步步慢慢做起来。”
学设计专业的他，连茶杯套、海报都亲自设计。

来这儿的熟客，常常陷入选择纠结：丝袜奶茶的醇滑、手打柠檬茶的爆爽、冻鸳鸯的醒神、话梅双柠的奇妙咸酸甜，还有一杯经典的港式冻柠茶，5款“招牌”各有特色~

除了经典款，Simon不断捣鼓味觉的新实验，推出了不同的、口味新颖的柠檬茶。

像是这次咖啡面包节菠萝茉莉冰茶。柔雅花香沁入清爽柠檬茶，再加上菠萝果肉的明亮酸甜，超好喝的！

时光是记忆的容器，味道则是其中温润的刻度

湛香烧腊陪了珠海人35年

将两代人的匠心与街坊的温情

熬进每一缕香气里

在这里，传承不囿于经典

更在与新潮的温柔碰撞中生出新的枝桠

老客买烧腊时顺手带上一杯冻柠茶

年青人来喝茶饮时也不忘打包一份叉烧

彼此之间搭起桥梁，串联起我们的日常

找个闲暇的日子

不妨约上家人朋友来湛香坐坐吧

一起吃顿饭，聊聊天，聚一聚~

湛香烧腊/湛香茶档（临时店）

营业时间：湛香烧腊 10:00-20:30；湛香茶档 10:00-22:00

预定电话：18666961371

地址：珠海市香洲区莲花路 287 号 1 层 5 号铺（大参林药房隔壁）工商银行马路正对面