仔细想想，春节饮食并不健康

作者： 李 老 白

首发：老白读书

01/

仔细想想，春节饮食其实并不健康

比如我已经吃了好几天现菜了。

除夕夜为了菜品丰盛，我做了一桌子菜，最后当然就没吃完；

接下来初一到初三要拜年，会去我父母家和岳父母家吃饭，非但没机会消灭掉我除夕夜的剩菜，反而因为长辈的爱又带回来了一些。

到昨天，看着在冰箱里放了3-4天到现菜，我不禁陷入了迷茫——

你看哈，平时我们总说健康饮食就得不吃过夜菜，理由是会生成亚硝酸盐，那可是致癌的。

那平时我和老婆做菜时就会按着量来做，争取不剩菜，实在剩一点也不多，倒掉相对不太可惜。

但是春节呢，菜品得要丰富吧？

所以洋洋洒洒做了一大桌，嘴瘾确实是过足了，但剩余这么多又“食之有害，弃之可惜”。

春节饮食还有一大弊端就是荤多素少。

我们总爱说“每逢佳节胖三斤”。

因为聚餐多嘛，请客必然食物就丰盛，什么猪牛羊鸡鸭，怎么着一样得来一份吧？

反倒是蔬菜反而少之又少。

尤其是去我岳父母家吃饭，他们在农村，基本上就突出一个满桌肉，没有菜。

当然这恰恰是因为他们好客，把最好的东西都拿出来招待我这个女婿来。

但是健康饮食就应该荤素搭配，光吃肉人也会受不了。

比如我这两天就有点上火，就特想吃蔬菜。

哈哈哈，过个春节肚子里全是油水，得好好拿菜吸一吸。

另外不得不吐槽下，我们当地有种特色食物叫做“肉糕”。

是一种用鱼和五花肉混合的肉糜，再配上淀粉搅拌，最后再蒸制而成的的糕状食物。

刚出锅的时候确实很香，但吃多了又确实很油腻，整个春节吃下来，很容易到看着就没食欲的程度。

我孩子就不喜欢吃它，好像下一辈的孩子们普遍都不是很喜欢。

但上一辈人又特喜欢，每一年我都跟两边长辈说别备多了，吃一点就挺好，后面想吃再买，但效果寥寥。

特别是我老丈人，每年都要让大舅子蒸两蒸笼，然后再分给我半格，我家又往往吃不完，还得切片油炸后冷藏，不然等不到十五都得坏了。

所以我最近就在想，其实春节饮食特不健康。

而造成这种不健康的是——

02/

古老的习俗与时代发展之间的裂痕

比如我上面说的“肉糕”。

为什么古人会发明出肉糕这种食物呢？

我想应该是古代技术条件下，新鲜鱼、肉不好储存的缘故，就要想办法把它们加工、储存。

肉糕是这样，腊鱼、腊肉也是这样。

另外它还会增加食物的丰富程度。

同样是鱼肉，我可以清蒸鱼、水煮鱼、红烧鱼、炸鱼块，还可以做成腊鱼，或者肉糕。

我每次看我家猫吃猫粮就在想，人类真的是一种特别挑剔的动物，一个简单的食物可以搞出100种做法。

猫肯定无法理解我们人类这一点。

除技术外，还有一点是商业的发达程度。

记得我小时候有一年下雪，我父母出去扛了一蛇皮袋萝卜和白菜回来，整个冬天就靠这袋萝卜白菜过活。

那时候春节期间是买不到菜的。

不止是菜，年货也是，你必须早早地去市场或百货公司购买，晚了可能就没了。

不像现在，即使是过年期间除了个体店外，其他店铺基本都会营业。

过年期间超市正常营业，也就菜价可能略贵，这两年好像贵的程度也降低了不少——

我记得早几年的时候新闻里还经常报道过年期间的“天价荷兰豆”“天价香菜”。

商场里的饭店、烤串、奶茶店也都应有尽有，这都拜如今丰富的物资和发达的商业所赐。

所以你看，不管是从技术角度，还是从获取的便利性角度，如今都没有存年货的必要了。

但是为啥还要存呢？

这就是过去习俗的延续，你如果不这么办，似乎就感觉“年味”不那么足了。

习俗的转变真的比人们想象的慢得多。

03/

有些“包袱”其实可以丢掉

我是支持选择性地继承传统文化的，好的部分要延续发扬，不好的部分则可以选择性地舍去。

比如春节期间满桌肉没有菜这点就可以考虑改一改。

过去大家都穷吃肉少，过年了当然要多做肉少吃菜，反正平时有的是机会吃菜，大概是这样一个想法。

但在现在这个物质极大丰富的时代真的没必要有这个执念了，年夜饭照样可以荤素搭配、营养均衡。

年前去老丈人家吃了一餐团年饭，突然发现多了两道可口的蔬菜。

后来才知道这桌菜是我大舅子做的，年轻人就没老一代的包袱，不执着于满桌肉才是好菜，可以心安理得地配几道素菜。

等到我孩子这一代长大，估计会更加没有包袱。

比如我前面说他们这代人就不怎么爱吃肉糕，那将来这个不那么健康的当地特色食物大概会逐渐被他们抛弃吧。

其实也没什么可惜的。

上一代人从小生活在物资匮乏的年代；

我们这代人经历了从匮乏到极大丰富；

而我们的下一代则生活在物质极大丰富的时代。

上一代人喜欢“攒东西”，我们这代人推崇“断舍离”，但等到我们下一代人可能本身就是“断舍离”的。

丰足的物质滋养了丰足的内心，希望他们能以饱满的爱回以生活，去迎接和创造未来的世界。

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