陕西
2026年2月14日，在陕西历史博物馆国宝厅，以“面见唐人”为主题的陕西唐代面食文化展开幕。通过两件体态丰腴的女俑，解读唐人生活的精致与多元，探寻面食文化的源流与传承——
3月15日中午，我参观了这个展览。跟随两件唐代女俑，穿越到千年前的长安，赶往集市寻觅传统美味，中原的面条与西域的胡饼在此相遇、融合、创新。蓬勃的人间烟火，诗人的字里行间，将中国人的面食文化推向前所未有的高峰。
这两件唐代女俑的原型是陕西历史博物馆收藏的彩绘女立俑和三彩男装女立俑，分别出土于西安市高楼村和郊区的唐墓之中，面庞圆润，体型饱满。唐代女子以胖为美，彰显出盛世的生活氛围，不同于现代人对身材的过度焦虑，自信从容，大胆吃喝。
大约距今一万年前，在西亚的两河流域，小麦被人类驯化，开启了农业文明。跟随人群的迁徙和贸易，小麦向东传播，到达黄河中游。最初，我们将小麦称为“来”。
汉代，在中原地区，小麦广泛种植，麦饭成为主要食物；唐代，曲辕犁被发明，使用筒车灌溉，关中平原出现“麦陇千里”的景象。同时，石磨日益完善，广泛应用水磨，高效地加工出面粉，为唐代面食文化繁荣打下坚实的物质基础。
从唐代长安的酒坊食肆，到今天西安的大街小巷，扑鼻而来的面香，跨越千年的时空，古今一味，不可替代。如今，陕西人引以为傲的美味小吃，都可以上溯到唐代或者更早。
唐代，人们喜爱的“冷淘”，类似于今天的凉皮和凉面；唐代，人们俗称的“古楼子”，就是今天肉夹馍和羊肉饼的祖先。在展览的结束语里写道：碗中天地，人生至味。一粥一饭，当思来处。一饮一啄，皆是修行。食知冷暖，心向未来！
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我是申威隆，陕西师范大学文物与博物馆专业的“非优秀”毕业生，著名的90后“陕西文博一哥”，被领导和同事们称为“申局”。长按下方二维码，关注《关中拍客》
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