北京
刚收拾完诊桌，给自己斟了半杯温茶，这大半个月来，找我看诊的糖友，十个里有八个问起猪油。说现在网上一会说猪油是养生宝贝，一会说碰都碰不得，看得心里七上八下犯嘀咕，今天咱就敞开了把这事说透。
最近猪油又成了热门话题，有人拿海外的营养排名说事，说猪油进了全球最有营养食物前几名，糖友也能放心吃。有人说猪油是糖尿病的催化剂，一口都碰不得。两边说的都有鼻子有眼，反倒把人绕糊涂了。今天就从咱们日常养生的角度，跟大伙唠清楚这事。
1、糖友吃猪油的核心问题在哪
糖尿病的饮食要求，核心就是控制总热量，低脂低钠。
猪油的热量密度特别高，一小勺猪油的热量，顶小半碗白米饭。吃进去身体消耗不掉，就变成脂肪堆在身上。
长期堆着多余脂肪，会让代谢负担变重，血糖更难稳住。从中医学角度说，过量吃肥甘厚味，容易痰湿内阻，时间长了血管淤堵，会加重各种并发症的风险。
2、为什么会有两种完全相反的说法
说猪油好的人，说的是事实。
猪油本身确实有B族维生素，还有多种矿物质，单不饱和脂肪酸含量比牛油羊油都高，炒菜香能促食欲，适量吃还能润肠通便，老祖宗说素菜用荤油，本来就是老经验总结。
说猪油不好的人，说的也是事实。
猪油接近一半都是饱和脂肪酸，长期大量吃，会让血脂升高，还会加重体内慢性炎症，对有代谢问题的人来说，确实不友好。
可不是嘛
这事根本没有绝对的对错，只看你吃多少，是什么身体情况。
3、糖友吃猪油的具体讲究
绝对不建议把猪油当成日常主要食用油，也不建议天天吃。
日常炒菜，还是选植物性油脂更稳妥，符合糖友的饮食需求。
如果实在嘴馋，就好这一口猪油炒青菜的香味，也不用完全忌口。一周吃个一两次，每次用量控制在小瓷勺半勺到一勺，就不会出大问题。
咱说句实在的
很多老辈人吃了一辈子猪油身体硬朗，那是过去常年干重体力活，每天消耗大，吃进去的热量都能消耗掉。现在咱们中老年人日常活动量少，消耗不了那么多热量，自然要控制量。
4、糖友日常饮食的注意事项
除了控制猪油用量，那些看不见的脂肪也要留心。
如果平时爱吃坚果，每天吃一小把就停，别捧着罐子不停吃。
油炸食品、加了很多糖的点心，能避开就避开。每天吃盐控制在一平啤酒瓶盖的量，别超。
多吃新鲜蔬菜，主食粗细搭配，三分之一粗粮混着细粮吃就行。蛋白质选择上，多吃豆制品、鱼虾、瘦精肉、鸡蛋牛奶，换着样吃营养更均衡。
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