北京
这是一款特别简单的小饼干，材料简单，做法简单，特别香脆可口。它用了一部分红糖，加了少许核桃仁让口感更丰富，你会喜欢它的！
下午茶脆饼（约20片）
配料：低筋面粉100克，植物油50克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋（全蛋液）25克，泡打粉3克，烤熟的核桃仁25克。
要使用没有特殊气味的植物油，橄榄油花生油这类不要用，玉米油最好。
制作过程
首先，红糖是一种非常容易结块的糖，在使用之前，用擀面杖将红糖里的结块压散。
在一个大碗里，加入全蛋液、植物油、红糖、细砂糖。
用手动打蛋器搅打均匀，成为液体混合物。泡打粉和低筋面粉混合，然后筛入液体混合物里。
泡打粉是这款饼干能蓬松的必备材料，不能省略哦。
用刮刀充分拌匀，成为面糊。在面糊中加入切碎的核桃，继续拌匀，最终的面糊就做好了。
生核桃仁要提前烤熟，用上下火170℃烤8-10分钟即可，烤出香味，冷却后使用。根据核桃量、烤箱实际情况调整时间，要注意别烤糊。
将面糊分成12克左右一个，将面糊在手心搓圆，然后放在油纸上轻轻压扁。
烤箱预热至上下火180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟。由于烤箱火力差异较大，请根据实际情况调整烘烤的时间，烤到饼干完全膨起，表面上色，按上去不再是很软的程度出炉。如果上色过快要酌情降低烤箱温度。
冷却后就可以吃了。超级松脆可口！
Tips:
脆饼冷却以后是非常松脆的口感。如果发软，说明没有烤透，要放入烤箱继续烤一会儿，如果上色过快，调低烤箱温度，保证烘烤足够的时间使脆饼的内部变得松脆。
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