吉林
赴一场舌尖上的春光盛宴
山野风味一口入魂
盼望着，盼望着
五一小长假的脚步近了
那颗想要放飞的心
是不是已经开始躁动？
别去热门景点人挤人了
这个五一
来“东北小江南”——集安吧！
这里不仅有迟来的春天美景
更有大自然馈赠的时令山野菜
在集安，春天的味道
是可以吃进肚子里的！
PART 01
集安的春天，从舌尖开始
四月底五月初
当很多地方已初夏微热
集安的山林里
正悄然冒出一茬茬鲜嫩的山野菜
这是属于集安人春天的仪式感
也是专属于这个季节的限定美味
没有反季，不搞大棚
山野菜是山林里真正的野味
汲取了一整个冬天的养分
带着泥土的芬芳和晨露的清甜
错过就要再等一年！
PART 02
这些“春季限定”，你吃过几种？
刺嫩芽 · 山野菜中的“贵族”
楤木的嫩芽
被称为“山野菜之王”
入口微苦，回味甘甜
简单焯水蘸酱
或是裹上鸡蛋液油炸
外酥里嫩，一口咬下整个春天
蕨菜 · 山林的“拳头”
蜷曲的嫩茎像握紧的小拳头
口感滑嫩爽脆
焯水后凉拌、炒肉、炖汤
晒成蕨菜干更是别有一番风味
每一口都是大自然最原始的味道
小根菜 · 春日里的辛香
比普通大蒜更温和，带着野菜的清香
蘸酱生吃、拌凉菜、腌咸菜
开胃解腻，是烧烤的最佳伴侣
婆婆丁 · 微苦回甘的“解毒草”
婆婆丁就是大家熟悉的蒲公英
刚挖出来的婆婆丁叶子翠绿，根略带紫红
入口微苦，嚼几下便有回甘
清火解毒，最适合春天容易上火的时候吃
洗净蘸酱，是最简单直接的吃法
也可以焯水后凉拌，加蒜末、醋、香油
或者切碎和鸡蛋一起炒，苦味变得温柔
在集安，没有婆婆丁的春天是不完整的
PART 03
不止山野菜，还有地道烟火气
集安高丽火盆
到集安必吃的头牌
炭火烤得滋滋作响
牛肉、米肠、豆腐、豆芽……
一盆热气腾腾，三五好友围坐
这就是最地道的“集安味”
明火烤肉
集安的烤肉必须用明火
配上独家蘸料
肉香四溢，外焦里嫩
就着当地米酒
这才是过春天的正确方式
榆树皮冷面
加了榆树皮粉的冷面
面条劲道有嚼劲
汤底酸甜冰爽
吃完烤肉来一碗，神仙日子也不过如此
鸭绿江炖鱼
泉水炖江鱼
鱼肉鲜嫩紧实
汤汁浓郁
鲜到眉毛都要掉下来
PART 04
漫野露营计划
来集安，把春天打包带走
五一期间
集安早市、农贸市场
随处可见刚采摘的山野菜
还有许多时令水果
称上几斤带回家
送给亲友这份独属于春天的礼物
或是直接在餐馆里
点上一桌“山野菜宴”
把整个春天，一口口吃进肚子里
集安的春天很短
短到一场风可能就吹走了
但集安的春天也很长
长到用一整个季节的美味
住进你的记忆里
五一，来集安吧
在鸭绿江边吹吹风
在五女峰下走走停停
更重要的是——
尝尝那些刚从山里冒出来的野味
错过，就要再等一年了
图 片：集安市融媒体中心
文 案：刘奕辰
编 辑：刘奕辰
初 审：赵 鹏
复 审：王 涵
终 审：王凯基
监 制：丁 伟
微集安，为集安代言
微信号 : weijian0435
抖音账号：JASRMTZX
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