江苏
某地的杨梅“甜”了，消费者的心凉了。
姑娘们失望地说：唉，杨梅到底还是戒了
主妇们悲伤地说：杨梅已经从我家的菜单上删除了。
杨梅可以不吃，但命不能不要。
商贩的良心没那么红，监管部门没那么可靠，只能靠自保了。
这些年，主妇菜单上的可选项是肉眼可见的少了。
但日子还要过。现在走进菜场，看什么都可疑，买什么都不踏实。
生姜黄得晃眼，猪肉红得异常，馒头白得可怕……小心翼翼地躲闪，好像穿行在危险遍布的雷区。
依然感觉，肉味淡了，鱼味怪了。原来以为是日子好了，嘴巴刁了，后来下过一次农村，或吃过一次土菜，真切的“小时候的味道”。
原来错怪了，而是拜科技狠活所赐。
今天这个爆了，删；明天那个栽了，不吃。但是有多少菜单，经得起一项一项地删？
从5月15日事发到5月20日连夜通报，各级政府行动不可谓不迅速。
追回问题杨梅540公斤，查扣违规添加剂20.1公斤，行政立案12起，刑事立案2起，5人被刑拘。
6个单位因监管不力被问责，23名党员干部受到处理，其中2人被免职
同时，为期45天的专项整治火速启动了。
杨梅惹众怒，扬眉剑出鞘！这表明不是不能做，也不是做不到。
但是，人们对监管的诉求不只停留在出事了，大动干戈；没出事，无动于衷。
在违法产业链尚未形成时，基层检查的主动性和频率是否足够？是否有对违禁添加剂的常态化检测？
在这之前，老百姓吃了多少年的泡药水杨梅？如果没有这次记者暗访曝光，还要吃多少年？
顺带问一句，商贩自己表示“我们都不吃这种杨梅”，监管的同志自己吃这些杨梅吗？
更核心的老问题，始终是违法成本太低。
根据我国《食品安全法》，罚款的上限是“货值金额十倍以下罚款”或“十万元以下罚款”。
但违法经营者，往往挣的钱远远多于罚的钱，这点罚款无异于交“保护费”。
罚了之后，不法分子会变本加厉，要“把失去的损失夺回来”。
只要没有罚得倾家荡产，他们就像灰太狼“还会回来的”。
对食品安全这一点，那些真正“零容忍”“休克疗法”值得借鉴。
德国最大的面包商“穆勒面包”因为一只蟑螂而破产，法国政府对食品安全保持高压，谁卖过期食品就立刻关门。
美国不仅严厉处罚不法商家，同时鼓励受害人主动揭露企业的不法行为。
我们看似查一批、抓一批、罚一批了，但违法行为带来的巨额利润，往往远超罚款金额。
为恶者被刑拘判刑，但赚来的黑心资产，可能还在家人或关联企业中安好无损。
让不法分子付出“付不起的代价”，必须处以更高罚金和终身禁业，决不允许换个马甲重操旧业。
我们要做的也许是：罚到他倾家荡产，此生不敢再动违法念头。
这些年食品安全让人糟透了心，苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、土坑酸菜、注水瓜……
每个名字背后，都是无数张被家庭由此删除的菜单。
大人可以戒这戒那，初来世间长身体的孩子凭什么也要跟着陪绑？
食色性也，国人尤其如此。人间烟火，最抚凡人肠胃。舌尖上的美味，也是舌尖上的乡愁。
而现在，吃个饭究竟是享受，还是人体带毒测试？
杨梅，这小小的红果，7000多年前，先民们就在余姚河姆渡采摘野生杨梅。
千百年来，这株古树在江南、西南的山水间开枝散叶，无数双手种梅摘梅，供养了一代又一代人。
我们熟悉“望梅止渴”的典故，陆游忘不了家乡绍兴的杨梅：“湘湖莼菜胜羊酪，项里杨梅敌荔枝。”宋代诗人平可正赞其“味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深”。
出事的浮宫杨梅，清代漳州府志中有记载：“杨梅，青时极酸，既红味如崖蜜。”李时珍在《本草纲目》里也说它“可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气”。
而现在，别说“涤肠胃”，谁能涤去人心的疑云呢？
读古诗，苏轼写“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，把冒死吃河豚写得那般从容坦荡。
令人羡慕的不是那份冒险精神，而是他心里有谱，这是真材实料的人间美味。
想想，古人的幸福似乎更简单：每一口进嘴的东西，至少是货真价实的天赐之物。
而我们这一代人，走进菜市场看到什么都可疑，买什么都不踏实。原来期待的是美味，现在成了过关斩将的躲毒游戏。
责也问了，罚也罚了，抓也抓了，杨梅事件基本收尾了。
但人们需要的是一个长期可信、随时可查的食品安全系统。
防止再有类似的“多米诺骨牌效应”，最重要的是牢牢锁定第一颗骨牌。
我们茶余饭后谈“泡药丑闻”，谈“删去某某食材”，但是躲不过灵魂拷问：
删得动杨梅，删得动奶粉，删得动酸菜，但删不去每天都要吃饭的嘴巴啊！
还有多少菜单，经得起一项一项地删？
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