海南
炎炎夏日，6月的夏季气温更炎热了，每到这个时候天气炎热就会影响咱们食欲，这个时候就惦记吃一些清爽开胃的菜肴。这里要分享的适合夏天吃的清爽开胃菜是：树仔菜，这道菜是南方特有的蔬菜，也叫五指山野菜，五指山树仔菜是海南省五指山市特产，属热带灌木，以嫩梢为食用部位，该菜富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素及粗蛋白，获中国绿色食品研究中心认证为“绿色食品”，嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓，夏天这个时候当季脆嫩，遇到别错过。
树仔菜不仅好吃，夏天多吃还能润肠道，清热排毒，清肝明目，丰富的维生素和膳食纤维还能润肠道，夏天多吃可以增强身体免疫力，尤其是夏天容易上火的人，不妨多吃一些。简单搭配蒜蓉炒就很香了。夏天，要使劲吃这菜，一清肝排毒、二清热气、三润肠道、四强免疫，夏天别不懂吃。
【猪油蒜蓉炒树仔菜】
食材：猪油（猪肥肉）、树仔菜、大蒜。
1、树仔菜选择鲜嫩的，摘掉老的部分，吃起来口感更好。
2、处理好的树仔菜，清洗干净，捞起沥干水待用。
3、锅烧热，下入五花肉煎出猪油来。
4、下入大蒜爆香。
5、下入树仔菜大火爆炒。
6、大火爆炒，把食材炒软。
7、下入少许的盐和鸡精调味提鲜。
8、翻炒均匀，把食材和配料翻炒均匀，即可。
9、大火炒断生，出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：猪油蒜蓉炒树仔菜就做好啦，这样做出来的树仔菜色泽碧绿诱人，口感清香脆嫩，口感清新脆嫩爽口，夏天吃特别清爽美味，清爽不油腻，很开胃下饭，夏天这道菜上桌比肉菜还受欢迎哦。夏天吃它还很养人哦，丰富的膳食纤维、维生素、多种营养元素，夏天多吃可以清热排毒、清肝排毒、增强身体免疫力，对身体很好哦。
烹饪小贴士：
1、买回来的树仔菜，建议把老的部分切掉，以免影响口感。
2、建议搭配猪油炒，这样炒的野菜和蔬菜营养和口感都更好哦。
3、炒这道菜的时候建议在锅边淋点清水润润锅来炒，菜薹比较长，这样炒的口感比较好。
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