村里来了“粪场”主理人

在中国农业大学位于曲周的一个科技小院，00后研究生贤子的日常，不是干净的实验台、仪器和试剂瓶，而是天天伴着发酵堆的气味，与鸡粪、牛粪打交道。

学校里学来的知识告诉她，有机肥能改良土壤、保水保肥。但背后的现实却是，本该回到土地的牲畜粪便成了需要处理的废弃物，养殖户要花钱清粪，这些废弃物被做成“屎上雕花”的高价货，真正种粮食的大田农民却用不起，也买不到可靠的有机肥。

于是她成了“粪场”主理人，与村民合伙办起了有机肥厂，想重建断裂的农业种养循环。肥厂运营了一年多，他们压力越来越大。贤子发现，拦路的从来不是技术，而是现实的账本。原料的一进一出，究竟谁来为此买单？

以下为贤子的自述。

◉“粪场”主理人贤子正在测量堆肥的温度。

1

粪场主理人

我老家在新疆伊犁，县城里有农有牧，农牧分离。大一寒假回家时，我注意到很多养牛大户处理不了牛粪，需要花很多钱铲走牛粪，找个地方倒掉，有些甚至直接倒在河边，污染严重。但农民又需要有机肥，却不知道上哪儿拉。有些农户会拉牛粪，但是没有经过腐熟发酵，会有烧苗等问题。

我在中国农业大学本科学的就是植物营养，觉得这是一种污染，也是一种资源浪费。念大三时，我跟着冯固老师参加生物竞赛，老师说新疆有很多屠宰场的毛皮血液都被浪费了，用来做有机肥是很好的原料。那时我就萌生了以后回老家做有机肥的想法。

这就是为什么我会来农大在曲周的科技小院读硕士。 科技小院是一种集农业科研、科技服务与人才培养于一体的模式。在科技小院，学生扎根生产一线，与农民同吃同住同劳动。

我专攻有机肥。与化肥直接补充氮磷钾等矿质养分不同，有机肥的核心价值在于系统提升土壤质量与生态功能。

土壤健康，就能帮农民解决很多问题，像是去年秋收时华北罕见多雨，曲周连着下了一个月的雨，玉米霉变在地里，小麦推迟播种。农户为了保出苗，每亩多下了好几斤的种子。如果土壤基础状况良好，就不必下那么多种子。遇到旱、涝等极端天气，由于土壤保水保肥性能增强，相对于常规化肥种植，作物能更好地存活。总之有机肥可以帮农户在多个地方节本增效，这是短期内很难计算出来的效益。

正因为在科技小院学习和生活，我才认识了现在一起合伙的叔。那是去年3月的一个早晨，我出去跑步。邻居叔开车经过，问我要不要搭车。我刚跑到村口，就累了。所以，我就上了叔的车。

叔问我是学啥的。我说做有机肥。他眼睛一亮，说他也想做有机肥。他本职是做园林绿化，这两年效益不太好。叔虽然学历不高，但是特别能学。了解到有机肥以后，他就老问我技术。

叔和我一拍即合，说干就干，先去考察了周边的养鸡场、晾粪场和有机肥厂。去年，我们开始把实验做了起来，既摸索技术，也探索商业模式。

起初用的是膜堆肥技术。通过农大李扬阳老师的帮忙，我们采购了ePTFE（膨体聚四氟乙烯）选择性透过覆盖膜（亦称分子膜/纳米膜）。这种膜优点是可以选择性地让水蒸气和二氧化碳透过去排放到空气中，“截留”氨气和硫化氢等臭气物质。缺点就是设备太贵，一平方米膜就要50元。一套处理200方的设备要7万元。膜的寿命理论值是8年，可是据我观察，经过一年的太阳辐射、氧化等摧残，膜就不太行了，估计用不了几年。

于是就换成条垛法了。条垛法是将鸡粪、牛粪等原料与秸秆等辅料调节碳氮比和含水量后，堆成开放式长条垛，通过定期翻抛供氧，利用好氧微生物分解有机物转化为腐殖质的方法。与膜覆盖堆肥的最大区别正是缺少那层ePTFE膜，因而失去控温保湿、保氮阻臭的半封闭系统。堆肥过程中，条垛法的堆体闻起来虽然有股屎臭味，对生产者不太友好，但投资与运行成本能显著降低。

◉价格高昂的膜堆肥（上图）与更便宜的条垛法（下图）。

我们试验了不同比例的鸡粪、牛粪，还有秸秆、玉米芯和菌菇渣等当地常见农业废弃物。从夏天到冬天，堆了800吨的肥，算是把配比、发酵方法这些技术摸索出来了。

2

何必“屎上雕花”

现在有机肥行业挺混乱的，我和叔考察的时候就发现不只是曲周，全国的有机肥行业都是鱼龙混杂，劣币驱逐良币的情况很普遍。很多工厂为了降低成本会添加乱七八糟的东西，比如为了压秤添加工业烟灰，但是里面有很多重金属。买的时候不一定看出来，甚至大家还觉得挺好，说磨得挺细，挺黑。可施到地里就有问题，死苗的也有。

一说到有机肥，农户都知道是个好东西，而且知道我们这些学生参与制作的，质量有保证。他们很难买到品质有保证的有机肥，也不知道怎么用。但是，最大的劝退因素，还是觉得有机肥太贵了。

现在很多有机肥厂发展方向就是“屎上雕花”，在基础粪肥上添加腐植酸、氨基酸、功能微生物菌剂、海藻酸/壳聚糖等生物刺激素、中微量元素及生物炭等新型材料，将产品升级为具有改土、促生、抗逆、增效等复合功能的生物有机肥或土壤调理剂。但添很多附加物，一吨就要卖500元以上。

我们希望简化流程，不搞花活，尽量把价格压低。就好像他们卖的是精品，我们卖的是日常百货。当然前提是必须保证质量，不能有什么重金属、抗生素。

◉在曲周，经常可见农民自己在田边的简易堆肥。只要调整好物料配比和含水率，有机肥本就是唾手可得的免费肥料。摄影：令钰

其实过去小农能够在一家一户的范围内实现种养循环。在我老家那个小县城里，有个农户种藜麦。他自己堆一些牛粪，然后拉到自己地里，生产出来的藜麦产量和品质都不错。

但是随着化肥普及、养殖规模化，种养循环被打破。曲周本身是蛋鸡养殖大县。但是这里有机肥厂不多，无法完全消化县域内的鸡粪。有的养殖户还随意倾倒，造成臭味、污水等污染。

近些年来国家政策鼓励农业废弃物用于堆肥，本质上是要在一个更大的区域内重新建立种养循环。

但直到一脚踏进来之后，我才体会到有机肥行业发展不起来，不在技术。有机肥的技术门槛并不高，想要重建种养循环，难点不在于把粪便和秸秆发酵好，在“一进一出”——进是原料，出是销售。

3

重建种养循环

今年3月份，我们租了场地，开始大批量生产。压力一下子就来了。

首先是场地。我们租了一个废弃的养鸡场，年租金12万元。每天处理40万羽鸡的粪污。鸡粪现在是免费拉。我们买了辆车，雇一个人每天去附近的养鸡场拉粪。另外还雇了工人翻堆、修缮场地。再加上水、电、菌剂等杂七杂八的费用，每天都在看着钱哗哗地花出去。

粪污含水率高，秸秆体积大，运输它俩相当于搬运水和空气。而且秸秆从地里收上来也很麻烦，还要再粉碎，如今我们更愿意用玉米芯儿和菌菇沫。就算人家让我们免费去拉这些原料，运费和人工本身就是一个很大的负担。

其实想要重建种养循环，更不能只靠像我们这样的有机肥厂。去年我去参加有机肥大会，同行们说有机肥厂不能算是盈利机构，其实算是一个政府的环保项目，因为处理的是全社会的废弃物。

如果能有一个宏观调控的政策，让有机肥厂作为农业废弃物处理点，大家把废弃物拉过来，我来处理，相当于一部分运费由养殖场或者政府来承担，这样我就能运转。

我们想探索一个县域循环的模式，这在全国范围内还很少见。我见到的有机肥厂，为了扩大运输半径，一般会做成袋装的颗粒有机肥，跨省运输也不是问题。但我想以卫星站的形式，服务半径20公里内的养殖场和农田。再远的话，运费就太贵了。

◉县域循环模式示意图。

但是，问题在于20公里内能否获得原料和市场——养殖户愿不愿意给你粪肥？农户愿不愿意用？各家有各家的想法。

4

让粮食也吃得起有机肥

现在我们还发愁销售。

很快就要收小麦了。这几天忙着和向种地大户推广有机肥。农户只要出一百多块钱，就能买到一吨有机肥。这个价格还管撒肥，接近白送了。但还是没什么人愿意买。

去年生产的一批肥成本约为260元/吨。为了打开市场，我们找农户推广时，价格定为250元/吨。农大的张卫峰老师还给每吨肥补贴了150元。这样农户买一吨肥只需要100元，我们还提供了施肥到田服务。

今年，我们给大田农户的价格是240-260元/吨（按照距离收费），而张老师还会给农户补贴一半的费用，相当于农户只需要支付一百多块钱。这个价格包括施肥服务，不仅帮农户把肥施到地里，也会提供咨询服务，比如告诉农民今年的地性怎么样，要施多少肥，在经济能力范围内、施多少有机肥合适。

但我们不能一直依赖老师的补贴。我希望等运营稳定之后，每亩施1吨有机肥，到田费用能降到200元。

◉贤子针对大田的“量贩式”堆肥，适用于短半径运输，撒肥车抛洒。

其实这对农民，尤其是种粮食的农民来说，还是有点贵。一般有机肥都是卖给蔬菜、经济作物种植者的，这些作物产值高，对土壤肥力有要求，所以农户舍得花钱。

会把粮食种植者作为目标客户的有机肥厂，很少。种粮食使用有机肥会多一道农事生产流程，生产成本也相应增加，但是给种粮食增加的收益不会太多。有机肥不是一个立竿见影的东西。第一年带给农户的净收益很低，甚至可能是负数，随着土壤越养越好，利润才会增加。

我在将近400亩的实验田里施用了自产有机肥。3月初小麦返青的时候，用了有机肥的小麦长势很不错，返青期诊断显示，这些小麦基本均达一类苗标准，分蘖健壮、叶色浓绿、根系活力旺盛。买了肥的农户自己也做了对比实验，说去地里扒拉土，能看到土壤板结情况稍有缓解，变疏松了。

◉施用有机肥（左图）和只施化肥（右图）的麦田对比实验。

◉实验发现施用有机肥（红圈所示）能促进小麦植株生长、根系发育，从而提高产量和品质。

但农户，尤其是一些小农户往往不愿意把钱和时间花在有机肥上，能省事就省事。再小规模的农户，种完地就去打工，种地不是他们全部的收益来源。对于把种地作为一种职业的人来说，有机肥是更好的选择。

5

让养地能挣钱

农民知道用有机肥对作物、对土壤是好的，大概经济能力受限而已。

我们习惯了疯狂地向大地索取。现在土地流转，有的人就把土地当成次抛，只种一年，明年谁爱种谁种，对土壤保护的意识较差。到最后只能把土地搞得很贫瘠，这是不健康的。

现在东北也出台了黑土地保护、禁止倒卖黑土的政策，我觉得未来养护土地会成为一个能挣钱的生意，而且是一个必须做的事情。

但眼下，我们今年的目标就是活下来，把厂区运营的模式、秩序建立起来。

现在厂子刚开工两个月，产能还不高，一个月大概400来吨，到目前堆了近800吨肥，打算等小麦收割完、种下茬玉米时，卖给种粮大户。

在临近粮食种植季的时候，我们会大批量地做大田的肥。堆肥水平稍微糙一些，因为要走量。只要保证质量，对于大田来说，就够用了。

针对不同的客户群体，目前我还是计划产品要有所差异。剩下的季节，就做一些用于蔬菜的肥，可以多做一些添加，比如腐殖酸，能够让肥的品质更好，价格也能上来。

有机肥厂做起来之后，我们几个压力都很大。很快我们还要硬化场地，赶在雨季到来之前做好地面硬化与防水防漏。这又要花掉近40万。我甚至在琢磨大学生创业贷款了，至少利息低。

不管多难，我们就拧成一股绳儿往前走。叔每天在群里发很多语音，讨论，交流，给我转很多他看到的技术。

我对未来也很迷惘，不知道这件事能不能行，其实我可以啥也不管，等着毕业走人，但是已经参与了，不能把叔给撂进来，自己全身而退，那就太不仗义了。

-这是食通社第813篇原创-

食通社

作者

杨若贤子

中国农业大学2024级研究生，新疆伊犁人，主要研究县域种养循环与有机肥功能调控

如无说明，图片均由作者提供

口述：贤子

整理：令钰

编辑：小丹

版式：小树

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