老板集体哀嚎“最差一年” 今年的雪糕“凉凉”了？

“今年的雪糕生意，比当年的依萍还难！”

线下没有销量，线上没有流量，今年夏季的雪糕，过分“低调”。

往年，进入5月份就是雪糕的销售旺季。但今年，暑假已至，雪糕却还在“沉寂”。翻看社交平台，便利店老板、超市店主、冰品批发老板们集体反映：“今年的雪糕不好卖”。某冰品专门店老板配文：“一首‘凉凉’送给今年的雪糕市场。”

▲图源：网友分享

这届消费者，正在集体抛弃雪糕？

01、被吐槽“最差一年”，炎炎夏日，雪糕卖不动了！

“旺季不旺”，就是今年雪糕行业的真实表现。

河南某冷库老板发布短视频，配文：“今年卖雪糕的是裤衩子都没有了”。他提到：“由于今年没有夏天，2026年雪糕宣布结束”。

账号名称显示四川南充某雪糕批发的老板：“天气忽冷忽热，直接被天气拿捏。看着旺季只剩两个多月，旺季被硬生生压缩。”

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评论区同病相怜的老板：“我已经开始优化冰柜了，今年太难了。”“八月份会连电费都裹不住。”“今年卖雪糕的是犯了天条吗？”“我已经快倒闭了，等不到天热了。”

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还有冰品专门店老板晒出销售报表，有人“刚到三位数”，有人6月份一天营业额不足百元。

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为了激活生意，雪糕老板“打开脑洞”找出路。

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有老板像烧烤一样开始“外摆”，冰柜在遮阳棚下一字排开；有老板定制了雪糕批发车，走出门店摆摊叫卖……但总体反馈：“生意平平”；“老冰棍倒是卖了几根”。

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“卖不动，又卖不上价”的冰品老板们，集体在社交平台上“哀嚎”。

这样的现象，在便利店同样明显。某便利店老板反映：“有时候冰杯比雪糕卖的还快”；“补货周期明显拉长。”

今年真的是雪糕近几年的“最差一年”？

一名从事雪糕行业多年的老板在社交平台上现身说法：“一级代理商今年库存都是满满的。我们小乡镇在零几年的时候，一年进货总量七八十万，利润也不错。去年，降到了40万，今年估计30万都难，明年直接关门不干了。”

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而比传统冷库老板更难的是近两年兴起的冰品批发专门店。作为2022年前后的热门创业项目，冰品批发专门店在去年就迎来了关店潮。曾经集中在社区周边，以雪糕批发为主的专门店，已经逐渐淡出公众视线。

对此，数据平台给出了更直观的展示。马上赢数据显示，2024年6月—2026年5月，在全国县级及以上各级城市的线下渠道，雪糕/冰淇淋类目绝大多数月份的销售额同比增速与折算出货量均呈下滑态势。以2023年5-6月的销售额为基准100，2024年同期掉到89.97，2025年又跌到86.5。这些数据正印证了评论区雪糕批发老板的那一句：“真的一年不如一年”。

不只量走不动，价也扛不住。

依然援引马上赢的数据， 2023年6月至2026年5月，雪糕/冰淇淋组合装的件均价由9.14元逐步降至8.46元，每百克均价也由2.92元降至2.22元。市场主流的非组合装，件均价从2.92元降至2.77元；每百克均价从2023年6月的3.93元降至2025年5月的3.74元，随后微升至3.76元。

从价格带占比来看，组合装产品10元—20元价格带占比在60%左右，但逐年下滑累计约7%。0元—10元低价区间占比累计提升超过6个百分点；20元—30元区间的占比也从9.51%提升至13.14%，但30元以上高价区间占比已经从7.71%骤降至4.67%。

从市场体感到数据表现，显然，老板们的“寒意”并非空穴来风。

02、“今年确实没怎么买雪糕”，到底是谁抢了雪糕的生意？

评论区的消费者：“不知道为什么，就是不想吃了，哪里出错了？”“又不解渴，也不扛饿，买杯奶茶不香吗？”

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消费者似乎对雪糕“不感冒了”，为什么？评论区的老板和消费者或许给出了答案。

1、天气“不给力”，凉夏压缩销售窗口

对于雪糕批发的老板而言，最希望看到的是“史上最热夏天”。但今年夏天，全国多地气温“飘忽不定”。包括河南、江苏、湖北、山东等地在内，今年普遍入夏晚、雨水天气多，高温天来得断断续续。评论区里，多地网友表示：“今年空调费都省了一半”。

没有高温的驱动，今年留给雪糕的冲量窗口被压缩。老板们吐槽的那句：“今年的雪糕老板们是犯了天条吗”，正显现出他们面对天气的无奈。

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2、消费人群“青黄不接”，八零九零开始养生了，Z世代喝奶茶、咖啡，吃gelato去了。

某老板调侃“今年雪糕行业要凉凉”的短视频评论区，80、90后拿自己的年龄玩起了梗： “我老了，吃雪糕牙疼”“主力军已经到了控糖、控凉的年纪了”“主力军今年批发了一次，扛不住”……这些自嘲背后，折射出的是雪糕行业消费人群“青黄不接”的困境。

曾经的消费主力正在撤退，而新兴消费群体并未如期补位。

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80、90后是雪糕的主力军，生理门槛和健康焦虑，促使他们慢慢放弃雪糕。

Z世代不是不吃凉的，而是更多换成了其他的冷饮。奶茶、咖啡、gelato才是他们社交账号里的常客，他们要的不只有口感，还有出片率、社交属性等等，这些是流水线雪糕给不了的“仪式感”。

两相叠加，导致雪糕消费人群的“断层”。

3、“刺客”退场，平价回归，利润也随之缩水

钟薛高，曾经是雪糕行业的现象级网红品牌。在被贴上“雪糕刺客”的标签后，这个品牌几乎是疾速从神坛上跌落。从流量巅峰到破产拍卖，钟薛高的退场是贵价雪糕的缩影。

贵价雪糕从2023年就已现颓势。马上赢数据显示，2023年至2025年，3-5元价格带的雪糕连续三年稳居销量首位，销售额占比维持在45%以上；12元以上高价产品的销售额占比则从5.99%逐年下滑至3.95%。

但对于雪糕行业而言，平价款、经典款的回归，也意味价格的透明化、产品的微利化，利润空间随之缩水。

4、“网红”效应失灵，经典款才是硬通货

社交平台上，多名老板提到，今年几乎没有备货网红款。在他们看来，这些产品只有流量，没有回购，很容易压货。反而是伊利、蒙牛、好阿婆、顶喜、美伦等这些老牌子的经典包装、熟悉口味产品更好卖。

▲图源：网友评论

网红款退潮，经典款回温，背后是消费心态从“尝鲜”到“求稳”的转向。与之相匹配，市场推新也变得谨慎。马上赢数据显示，2026年雪糕新品上市数量出现大幅下滑，2025年1月至3月，雪糕新品上市总量接近1800款，而2026年同期则不足900款，减少将近一半。

今年的天气，或许是雪糕行业更“低调”的催化剂，但并非根本原因。毕竟，奶茶店还在排着长队，冰杯在便利店卖断了货，gelato的门店也是越开越多。

从消费人群的代际更替，到替代品类的围追堵截；从"刺客"留下的信任创伤，到网红逻辑的全面失灵，雪糕行业在正在经历的不是一次普通的淡季，而是一个消费时代的迭代。而老板们把“凉凉”挂在嘴边，也并非完全悲观，而是洞察行业趋势后的自我调侃。从经典款回到谨慎出新，雪糕行业正在挤掉泡沫，回归本质。