广东
说实话，我第一次喝这碗汤的时候，心里翻了个巨大的白眼。
那是去年夏天，我整个人蔫得像被霜打的茄子——早上起不来，中午吃不下，下午困到磕头，晚上回家往沙发上一瘫，连刷短视频的力气都没有。我婆婆在电话里念叨：“去她那里住几天，她给我煲碗汤喝。”
我当时就想笑。汤？我又不是没喝过汤。排骨汤、鸡汤、老鸭汤，我什么没喝过？一碗汤能解决什么问题，又不是神仙水。
但我婆婆那个热情啊，我实在推不掉。到她那里的第一天中午，她就端出一碗清汤寡水的东西，颜色淡淡的，闻起来也没什么特别的肉香。我心里嘀咕：就这？煲了30年就这？
结果打脸来得太快。
我喝了第一口——嗯？不苦？还有点回甘？又喝了第二口，第三口……一碗不知不觉就见底了。那天中午我吃了两碗饭，我自己都愣了。要知道我之前午饭吃半碗就撑得慌。
更离谱的是后面几天。我在婆婆家住了小半个月，她天天中午雷打不动端出这碗汤。喝到大概第七天的时候，我早上居然自然醒了！不是被闹钟吵醒的，是睡饱了、精神足了，自己睁开的眼睛。那种感觉……我形容不出来，就像有人把你身体里的“卡顿”给修好了，整个人轻快了。
回城那天我缠着婆婆问了半小时，把配方、用量、火候、甚至她偷偷加的小心思，全部套出来了。现在这锅汤成了我的“标配”，每周至少煲一次。
今天把这个“打脸汤”的完整配方分享给你们。真的巨简单，有手就会，但效果……你自己喝了就知道。
先说说这锅汤到底好在哪：
其实就是几样很常见的食材搭在一起，味道特别清甜，不是那种油腻腻的肉汤，喝完嘴巴里不会发苦发涩，反而有点回甘。
我自己是这几种情况会煲这锅汤：夏天吹空调吹多了、吃冰品吃太多了、整个人懒洋洋的提不起劲；还有就是家里老人小孩吃饭不香的时候，煲一锅汤比我说一百句“多吃点”都管用。
食材：
猪骨300克、太子参10克、白术10克、茯苓10克、干淮山10克、陈皮1小块、蜜枣1-2颗
做法步骤：
1.把太子参、白术、茯苓、淮山、陈皮这几样，用清水泡个15-30分钟。泡软了好清洗，泡过的食材容易煮透，味道也容易出来。
重点来了！陈皮一定要把里面那层白瓤刮干净！用指甲或者勺子背轻轻一刮就掉了。这步不能偷懒，不然你的汤会发苦，别问我怎么知道的……
2.猪骨冷水下锅，扔两片姜进去，开火煮到水沸。你会看到一堆褐色浮沫漂上来，拿个勺子撇掉，然后把猪骨捞出来，用温水冲一冲。
注意是温水！别用冷水冲，肉一收紧就柴了，后面煲再久都不软烂。
3.所有食材一起丢进汤锅，加大概1.5升水。大火煮开之后，转最小火，盖上盖子慢慢煲。
用汤锅煲：1到1.5小时就够了
用炖盅炖：2小时左右，味道更浓
4.关火前5分钟，撒点盐，搅一搅，尝尝咸淡。别放太多，这汤喝的就是清甜本味。
盛出来趁热喝，那个清甜味……我真的形容不出来，就是很舒服、很“润”的感觉，喝完胃里暖暖的，但不会腻。
我家煲这汤的一些经验：
多久喝一次？
我家现在一般是一周1-2次，不是天天喝，天天喝反而腻。一般感觉最近吃腻了、或者天气闷闷的时候，我就会煲一锅。
给小孩喝要注意!
上面那个食材量是成人的，如果给小朋友喝，食材减半就行。我家娃6岁，我就是太子参放5克，其他的也都减一半，味道更淡一些，他喝得可欢了。
想换换口味？
• 如果最近吃撑了、肚子胀胀的，加一小把谷芽或麦芽一起煲
• 如果担心上火，扔几颗麦冬进去，清清润润的
说两句掏心窝的话:
我知道现在网上汤谱一大堆，很多都写得天花乱坠。我今天分享这个，纯粹是因为我自己真的被打脸了——从“不信”到“真香”，也就一碗汤的距离。
我婆婆今年六十多了，她不懂什么叫“流量”，她只知道家里人喝了她煲的汤，身体舒服、吃饭香，她就开心。现在我把这份开心传递给你们。
你们家有没有什么“祖传”的汤谱？或者你第一次喝这汤是什么反应？欢迎在评论区告诉我，咱们互相交流！觉得有用的话，点个赞、收藏起来，下次想煲的时候方便找。还没关注的点个关注，以后有好东西第一时间分享给你们！
本文所述做法与食材搭配仅为日常饮食分享，不涉及任何医疗建议。请根据个人口味与体质合理选择食材，享受属于你的温暖日常。关注@彤熙爱生活，带您解锁更多广东靓汤。
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