重庆
2025年11月，如新中国联合澎湃新闻发起了一项关于中国居民营养健康认知与行为的调查，并在上海举办的“智领营养 赋新健康”研讨会上发布了《营养托底健康，素养赋能行动》调研报告。调研覆盖了不同年龄、教育水平与身体状况的人群，试图回答一个长期缺乏数据支撑的问题：在营养健康领域，从知识到行为再到技能的转化，到底卡在了哪里？
数据显示，超过半数受访者将“营养知识素养不足”列为首要困扰，其紧迫性仅次于“高盐高油饮食”。与此同时，约八成受访者使用过智能手表、手环、体脂秤或血压仪等健康监测设备。两组数据指向同一个矛盾：公众不缺健康关注度，缺的是从“监测”到“干预”的完整路径。
中国各年龄段人群超重和肥胖率持续上升，膳食结构失衡是重要诱因——动物性食物摄入偏高，植物性食物相对不足，食盐和食用油普遍超标。问题的深层原因并非“吃什么”的选择困难，而是饮食与食物教育的系统性缺位。与此同时，信息传播速度加快，权威声音被海量碎片化内容淹没，公众在信息过载中反而更加困惑。
研讨会上，如新Prysm iO超光谱智能扫描仪亮相。上海交通大学医学院营养学教授蔡美琴分享了Prysm iO第一阶段600例产品验证项目的数据，显示该指数与饮食、运动、睡眠等生活方式高度相关，并在多个健康维度上呈现出相关性。如新全球产品研究与开发总监任一萍则提出了一个“测—知—行—再测”的闭环逻辑——先量化评估，再个性化干预，最后通过持续追踪形成动态调整。量化评估工具的存在，相当于给“管住嘴迈开腿”这类模糊倡导提供了一张相对清晰的坐标图。
《食品与生活》编辑部主编宝雁凌在圆桌环节中提出，建立健康饮食体系的关键是“了解自己，适合自己”。上海复硕正态质量技术服务有限公司副总经理孙华则观察到，当代年轻人追求高效、精准的养生方式，对即时反馈和量化管理尤为敏感。这些讨论指向同一个趋势：健康管理正在从“感觉型”走向“数据型”，决策依据从模糊的个人经验变成可衡量、可追踪的数据。
这场研讨会的意义或许不在于发布了什么，而在于把一个问题摆到了台面上：当公众的健康意识和消费意愿已经到位，行业能否提供足够专业的知识支撑和有效的工具路径？
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