雀巢中国人事“大换血”，然而，有用吗？

雀巢中国的人事“大换血”仍在继续推进。

6月25日，据《21世纪经济报道》记者确认，原雀巢大中华区人力资源负责人刘晓辉已于4月离任，9月1日，徐耀东将正式出任雀巢大中华区人力资源负责人。此前，他是菲仕兰专业营养品中国区人力资源总监兼战略人力资源项目总监。

过去一年，无疑是雀巢大中华区组织架构剧烈动荡的一年。

自去年7月1日马凯思（Kais Marzouki）正式接任雀巢中国CEO以来，雀巢中国各个业务板块的负责人被换了个遍，连研发中心、销售、供应链、财务、人力部门等的负责人也换了一遍。

一个明显的特征是，曾经倚重中国本土化人才的雀巢，如今让东南亚籍高管全面接管中国市场的核心业务。

与此同时，雀巢还在大幅收缩业务版图，大中华区的战略地位则在倒退，回到了4年前。

新帅上任一周年，雀巢中国“东南亚化”

公开资料显示，马凯思是一位雀巢“老将”，1995年加入雀巢集团，历任中非和西非地区首席执行官，在出任雀巢中国CEO前，是雀巢菲律宾董事长兼首席执行官。

▲雀巢大中华区董事长兼首席执行官马凯思（Kais Marzouki）

在马凯斯上任当天，宠物护理业务率先迎来人事调整，原雀巢普瑞纳大中华区负责人陈晓东正式卸任，由新加坡调任的Francois Gergaud接任该职位。

Francois Gergaud被称为“亚太通”，他曾在宠物护理巨头玛氏担任亚太区总裁，2017年加入雀巢普瑞纳后，常驻新加坡，负责亚大非区（亚洲、大洋洲、非洲）的专业渠道业务。

同年9月，核心增长引擎咖啡业务也换了负责人，原负责人姜海英离任，马凯思在菲律宾的老部下Pamela Takai接任。Pamela Takai此前担任雀巢菲律宾奶品健康与营养解决方案的负责人。

变化最大的是雀巢中国营养品，2026年1月1日起，雀巢将旗下婴儿营养与业务惠氏营养品业务正式完成合并，新设业务负责人由新加坡调任的谢国耀（Joel Seah）出任，原本土高管裘晔退居二线。

除了直接创造收入的业务单元，研发、供应链等后台体系同样迎来了一轮调整。

2025年10月，雀巢研发（中国）有限公司原总经理孙忠伟离职，由新加坡调任的顾立明（Guglielmo Bonora）出任雀巢研发中国总经理。

2026年1月31日，雀巢中国发布内部通告，原供应链负责人李段赢离职，由原雀巢菲律宾供应链负责人Anderson Martins接任，4月1日正式生效。

如果把这些人事调整放在一起观察，就会发现一个颇为明显的规律。

宠物护理、咖啡、营养品、研发、供应链……这些涉及增长、运营效率和全球协同的重要岗位，全部交给有东南亚背景的高管负责，其中不少人都是马凯思以前的部下。

马凯思并没有将雀巢中国每个业务板块的负责人都换成具有东南亚背景的高管。

3月底，在雀巢服务24年的老将刘兴罡宣布辞任徐福记CEO，由职业经理人王斌接任。在加入雀巢之前，王斌为白象食品首席市场官。之前曾在宝洁公司、立白集团、华为、蒙牛等公司任职。

雀巢大中华区烹调食品业务负责人兼太太乐首席执行官曹辉离职后，由从中国本土成长起来的快消“老将”郭木接替。

公开资料显示，郭木的职业生涯横跨食品、饮料、保健品三大赛道，从荷美尔食品起步，曾在可口可乐、康宝莱、中粮等企业任职。

这些与中国消费文化深度绑定、更依赖本土渠道和品牌运营能力的业务，雀巢依然选择具有本土经验的负责人。

而且，这些业务板块对外披露的业绩都比较好。比如太太乐过百亿、糖果及冰淇淋在2025财年取得双位数增长等等。

业内普遍认为，随着雀巢大中华区人力资源“一号位”的变动，马凯思对雀巢中国组织架构的“洗牌”基本结束，接下来就是业务攻坚了。

业务版图重构，开始收缩战线

马凯思面对的，是一个正在失速的中国市场。

2025年，雀巢集团全年销售额同比下滑2%至894.9亿瑞士法郎，净利润下滑17%至90.33亿瑞士法郎。

大中华区已成为主要拖累。2025年，雀巢大中华区销售额48.76亿瑞士法郎，有机增长率仅为-6.4%，其中实际内部增长率（销量）为-4.5%，定价贡献率（价格）为-1.9%。

面对业绩压力，雀巢中国正大幅收缩战线。

如今的雀巢中国，业务横跨咖啡、营养品、宠物护理、烹调食品、糖果零食、冰淇淋、饮用水等多个板块。过去一年，雀巢集团开始重新梳理自己的业务版图。

去年9月刚上任的雀巢全球CEO费耐睿明确表示：未来资源将重点投入咖啡、宠物护理、营养品，以及食品与零食四大业务板块，它们加起来占了集团70%的销售额。同时对冰淇淋、饮用水等低毛利业务进行优化剥离，提升整体资产回报率与运营效率。

然而，目前在中国市场，除了食品与零食业务，其他三个核心业务的处境都不是很乐观。

雀巢中国的营养品业务以婴幼儿奶粉为主。随着中国新生儿出生率持续下降，婴幼儿配方奶粉市场的存量竞争进入白热化阶段。以飞鹤、伊利为代表的国产奶粉品牌，凭借着强大的渠道下沉能力和对新国标的快速响应，一步步蚕食着外资奶粉品牌的市场份额。

雀巢的市场份额流失非常严重，2019年雀巢（包含惠氏）合计市占率13.5%，稳居行业第一；到2024年已降至约9.3%（雀巢4.9%+惠氏4.4%），被飞鹤、伊利、达能爱他美全面超越。

雀巢咖啡也面临着相同的处境。

雀巢咖啡是中国速溶咖啡市场的启蒙者，曾长期占据约70%的中国速溶咖啡市场份额。如今，雀巢咖啡的市场份额同样遭到严重挤压。

一方面，以瑞幸、库迪为代表的现制咖啡品牌掀起“9.9元价格战”，极大挤压了即饮咖啡在性价比和便捷性上的传统优势。另一方面，星巴克、东鹏饮料、农夫山泉、可口可乐等巨头也在大力布局即饮咖啡，2026年初，瑞幸也正式杀入瓶装即饮咖啡赛道。

▲即饮咖啡的TOP10品牌的市场份额，图源“马上赢”

“马上赢”的数据显示，2025年5月至2026年4月，雀巢虽仍占据即饮咖啡市场头把交椅，但其市场份额与销售额同比双双下滑。与此同时，本土品牌东鹏大咖以超过70%的销售额同比增速强势跻身前三，星巴克也保持了近20%的增长。

相比于营养品和咖啡业务，宠物护理业务则是另一种局面。

宠物护理业务是雀巢集团在全球范围内的第二大业务板块，财报显示，2025年，雀巢宠物护理业务实现营收184.06亿瑞士法郎，同比下滑2.52%，占雀巢集团整体营收比例达到20.6%。

包括中国市场在内的亚洲、大洋洲及非洲大区（Zone AOA），宠物护理属于边缘业务。2025年销售额仅为7.37亿瑞士法郎，仅占总销售额的3.6%。2024年，雀巢大中华区的宠物护理业务销售额仅为1.26亿瑞士法郎。

雀巢中国宠物护理业务销售额低，并不是因为中国宠物市场小，而是雀巢在中国市场“起步晚、渠道弱、品牌弱、战略投入不足”等多重因素造成的。

这三块业务虽然处境各不相同，却面临相同的难题：过去依靠品牌、渠道和规模优势建立起来的竞争壁垒，正在中国市场快速失效。

相比之下，太太乐与徐福记这两大本土品牌的情况要乐观许多。

其中，徐福记已连续4年实现高位增长，2024年整体营收规模超70亿元；太太乐虽未单独披露财务数据，但据第三方机构“马上赢”统计，2025年第一、二季度，雀巢中国以接近50%的市场份额位列鸡精类目第一，且份额同比呈上升趋势。

2024年，预制食品与调味品、糖果板块分别占雀巢中国销售额的17.6%和16.1%，合计贡献超三成营收，成了雀巢中国的业绩支柱。

十年换四帅，业绩却越来越差

过去十年，雀巢大中华区的销售额一直在400亿元人民币上下波动。期间，雀巢大中华区的“一把手”已经换了四任，每次换人，雀巢在中国市场的战略也随之调整。

2016年，雀巢大中华区实现销售额65.4亿瑞士法郎（约合449亿元人民币）。与2015年的70.6亿瑞士法郎相比，同比下降了7.4%。雀巢集团的销售额增速也放缓至2009年以来最低水平。

当时雀巢大中华区的“一把手”是张国华，他原是惠氏中国区总经理，因业绩出色，2014年3月被提拔为雀巢大中华区董事长兼首席执行官，接替当时执掌大中华区三年的瑞士人狄可为。

彼时，雀巢大中华区的销售额出现了明显放缓。财务数据显示，2013年雀巢在中国市场上按本币计算的销售额增长速度放缓至27.6%，远低于2012年的91.4%。张国华当时肩负着让大中华区销售额重回高速增长轨道的重任。

然而，张国华在任的两年半时间里，雀巢中国销售额增速继续放缓。

2016年中期业绩显示，雀巢集团销售增速也放缓至2009年以来最低水平，在中国市场面临巨大挑战，食品和饮料业务均增速放缓。

2016年8月，张国华离职，由原雀巢印尼公司总裁罗士德接掌大中华区。公开资料显示，罗士德在印尼、越南和马来西亚等多个市场都有操盘经验，雀巢希望借助其在东南亚多个新兴市场的管理经验，为中国业务寻找新的增长路径。

罗士德在大中华区总裁的位置上待了5年零4个月，他任期的前三个财报年，雀巢大中华区的销售额曾有过短暂回升，从2019年开始，雀巢大中华区的销售额又开始下滑。

▲过去十年雀巢中国的业绩表现，镁经小组制图

根据雀巢历年年报及后续财报追溯整理，2016年至2021年，雀巢大中华区的销售额分别为65.4亿瑞士法郎、65.78亿瑞士法郎、70.04亿瑞士法郎、69.13亿瑞士法郎、59.86亿瑞士法郎、55.58亿瑞士法郎。

2021年底，罗士德离任，原上海太太乐食品有限公司总裁张西强出任雀巢集团执行副总裁兼大中华大区董事长、CEO。

与此同时，雀巢重新调整全球组织架构，将中国市场从亚洲、大洋洲及非洲大区（AOA）中独立出来，设立大中华大区（GCR），赋予中国市场更大的经营自主权。

依据雀巢公司董事会当时的说法，大中华区成为新的大区，将会增强公司的市场领先地位，进一步强化公司在快速变化环境中的制胜能力。

张西强当时定下了一个颇具野心的目标——2025年雀巢大中华区实现600亿元人民币营收，2030年实现1000亿元人民币营收。

然而，现实很骨感。在他任期内，雀巢中国的销售额一直在下滑。2022年-2024年，雀巢大中华区营收分别为53.51亿、50.37亿、49.73亿（单位：瑞士法郎），按所在财年汇率折合人民币，分别约为401.6亿元、436亿元与408.69亿元。

2025年，雀巢总部又宣布取消大中华大区，中国市场重新并入亚洲、大洋洲及非洲大区（AOA）。同年7月，张西强离任，由马凯思接管雀巢大中华区。

可以看到，过去十年，四任雀巢中国CEO几乎都不是因为任期届满而更替，而是在雀巢中国业绩承压时接棒，又在业绩未达预期时离任。

遗憾的是，雀巢大中华区CEO一直在换，战略也一直在变，业绩却还是在走下坡路。

参考资料：

21Style：《雀巢中国继续“换血”：徐耀东接棒人力资源“一号位”》

时代周报（2016）：《雀巢中国业绩欠佳 大中华区将换帅求变》