直播云嗦粉！疆来小编带你沉浸式逛吃2026新疆米粉节

你要说当代新疆美食顶流是谁，新疆炒米粉绝对是当之无愧的出圈代表。

粗韧劲道的米粉裹满浓稠香辣酱汁，一口浓郁上头、回味悠长。

这碗刻在新疆人骨子里的烟火味，早已走出戈壁街巷、火遍大江南北，成为无数内地食客爱上新疆味道的第一张名片。

2026新疆米粉节·疆来小编直播专访

2026年7月7日，以“美食聚全城·味动嘉年华”为主题的2026新疆美食嘉年华系列活动在乌鲁木齐红光山国际会展中心正式开幕。

其中，作为系列活动之一的2026新疆米粉节以“守土，破局，出疆”为主题，汇聚了19家新疆本土米粉品牌、30余家新疆特色食材供应商，全方位展示新疆炒米粉本土品牌特色。

▲图片来源：小红书@海粒尔娜娜

为了让全国尤其是内地网友，真正读懂新疆米粉的魅力、尝到最正宗的疆味烟火，我从新疆来新媒体中心带着满满诚意奔赴新疆2026新疆米粉节活动现场，我们的疆来小编迪拉热和伊丽达娜，制片夏依旦和摄像小米，全程直播打卡2026新疆美食嘉年华·米粉节，以沉浸式云逛展、云试吃、云科普的形式，全方位解锁新疆米粉的多元风味与品牌实力。

本次米粉节现场人气沸腾、香气满溢。

两位小编穿梭各大展位，细致科普每一个品牌的风味特色、口味差异与独家亮点，全方位展现新疆米粉的多样魅力。

展会集结的19家新疆特色米粉品牌，分为老牌经典连锁、全国连锁头部、新锐新晋品牌三大阵营。

▲图片来源：米字格创始人靳美娇和米字格IP形象小米格

新老品牌同台绽放，传统匠心味道碰撞新潮创新吃法，完整呈现新疆米粉四十余年的发展蜕变与蓬勃生命力。

老牌经典连锁｜扎根新疆的岁月情怀

深耕新疆数十年，经时间沉淀、口碑打磨，是本地人代代相传的本命味道。

辣风芹

新疆米粉老牌标杆，秘制酱料香辣醇厚，坚持单锅大火现炒，酱汁牢牢挂住每一根米粉，是新疆人心中无可替代的经典嗦粉选择。

玲玲米粉

乌鲁木齐大十字三代传承清真老字号，三十年匠心坚守，甄选安集海优质辣椒熬酱，酱香纯粹、分量扎实，盛满新疆人的童年味觉记忆。

卓记米粉

新疆最早注册商标的米粉品牌，三十年品质深耕，现熬鲜肉肉酱搭配劲道粗粉，稳坐新疆米粉行业标杆席位。

吴佳米粉

新疆拌米粉开创者，也是我们纪录片《新疆滋味》重点拍摄的本土品牌！酱料醇香回甘、米粉软糯入味，工艺传统、用料真诚，定义了正宗新疆拌米粉的味道标准。

米字格

本土深耕老牌实力品牌，酱料细腻、粉感Q弹，辣度全覆盖，适配各类口味偏好，常年收获无数忠实食客。

全国连锁头部｜让疆味走遍全国

走出新疆、扎根全国，把正宗新疆米粉送到千家万户，成为内地朋友接触疆味的核心窗口。

米粉阵、温暖十里

全国300+门店布局，标准化匠心出品，口味稳定地道，创新大盘鸡炒米粉等特色单品，不断刷新大众对新疆米粉的认知。

米粉泡泡

米粉阵全新年轻化子品牌，创新罐罐米线品类，打造轻量化、新潮的新式嗦粉体验。

狂芙米粉、疆粉儿（劳道米粉）

覆盖全国多城，坚守单锅现炒传统，百分百还原最地道的新疆本土烟火味。

王小疆

线上速食爆款，凭借高性价比、地道口感，让内地网友足不出城，就能解锁正宗疆味米粉。

新锐新晋品牌｜创新出圈，焕发新生

年轻新潮、大胆创新，贴合当代年轻人口味，为新疆米粉注入全新活力。

甜的米古丽、滴滋味、最美疆、古丽旦、疆味儿、西雅苏：一众新锐品牌全新亮相！

在传统老味道基础上优化升级，创新口味搭配、升级包装体验，兼顾地道本味与潮流吃法，让新疆米粉更适配新时代消费审美。

直播现场，我们不仅沉浸式试吃炒米粉、拌米粉、罐罐米线等全品类米粉，解锁多元嗦粉吃法，更有幸倾听了各大品牌十年深耕行业的初心故事，了解新疆米粉品牌坚守匠心、用好料做好粉的经营理念，同时抢先解锁品牌全新新品，直观看见新疆米粉在传承中创新、在创新中出圈的无限可能。

直播间无数内地网友留言种草、在线馋哭，这场在线米粉盛宴，让更多人打破了固有认知：新疆米粉，从来不止是单一辣味，更是有历史、有温度、有传承、有创新的地道疆味。

很多人深爱这口新疆烟火味，却少有人知晓，如今火遍全国的新疆炒米粉，藏着一段温暖动人、跨越四十余年的南北交融发展史。

寻根新疆炒米粉

新疆炒米粉，是名副其实的南北饮食交融诞生的传奇美味。

其最早起源于1982年的乌鲁木齐，当年远赴新疆务工的贵州匠人，因日夜思念家乡米粉风味，便以南方米粉为基底，结合新疆人偏爱浓郁酱香、香辣厚重的饮食习惯，搭配新疆本地优质辣椒改良炒制，一碗独一无二的新疆炒米粉就此诞生。

最初，这碗米粉只是厂区食堂里慰藉异乡人的乡愁味道。

凭借独特的口感与风味，这道特色小吃迅速走红民间。

1986年，乌鲁木齐首家米粉馆正式落地生根，让这道烟火小吃走向大众餐桌。

历经四十余年的迭代打磨、口味升级与匠心传承，这碗源自南北交融的米粉彻底本土化、新疆化，褪去南方米粉的原有特质，沉淀出独属于新疆的风味特色，成为新疆标志性美食，承载着新疆几代人的烟火记忆。

深耕新疆美食传播、记录本土烟火百态，2022年播出的我从新疆来系列的重磅纪录片《新疆滋味》，早已专程聚焦新疆米粉赛道标杆——吴佳拌米粉。

镜头深入门店后厨与制作一线，真实记录一碗正宗新疆拌米粉的匠心工艺、秘制酱料配方与代代坚守的经营初心，用影像定格新疆米粉的地道风味与行业温度，让更多人看见新疆米粉不止于好吃，更有深厚的文化底蕴。

从温润酱香、经典微辣，到上头爆辣、清爽酸菜，一碗碗裹满浓郁酱汁的米粉，是四十载岁月沉淀的美食结晶，是南北文化交融的生动见证，更是新疆人间烟火的最好缩影。

一碗米粉，四十载传承，跨千里交融

▲图片来源：小红书@玫瑰梦

我们奔赴米粉节、全程直播科普、深挖米粉背后的故事，不止是为展示一场热闹的美食盛会，更是希望以美食为纽带，让更多内地朋友读懂新疆味道、爱上新疆美食、看见真实鲜活的新疆。

未来，我从新疆来新媒体中心也将继续以镜头为媒、以美食为桥，持续挖掘新疆本土特色美食文化，记录坚守初心的本土匠心品牌，传递真实、鲜活、温暖、美好的大美新疆，让更多新疆烟火美味走出戈壁、香遍全国。

▲图片来源：小红书@海粒尔娜娜

最后来互动唠一唠！

屏幕前爱吃米粉的小伙伴们，不管是内地朋友还是本地吃货，你心中的封神米粉品牌是哪一家？

更偏爱醇厚酱香、香辣干煸，还是清爽酸甜番茄口？

芹菜、泡菜、金针菇，你的嗦粉标配配菜又是什么？快来评论区留下你的专属米粉搭配吧！

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代理总编辑：麦迪娜依

主 编：热依莎

副 主 编：麦迪娜依、阿丽耶

作 者：伊丽达娜、迪拉热

校 对：麦迪娜依

排 版：迪拉热

后 台：夏依旦

图片来源：疆来小编现场拍摄、小红书