吉林
本文转自：央视一套
盛夏高温易耗气伤津，需补充水分、维生素，平衡电解质。堪称“天然解暑神器”的应季桃子，水分足、富含钾元素与膳食纤维，既能缓解口干、预防脱水，也能改善湿热引发的便秘。桃子生吃清甜爽口，搭配食材炖煮还能润燥补气血，夏日养生干货请查收↓
吃桃子有哪些好处
- 对血糖影响
桃子含糖量在10%左右，含水量普遍在85%～93%，属于低GI（升糖指数）和低GL（血糖负荷）的“双低”水果。此外，桃子含类黄酮、酚类、钾和少量天然果糖，这些成分共同参与调节糖代谢，有潜在抗氧化、抗炎作用。对于已经存在胰岛素抵抗的糖尿病人群，有一定保护价值。
- 有益于肠道健康
桃子膳食纤维含量在水果中相对较高，多数品种达1克/100克以上，油桃可达1.5克/100克，软桃中可溶性膳食纤维含量还会随着成熟度升高而增加。
可溶性膳食纤维可延缓胃排空、控制食欲；降低肠道对糖分、胆固醇的吸收速度，平稳餐后血糖；通过吸水防止大便干燥，帮助排便；作为肠道菌群的“食物”，有利于促进部分肠道益生菌繁殖。
- 有助于对抗人体慢性炎症
桃子普遍含有种类丰富的酚类物质，如酚酸类、黄烷醇类、黄酮醇类及花色苷类等。果肉颜色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。比如深红色果肉的血桃中总酚类、花色苷含量显著高于白肉桃和黄肉桃；黄色果肉的油桃、黄桃中，β-胡萝卜素含量比白肉桃更高，油桃中叶黄素和玉米黄素含量可达130微克/100克左右。
抗氧化物质有助清除自由基，抵御衰老；对抗慢性炎症；预防心血管疾病、减轻视疲劳、预防视网膜感光细胞被伤害。
- 低热量
对有减重需求的人群来说，桃子是很适合的加餐水果。桃子热量普遍在26～56千卡/100克，其中黄桃、水蜜桃的热量稍高。部分品种的热量不到30千卡/100克，如甘肃兰州白粉桃、江苏金红桃，热量仅为26千卡/100克、28千卡/100克。
含铁量高
桃子的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
- 入心养血 生津润肠 美容养颜
“药王”孙思邈对桃子也有很高的评价，说桃子是“肺之果”，认为“肺病宜食之”。《随息居饮食谱》记载：（桃子）补心，活血，生津涤热。
桃子性温，体虚体寒之人也可食用。其味甘酸，可以刺激食欲。桃子有补益气血、养阴生津的作用，可用于大病之后。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干，经常服用，能起到美容养颜的作用。
桃子应该怎么选
补充抗氧化物质：选黄桃或血桃
水蜜桃、黄桃、血桃分别是白肉桃、黄肉桃和红肉桃的典型代表，这三者的不同主要在于植物化学物质含量。如果更注重补充抗氧化物质，那就尽量选择颜色更深的黄桃、血桃。
想减重：优选白粉桃或金红桃
桃子热量总体都不高，如果正在严格减脂，可以优中选优。白粉桃热量最低，金红桃的热量也不高，可以优先选择。水蜜桃和黄桃相对来说热量更高，最好避开。
桃子这样吃
养生效果佳
桃子生食生津止渴、清热消暑。经烹饪后，果肉中的多糖与铁元素更易被人体吸收，显著强化健脾养胃、滋阴润血之功效。
紫苏桃子姜
功效：温中散寒、解暑生津。尤其适合体质偏弱、脾胃虚弱、食欲不振的人群。
食材：脆桃2个、紫苏叶150克、子姜100克、柠檬汁、冰糖。
做法：脆桃切块、紫苏叶切丝煮水、子姜切丝，加入少许食盐，将桃子和子姜抓拌均匀，把煮好的紫苏叶和子姜装入容器，加入柠檬汁和少许冰糖即可。
注意：现做现吃以防变质。紫苏桃子姜偏温且含糖，热性体质或糖尿病患者需慎食。
鲜桃怀山炖老鸭
功效：滋阴健脾、解暑化湿。尤其适合脾虚湿盛、身体乏力的人群。
食材：老鸭半只、脆桃2个、怀山药30克、莲子15克、薏苡仁10克、茯苓15克、陈皮3克、生姜6片。
做法：鸭腿肉冷水下锅焯水，撇去浮沫后加山药块炖煮2分钟捞出；另起锅烧开水，放入焯好的食材，加料酒、姜片去腥提鲜，炖煮30分钟；加入切好的桃子续炖20分钟至汤呈淡茶色，起锅前加盐调味（后放盐保留鲜味）。
这些人群
吃桃子要注意
- 桃子性温，过量易生热伤阴，湿热或阴虚火旺者慎食；
- 肠胃功能弱者、糖尿病患者需控制量（每日不超过1个中等大小桃子）；
- 部分朋友对桃子毛过敏，建议选择油桃等无毛桃，或者戴手套去掉有毛桃子的皮之后再吃。
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