餐饮经营期间多笔结算存纠纷，合作方多方沟通协商遇阻滞

近日，多名与合肥红某餐饮公司存在合作关系的人员反映，在与芜湖新兴铸某职工食堂项目合作过程中，出现工资、货款、营业返款及保证金结算延迟问题，多方沟通协商未能达成一致，相关合作人员正通过多种途径主张自身合法权益。

企业长期承接食堂项目，经营规模持续拓展

据相关合作协议及经营数据，合肥红某餐饮公司（下称红某餐饮）于2021年9月承接芜湖新兴铸某职工一食堂运营业务，项目运营周期至2026年3月31日。经营期间，该项目营收保持稳定增长，2021年至2025年累计营业额超8000万元，现金流维持正常流转状态。

（中标通知书，当事人提供）

2023年11月，红某餐饮与芜湖新兴铸某公司、新兴某材料产业园公司签订三方正式承包合同，约定由红某餐饮独立承担项目运营期间员工薪酬、食材采购、水电等全部经营成本，自行处置经营产生的债权债务。2025年11月，三方签署补充协议，将承包期限延长至2026年3月底，同时约定项目到期后，红某餐饮投入的设备设施无偿移交甲方。

（三方承包协议，当事人提供）

多层合作模式下，多类款项结算出现延迟

2023年底，葛某军与红某餐饮签订加盟运营协议，约定由葛某军等人负责芜湖新兴铸某食堂实际运营，每年向红某餐饮缴纳固定加盟管理费，同时按照要求向企业缴纳履约保证金，相关保证金转账凭证显示，60万元保证金款项直接转入该公司法定代表人个人银行账户。

（加盟协议，当事人提供）

（支付的保证金，当事人提供）

（支付的保证金，当事人提供）

协议履行期间，食堂采用一卡通统一收银模式，所有档口营业款项由红某餐饮统一收取后，再按周期结算返还实际运营方。除加盟合作主体外，项目还存在一线务工人员、蔬菜粮油肉类食材供应商等多方主体。合作方称，自2023年起，企业逐步拉长各类款项结算周期，逐步形成四类待结算款项：食堂在岗员工劳动报酬、食材供应商供货货款、分包档口营业返还资金、合作商户缴纳的履约保证金，各方统计待结清款项合计约230万元。

部分合作方表示，自身经营、生活高度依赖该项目结算资金，长期未回款已造成实际生活压力。其中一名项目合伙人因身体患病，受资金周转困难影响，就医开支难以保障；食材供应商多为个体小微商户，垫资供货后回款滞后，资金周转压力持续加大。

（病理报告单，当事人提供）

多方自主协商未果，合作方维权存在现实难点

2026年3月31日，芜湖新兴铸某食堂项目合同到期，红某餐饮按约定撤出经营场地，设备设施完成移交，但各方反映的待结算款项并未同步结清。自2026年4月起，多名合作方先后通过电话沟通、上门面谈、中间人协调等方式，向红某餐饮沟通款项结算事宜。

多名合作人员介绍，沟通过程中，企业方多以“项目资金未回款”、“负责人不在”、“待新项目回款后统一结算”等理由延后支付，多次口头承诺付款节点均未兑现，部分合作方后期难以与企业实际负责人取得有效沟通。另网络查询显示，已有多名当事人对该公司提起诉讼。

企业中标高校食堂项目，引发各方多重关注

然而在原有项目运营基础上，红某餐饮持续拓展食堂运营业务。2026年6月，安徽某科技职业学院食堂餐饮运营服务项目完成开标公示，红某餐饮中标该项目第二包；另有消息显示，该企业同步参与淮南市某大学、单位食堂招标并取得合作资格，业务版图持续扩大。

（大学食堂项目中标，当事人提供）

（大学食堂项目中标，当事人提供）

当事人提出疑问，红某餐饮现有中标院校食堂项目是否存在对外分包、挂靠运营行为，希望相关主管单位开展合规核查，规范校园餐饮经营管理。

高校食堂属于政府采购类民生服务项目，运营资金相对稳定、回款体系较为规范。当事人认为该中标信息从侧面反映企业具备一定经营能力与资金条件，希望通过项目信用约束，督促企业推进款项核对与支付工作。

各方持续沟通协商

截至目前，双方尚未达成统一的款项清偿书面方案，相关债权方仍在持续与企业协商沟通，部分当事人已着手整理合同、转账回单、对账记录、送货单据等完整证据材料。

目前，相关款项仍未到账，后续协商进展、核查结果，有待企业、合作方及相关监管部门进一步披露。

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