山东
入夏之后，青岛凭借凉爽的海风成了热门避暑地。很多人来青岛看海逛景点，却容易错过本地人夏天常吃的专属吃食。这些吃食大多适合暑天吃，开胃不腻，还带着本地的物产特点。
1、说到青岛夏天的酒饮，绕不开鲜啤。
和超市卖的瓶装啤酒不同，鲜啤是当天酿造的散啤，没经过巴氏杀菌，保留了更浓的麦芽香气。街边的小卖部、菜市场门口都能打酒，按斤卖，价格实惠。
本地人下班顺路打上个三五斤，用透明塑料袋装着，拎在手里晃荡，是青岛街头独有的夏日景象。
冰过的鲜啤入口绵密，泡沫丰富，度数不高，喝着解腻消暑，配什么菜都合适。鲜啤保质期短只有24小时，必须当天现打现喝，放的时间久了，香气散掉，口感就差很多。
2、除了常见的青岛鲜啤，崂特鲜啤也是不少本地人的选择。
崂特啤酒用崂山泉水酿造，水质软，喝起来不会有发苦的后味。口感更清甜，苦味更淡，喝下去嘴里有明显的回甘。
崂特啤酒是青岛除了青岛啤酒以外，第二大啤酒品牌，很受市民欢迎，夏天常打当天生产的崂特鲜啤，口感新鲜，风味和青啤有明显区别。有人偏爱青啤的醇厚麦香，也有人喜欢崂特的清爽甘甜，两种都有不少喜欢的人。
3、夏天的晚上，青岛的街边烧烤摊总是坐满了人。
本地烧烤的品类不少，烤肉筋、烤鸡心、烤鱿鱼、烤鳗鳞都是常点的品类，口味鲜辣咸香。很多摊子会摆在路边，支上小桌子小马扎，坐下来吹着晚风吃饭，很舒服。
4、更多人习惯先去附近的海鲜市场挑食材，扇贝、蛤蜊、大虾、蛏子，都是当天上岸的鲜货。
挑完找市场旁边的小店加工，按品类收加工费，清蒸、辣炒、蒜蓉都可以做。
加工费大多按份算，一份蛤蜊几块钱，大虾按个收加工费，整体价格不贵，比直接在饭店点海鲜划算很多。不用放太多调料，靠海鲜本身的鲜味就足够好吃，配上冰啤酒，是青岛人夏夜的常规搭配。
5、天热的时候，青岛人家里常做青岛凉粉当凉菜。
这种凉粉不是用淀粉做的，是用海菜慢慢熬出来的，成品透透亮亮的，滑嫩得像果冻。和内地常见的豌豆凉粉、绿豆凉粉不一样，海菜凉粉没有淀粉的厚重感，入口更轻盈，吃完不会觉得胀肚子。
吃的时候切成长条，加上蒜泥、醋、少许盐和香油，撒点香菜拌匀就行。
入口凉丝丝的，滑溜溜的不用怎么嚼，清爽开胃，解腻又解暑。街边的小饭馆、小吃摊也都有卖，几块钱一份，是夏天专属的平价解暑小吃。
6、不爱喝酒的人，夏天在青岛常喝崂山可乐。
这是青岛本地出产的碳酸饮料，配方里加了乌枣、丁香等中草药成分，口感和普通可乐不一样。
喝起来甜而不腻，带着一点淡淡的药香，气足爽口。
冰过的崂山可乐喝下去很解辣解腻，吃烧烤、海鲜的时候配着喝刚好。
很多本地人从小喝到大，是属于青岛人的童年味道。
不少外地游客第一次喝觉得奇怪，喝上两次就会习惯这种独特的甜味，离开青岛还会特意网购。
这些小吃在青岛的街头巷尾都能找到，普通居民楼下的小店、菜市场周边的摊子，味道大多地道。
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