江苏
世界杯赛事激战正酣，挪威球星哈兰德的“超级饮食法”在健身圈刷屏，不少运动爱好者甚至普通网友都想跟着学：每天6000大卡、高蛋白低碳水，是不是既能练出好身材又能保持体能？针对大家跟风球星饮食的热潮，东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖主任医师给出了专业提醒。
金晖主任指出，很多人只看到哈兰德吃得多、身材好，却忽略了职业运动员和普通人的巨大消耗差异。普通足球运动员每天热量摄入约3000-4500大卡，已经和高强度训练消耗完全匹配，而哈兰德每天摄入高达6000大卡，相当于普通人静息状态下的3-4倍——按照中国居民膳食指南，成年女性每天仅消耗1800-2000大卡，成年男性也只有2000-2500大卡。这份高热量、高蛋白、低碳水、高饱和脂肪的食谱，是营养师、队医、教练根据哈兰德的身高体重、肌肉量和每天超大强度训练量精准测算的，正是因为“吃多少动多少”完全匹配，才让他保持了理想的运动状态和体型。
金晖主任特别强调，普通人如果盲目照搬哈兰德的饮食法，会面临四大健康风险，大家一定要警惕：
第一是总热量严重超标。即使是日常坚持运动的健身人群，消耗量也远达不到职业运动员的水平，长期摄入超高热量必然造成“入大于出”，不仅练不出运动员身材，反而会导致超重肥胖，甚至诱发代谢综合征。
第二是长期高蛋白饮食伤肾。哈兰德食谱中的蛋白质含量极高，这类饮食短期内用于运动后补充或减重尚可，但长期大量摄入会显著加重肾脏负担，还容易诱发高尿酸血症，甚至导致痛风发作。
第三是高饱和脂肪危害心脑血管。食谱中大量的高饱和脂肪，如果没有超大运动量来代谢，会在体内堆积，不仅导致肥胖，还会大幅增加心脑血管疾病、胰腺疾病的发病风险。
第四是低碳水加高脂易引发酮症。长期极低碳水配合高脂肪饮食，会增加酮体生成，严重时甚至可能引发酮症；再加上6000大卡对应的食物量极大，短时间内大量进食还会严重加重胃肠道和胰腺负担。
除了不要盲目跟风高风险饮食，金晖主任也给日常运动人群给出了科学的营养补充建议：运动后确实可以适当增加优质蛋白质摄入，帮助肌肉修复和补充消耗，但一定要控制好量——每日蛋白质摄入不要超过总热量的30%，或每公斤体重1.5-2克，建议分2-3次补充效果更好；如果因为运动需求需要在短期内采用高蛋白饮食，一定要定期监测肾功能和尿酸水平，避免出现健康损伤。
金晖主任表示，健康饮食没有“万能模板”，最核心的原则永远是“吃动两平衡”，也就是大家常说的“管住嘴、迈开腿”。每个人的身高体重、运动量、代谢水平都不同，适合自己的饮食方案才是最好的，千万不要盲目跟风球星、网红的极端饮食法，不然不仅达不到健身效果，反而可能吃出一身病。（记者张蓝予 王倩 校对刘敏 编审程守勤）
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