浙江
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天热就想吃冰芋圆。店里一碗二十多，量少。
自己做过，洗切蒸揉太费劲，做完就不想吃了。后来试了这款，芋头含量足，能嚼到颗粒感。
新出了清甜版和无糖版，经典三色大芋圆也还有。
囤几包放冰箱，想吃随时煮，比店里划算，也比自己做省事。
一组39.9元，到手3袋，每袋300克。
拿不准选哪个口味就买混搭装，清甜、无糖、三色各一袋，一次都能尝到。
简单来说说不同口味的芋圆。
经典三色大芋圆
福建槟榔芋、云南紫薯、西瓜红红薯，颜色都是食材自带的，没加色素。
配料表干净，低糖，也没有胶。煮出来粒粒饱满，嚼着Q弹，夏天来一碗很清爽。
三种口味一袋就集齐，颜色好看，随手拍张照发朋友圈，看着还挺像那么回事。
清甜版芋头芋圆
芋头含量超过60%，打底打得足，嚼着能吃到实实在在的颗粒感。
香气很自然，不是那种香精味，入口柔滑，咬到芋头粒的时候香味会更浓，有点像在吃刚蒸好的芋头本身。
这款是经典清甜口味。
外皮弹弹的，咬开里面芋泥化开，越嚼香味越透出来。
只加了很少量的白砂糖提个味，吃着清爽，不会觉得甜腻，也没有香精味。
如果你平时喜欢带点甜但又怕太齁，那这款应该比较对胃口。
无糖版芋头芋圆
这款是无糖版的。
0蔗糖添加，甜味全靠芋头本身，芋头含量同样在60%以上。
吃起来就是扎实绵密的芋头原味，不会觉得是在嚼粉团。
适合控糖或者减脂期又想吃点甜品的人。
这款没有糖，就是芋头本身的清甜。
控糖期、练后补充碳水，或者给小朋友当零嘴，都可以放心吃，口感一样Q弹。
选料这块确实挺用心的。
福建槟榔芋、云南紫薯、西瓜红红薯，都是挑过的产地，没乱七八糟的添加，吃着放心。
原料这块确实花了不少心思。
用的是当季新鲜原薯，没有拿薯泥粉来兑。
像福建漳浦的西瓜红红薯，云南高原的紫薯芯，还有福建长汀的槟榔芋，产地都挑过，各有各的自然甜和香，不是靠香精调出来的味。
选料只是第一步，后面还有四道手工工序，把食材本身的味道尽量保留下来。
首先是人工精选，挑当季的鲜薯，手工去皮，只留好的部分。
蒸的时候用慢蒸的做法，把食材本身的香气锁住，湿度控制得也刚好，不会太干或太湿。
蒸好之后就是黄金配比，只加适量优质木薯粉来调口感，让芋圆吃起来Q弹，不靠胶质那些东西撑着。
最后是手作成型，师傅手工搓制，大小均匀，每颗差不多一厘米见方。
做法很简单，水烧开下芋圆，轻轻搅一下别粘锅底。
等全部浮起来再煮三分钟，捞出来过一遍凉水，加点自己爱吃的配料就行。
整个过程几分钟，基本不会失败。
做法很简单，有几个小地方注意一下就行：
水要够多，让芋圆在锅里能翻滚开，不容易粘在一起。
水烧开以后大火下锅，别用小火，不然容易煮烂。
等芋圆浮起来再煮个一两分钟，捞出来马上过凉水，这样表面会收紧，口感更Q弹。
整个过程很快，基本不会失败。
另外提醒一下，三岁以下的小朋友不太适合吃，老人和小孩吃的时候最好有大人看着。
紫薯圆煮完汤水会有点发蓝紫色，那是花青素遇到自来水里的碱的正常反应，放心吃就行。
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