广东
平日里小朋友和大人都爱吃的一些口感Q弹的肉丸子、肉饼或者是肉肠，外面买的不是很放心，所以平常我会选择亲自买肉，自己来做。
三伏天就适合多吃蒸菜，今天做的这道蒸肉卷非常简单好操作。卷一卷，蒸一蒸，切一切就上桌。关键无油烟，香软筋道，营养又不会上火。吃起来的味道比猪肉丸和肉肠还丰富。一次多做点，蒸、煎、炖吃着都美味。
如果您对今天的这道家常蒸肉卷也感兴趣的话，可以参考参考，跟着禾光小厨一起来试一试！
【豆皮肉卷】
准备食材：豆皮数张，贵妃肉1块，五花肉1块，猪腿肉1块，大蒜1粒，木薯淀粉2勺，冰块适量，食盐少许，白胡椒粉1点
【烹饪步骤】
第1步：贵妃肉1块，五花肉1块，猪腿肉1块冲洗一下切片放进搅拌机（预留一点肥肉和腿肉切成小粒备用）。加入木薯淀粉2勺、6小块冰块，食盐少许、白胡椒粉1点和大蒜1粒（注：大蒜片煎过，味道更香）
第2步：接着把肉馅搅碎后，继续加入6小块冰块再将肉馅搅拌20秒左右。另外加入准备好的肥肉粒和瘦肉粒用筷子拌一下均匀。（注：加入颗粒肉是为了增加口感，大家也可以放点马蹄粒或者是玉米粒）
第3步：案板上铺上豆皮，加入适量的肉馅，用勺子将其摊平。
第4步：紧接着重复以上操作，将豆皮肉卷全包好。
第5步：后面锅中水烧开将豆皮肉卷下锅，大火蒸16分钟，即可出锅。晾凉一下就可以切片摆盘上桌了。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道家常蒸菜的相关注意事项如下
1、对豆皮会过敏的朋友，请勿食用。因为我不喜欢姜味，所以放的大蒜是为了去腥的同时还可以增香。
2、大家铺肉馅的时候，可别铺太厚。因为太厚容易爆馅，而且不容易蒸熟。边缘留出一些空隙以方便收口。
3、猪肉里加冰块和木薯淀粉（或者红薯淀粉）都是为了让肉馅吃起来，口感更弹更嫩，这步骤不要省掉。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是我今日给大家分享的【豆皮肉卷】的详细做法介绍以及相关事项。感谢您的阅读与关注，咱们下期美食见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！
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