穿山越岭寻味来，渝厦高铁黔常段上的美食之旅

盛夏时节，武陵群山苍翠欲滴。渝厦高铁黔常段东起常德，向西经张家界、桑植、龙山，穿越湘鄂边界进入来凤、咸丰，终至重庆黔江，正线全长约336公里。它如一条银色丝带穿行于武陵山脉的千峰万壑之间，将散落在湘鄂边地的山水古镇、人间烟火串珠成链。循着这条“美食文旅走廊”一路前行，每一站都有独特风物，每一道美食都承载着一方水土的记忆。

常德站：陶钵慢煮江湖味

常德站地处常德市武陵区，是渝厦高铁与石长铁路的交会枢纽。站房设计融入山水意象，线条流畅舒展，与“桃花源里的城市”气质相合。从这里出发，向东直抵长沙、通达全国；向西则沿渝厦高铁穿山越岭，直通重庆。

常德是钵子菜的发源地之一。一方陶钵，一炉慢火，浓缩着湘北人家的饮食智慧。土鸡、腊肉、河鲜入钵，慢火边煮边食，汤汁越炖越醇厚，滋味越吃越绵长。“无钵不成席，我们常德人吃饭，桌上必须有一只钵子。”在常德经营餐饮多年的程建说。围炉而坐，共享一钵热气，是常德人待客迎宾的礼数，也承载着水乡人家的团圆情怀。

出常德站，车行约40分钟便抵桃花源景区。览罢桃源仙境，再寻一锅热气腾腾的钵子菜，山水诗意与人间烟火，在此悄然相融。

张家界西站：奇峰之下寻“打鼓皮”

沿渝厦高铁西行，张家界西站跃入眼帘。作为张吉怀高铁与渝厦高铁的交会枢纽，站房以“奇峰叠翠、廊桥百里”为设计理念，与远处天门山遥相呼应。从这里出发，沿渝厦高铁可直达重庆、成都，向南经张吉怀高铁连通凤凰古城与怀化，是武陵山区名副其实的高铁“十字路口”。

“来张家界，光看山可不够，一定要尝尝我们本地的‘打鼓皮’。”副站长汪吟蔚是一名退役军人，雷厉风行的她，推荐起家乡美食却格外热情。这道土家传统菜肴取牛肉精心腌制、慢火烹制，肉质鲜香紧实，鲜辣交融。汪吟蔚说，过去这是逢年过节才端上桌的“硬菜”，如今随着高铁开通，天南海北的游客随时都能来品尝。

暑运以来，张家界西站日均发送旅客约1.5万人次。“很多游客出站第一句话就是‘打鼓皮’哪家好吃，我们就当起了‘美食导航员’，推荐那些藏在街巷里的土家老店。”汪吟蔚说。

游罢天门山，再寻一锅热气腾腾的“打鼓皮”，山水与美食在唇齿间交融，山城的独特烟火气便入了心来。

桑植站：一锅“三下锅”里的家国情怀

告别张家界，沿渝厦高铁向西前行，很快便抵达桑植站。桑植站地处湖南省张家界市桑植县利福塔镇，站房为青瓦坡顶、木质窗棂，与周围群山融为一体。

桑植是土家族文化深厚的土地，也是贺龙元帅故里，红色记忆与土家风情在此交汇。出站不远，街巷间飘来的香气便牵引着食客的脚步。

“来桑植，必吃‘三下锅’。”在桑植经营土家菜馆二十多年的李嫂一边掌勺一边说。荤素汇聚一锅，旺火炒制、文火焖煮，肉香与菜香彼此交融，层次分明。

这道菜吃的是土家人的豪爽与热络，也见证着这片红色土地的变迁。“高铁开通后，‘三下锅’从湘西深山里的家常风味，变成了一张鲜活的城市美食名片。”李嫂说。

龙山北站：铁板上的市井烟火

车入龙山，山势愈发险峻。龙山北站地处湘西土家族苗族自治州龙山县石羔街道，是渝厦高铁进入湘西腹地的重要门户。

在龙山，除了秦简和土家文化，当地铁板烧也令不少慕名而来的年轻人津津乐道。肥肠、韭菜炒蛋等家常食材在高温铁板上滋滋作响、焦香四溢，肥肠外焦里嫩，韭菜炒蛋鲜香爽口。“以前只有本地人知道，现在不少游客下了高铁直奔铁板烧一条街，说是‘为了吃这口才来的龙山’。”当地居民向发富说道。

街市夜市灯火下，铁板烧摊前人头攒动，油声、笑声、吆喝声交织在一起，成了龙山最具烟火气的“深夜食堂”。

来凤站：酉水河畔品鲜鱼

渝厦高铁穿过湘鄂边界，便抵达来凤站。

来凤地处湖北省恩施州，因酉水河穿城而得名，自古便是鄂湘渝交界处的商贸重镇。站房取意土家建筑风韵，飞檐翘角、青瓦白墙。从来凤站出站，不到半小时车程即可抵达酉水河畔，在山水之间品尝地道的来凤鱼，感受鄂西南独有的饮食文化韵味。

咸丰站：一碗面块藏四季

继续穿行武陵群山，咸丰站静卧在青山环抱之中。车站地处咸丰县高乐山镇，这座充满土家乡土气息的小站，每天迎来一拨拨寻味山乡的旅客。

走进咸丰徐家坝步行街，一种融合了土家族智慧与质朴风味的特色小吃“洋芋面块”正成为游客寻味的网红单品。高山洋芋磨浆与面粉揉和，制成柔软面块，配以鲜香汤底慢煮，简单食材在时间与火候的作用下，呈现出温暖醇厚的味道。

“这是我们从小吃到大的家常饭，以前觉得太土拿不出手，没想到现在成了来咸丰旅游的必打卡美食。”咸丰当地居民老向告诉记者。一碗洋芋面块，藏着山间四季，也记录着土家百姓顺应自然、珍惜食物的淳朴生活态度。

从洞庭湖畔的常德到武陵山深处的咸丰，从奇峰云海的张家界到土家风情浓郁的桑植、龙山——渝厦高铁每一站都有独特风物，每一道美食都承载着一方水土的记忆。随着高铁列车穿行武陵群山，这条“美食文旅走廊”正被越来越多旅客所发现、所喜爱，也为湘鄂边地区的乡村振兴和文旅融合注入了更强劲的动能。

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文图：记者 董剑锋 通讯员 谢凿膑 郑欢

编辑：彭旋

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监制：曾佳梅