上海
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前言
很多人把“黑姜”当成颜色更深的生姜，其实它是另一种姜科植物，学名小花山柰，根茎切开后呈深紫色至紫黑色。
它主要分布于泰国及东南亚，当地人常将其切片煮水或泡茶。
近年研究出现两条线索：标准化黑姜提取物或有助于减少腹部脂肪；其代表性成分还可能影响肠道菌群、增加嗜黏蛋白阿克曼菌，并帮助维护肠道屏障。
0176人补充12周有何变化
国际期刊《Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity》发表一项随机、双盲、安慰剂对照试验，纳入76名20岁至64岁的日本超重或轻度肥胖成年人。
受试者分为两组，一组每天补充150毫克标准化黑姜提取物，另一组服用安慰剂，持续12周。
▲每日摄入试验食物后腹部脂肪面积的变化。
研究期间，两组维持原有饮食和活动习惯。研究人员在第0、4、8和12周进行检查，并用计算机断层扫描，也就是CT，测量腹部脂肪。
最终75人完成试验，74人进入效果分析。与安慰剂组相比，黑姜组的内脏脂肪、皮下脂肪和腹部总脂肪面积均有所下降，甘油三酯也出现改善。
内脏脂肪包围腹腔脏器，皮下脂肪位于肚皮下面。体重秤只能反映总重量，CT还能看清脂肪主要堆积在哪里，因此更容易发现身体内部的变化。
02黑姜成分为何会影响肠道
黑姜中的植物成分进入肠道后，会先与肠道菌群接触。这些微生物参与食物分解和营养利用，也会影响肠道内部环境。
2025年10月，《Chinese Medicine》发表研究，观察黑姜代表性成分5,7-二甲氧基黄酮与肠道菌群的关系。
小鼠实验发现，这种成分提高了菌群的丰富度和多样性，并增加嗜黏蛋白阿克曼菌。
这种细菌常被简称为AKK菌，主要生活在肠道黏液层附近。研究还观察到肠道屏障相关指标得到改善。
▲5,7-二甲氧基黄酮（DMF）干预后，肝细胞癌（HCC）小鼠的肠道菌群组成和多样性发生变化，嗜黏蛋白阿克曼菌（AKK菌）明显增加。
肠道屏障可以理解为肠壁上的“保护层”，保持完整有助于维持肠道环境稳定。
03黑姜怎么吃？哪些人要谨慎
黑姜常见的食用方式主要有三种：
①鲜根或干片。
洗净切片后煮水或泡茶，味道微辛、略苦，可根据个人口味调整浓淡。
②黑姜粉。
可用温水冲饮，也可加入牛奶或酸奶。不同产品的浓度有差别，应按照包装标示食用。
③标准化提取物。
常制成胶囊、片剂或饮品。人体试验使用的是每天150毫克提取物，不能直接换算成几片黑姜或几勺黑姜粉，也不宜自行照搬研究剂量。
✅购买时应认准“小花山柰”或“Kaempferia parviflora”，普通生姜和姜黄不能代替。
❌对姜科植物过敏的人不宜食用；孕期、哺乳期女性和未成年人不建议自行补充；正在服药、患有慢性病或准备长期食用的人，应先咨询医生或药师，也不要同时叠加多种含黑姜的产品。
04黑姜更适合放在辅助位置
黑姜不是普通生姜，传统泡饮与标准化提取物也不能简单画等号。
现有研究提示，黑姜提取物或有助于减少腹部脂肪，其代表性成分还可能影响肠道菌群和肠道屏障。
规律饮食、足量蔬菜、适度运动和稳定睡眠，仍是体重管理的基础。
看清原料、剂量和适用人群，再把黑姜放进长期生活管理中，才是更稳妥的做法。
注明参考文献
[1]Yoshino S等。《Diabetes，Metabolic Syndrome and Obesity》，2018。DOI：10.2147/DMSO.S169925。
[2]Chen W等。《Chinese Medicine》，2025。DOI：10.1186/s13020-025-01233-8。
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