广东
今年，中共广州市委宣传部等五部门联合印发《广州市推动咖啡产业高质量发展的若干措施》（穗宣通〔2026〕14号），明确提出支持在穗院校开设咖啡相关专业、举办咖啡师职业技能竞赛，以赛促训、以赛育才，为广州咖啡产业高质量发展筑牢人才根基。政策落地有声，赛场捷报频传。
2026年8月7日，在2026广州咖啡文化季闭幕活动上，广州市轻工技师学院酒店管理专业学子在同期举行的咖啡师职业技能竞赛中勇创佳绩：陈梓文同学凭借精湛技艺斩获新秀组唯一金奖，俞欣妍、徐莉雯两位同学荣获优胜奖，三位选手均将获得由相关职业技能等级认定机构颁发的咖啡师职业技能等级证书。
广州市轻工技师学院陈梓文（左四）同学获得金奖
陈梓文同学的获奖证书
本次竞赛由广州市人力资源和社会保障局、广州市文化广电旅游局、广州市总工会联合主办，广州市文化发展集团有限公司承办，广州市职业能力建设指导中心提供技术支持，是广州市首次举办的市一类咖啡师职业技能竞赛。赛事严格对标咖啡师国家职业技能标准高级工（职业技能等级三级）水平命题，设有杯测、拿铁拉花、创意特调等高难度项目，吸引了全市多所院校学生及职业咖啡师同台竞技，共67名咖啡精英展开巅峰对决。
在7月3日的比赛现场，广州市轻工技师学院选手客场作战，面对主场压力与强劲对手的双重挑战，展现出了超强的心理素质与扎实功底。比赛中，陈梓文同学发挥稳定：杯测环节，他在8分钟内精准甄别多组咖啡豆的风味细微差异；拉花环节，奶泡绵密、出图流畅，凭借稳定的手法完成组合图案，最终成为新秀组金奖的唯一得主。俞欣妍、徐莉雯两位同学同样表现出色，分获新秀组优胜奖。
广州市轻工技师学院选手在比赛现场沉着应战
金奖背后：厚积薄发的专业底气
亮眼成绩绝非偶然。日常训练中，同学们反复练习基础拉花技艺，反复调试奶泡绵密度、控流角度与出杯速度，追求图案的稳定与美观；同时，每日对照多产区咖啡样品进行杯测练习，细致分辨酸甜值、醇厚度、干净度与香气层次，规范填写风味评分表，不断锤炼精准的感官判断与专业文字描述能力。遇到手法或流程难题时，选手主动与指导教师研讨，教师则依据每位学生的实操短板定制训练策略。
训练记录表上密密麻麻的参数与调整笔记，见证着日复一日的稳步提升。从奶泡绵密度到控流角度，从风味评分表到杯测盲辨，千锤百炼之下，金奖的底气正源于这份厚积薄发的坚持。
广州市轻工技师学院师生专注训练
以赛促教，育人有声有色
近年来，广州市轻工技师学院酒店管理专业紧贴文旅餐饮行业发展趋势，将咖啡师国家职业技能标准融入课程体系，把杯测品鉴、意式拉花、创意特调等竞赛内容转化为日常实训项目，专业教师团队持续深化“以赛促教、以赛促学、以赛促练”。这枚金奖，既是对学子技能的肯定，更是对专业育人成效的生动印证。
当前，广州正以《广州市推动咖啡产业高质量发展的若干措施》为引领，加速构建咖啡全产业链高质量发展格局。广州市轻工技师学院将紧抓政策机遇，持续深化产教融合，为广州打造大湾区咖啡文化高地、建设国际消费中心城市输送更多高素质技能人才。
一杯咖啡，一份匠心。为获奖学子点赞！（供稿：孙璐；编辑：骆晓彤、洪镇华）
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