北京
连日来
高温天气持续
冰镇可乐、气泡水等碳酸饮料
成为消费者的热门选择
但不少人反映
饮用碳酸饮料后
虽然短时体感冰爽
不久却会再次口干舌燥
出现越喝越渴的情况
这是怎么回事？
夏季又该如何科学补水？
来看北京市市场监管局的
科普解读
依据《饮料通则》（GB/T 10789—2015），碳酸饮料是充入二氧化碳气体的液体饮料，包含可乐型、果味型、果汁型等品类，普遍含糖量约10%。以1瓶500毫升的碳酸饮料为例，含糖量约50克，糖分含量较高。
解读指出，碳酸饮料带来的解渴感受仅是感官假象，主要由两方面因素导致：
一方面，低温口感和二氧化碳气泡会刺激咽喉神经，向大脑传递水分充足的虚假信号，从而抑制人体的口渴感。相关实验数据显示，缺水状态下饮用冰气泡饮品的人群，对自身饮水量的预估偏差达22%，会主动减少后续饮水，延误补水时机。
另一方面，饮品成分会大幅拖慢补水效率，高浓度糖分远超人体体液浓度，饮用后身体需调取细胞内水分稀释糖分，不仅无法有效补水，还会加剧水分流失。同时，0—4℃的低温饮品会造成胃肠道血管收缩、蠕动放缓，延长水分在胃部的停留时间，阻碍快速吸收。此外，可乐类碳酸饮料所含的咖啡因，会抑制抗利尿激素分泌，加速肾脏排水，进一步加快水分流失速度。
在饮品补水能力的判定上，科普内容引入营养学水合指数（BHI），以常温白开水和纯净水为基准，设定数值为1.0，数值越高代表补水效果越好。
测试数据显示：
碳酸饮料、高糖果汁、高咖啡因及酒精饮品因渗透压偏高、利尿性强，水合指数均低于1.0，补水效果弱于白开水；
含适量电解质的运动饮料、口服补液盐、牛奶、橙汁等饮品，水合指数高于1.0，补水效果更佳。
消费提醒
日常少量饮用碳酸饮料不会损害健康，但在高温环境作业或剧烈运动大量出汗后，身体处于缺水状态，此时饮用碳酸饮料会掩盖缺水信号，极易造成补水不足。因此，日常补水应优先选择白开水，坚持小口多次饮用，避免一次性大量饮水；大量出汗后，需及时补充钠、钾等电解质，可适量饮用淡盐水或合规电解质饮品。
同时，切勿轻信饮品包装上“解渴”“补水”等宣传话术，选购时应仔细查看产品配料表和营养成分表，理性甄别饮品属性，摒弃碳酸饮料补水的错误习惯，养成健康的夏季饮水方式。
01
果汁能否当水喝？
根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121—2014）规定，果蔬汁类及其饮料可以分为三类：
❶浓缩果蔬汁（浆）
是水果、蔬菜原料以物理方法制取的果汁、蔬菜汁采用浓缩除去一定量水分的制品。
“浓缩”工艺可以最大限度保留原水果蔬菜的色泽、风味和可溶性固形物。
代表：苹果汁、黑加仑汁、菠萝汁、番茄浆、柑橘汁等。
❷果蔬汁（浆）
是以水果或蔬菜为原料，采用物理方法制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或是在浓缩果蔬汁（浆）中重新加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。
代表：现榨鲜果汁、100%果汁以及将蔬果榨汁经巴氏杀菌后直接罐装的NFC果汁（非浓缩还原汁）等。
❸果蔬汁浆类饮料
是以浓缩果蔬汁和水为原料制成的饮品。这类产品通常会添加一些物质，比如常添加糖和酸以满足风味的需要，或添加维生素C和矿物质等用以强化营养成分，还有的会充气以调节口感等。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授宋弋接受《中国消费者报》记者采访时表示：
无论果汁多好喝，真正健康又能达到补水解暑功效的“饮料”，都只能是不含糖分和热量、可以直接被人体吸收的白开水。
把果汁当水喝或者长期喝果汁而不饮水，不利于身体的正常新陈代谢。果汁不能代替白开水，饮用也不宜过多。
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来源/中国消费者报·中国消费网
记者/万晓东 李建
编辑/李晓雨
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