星巴克找蜜雪冰城代工？这新闻把我看笑了

8月11号，看到一则“独家新闻”大意是说：

博裕资本控股星巴克中国之后，找来前山姆中国CMO张青操刀供应链改革，改革力度非常大，大到什么程度呢？

纸杯、吸管、抹茶粉要交给蜜雪冰城代工，烘焙交给百胜中国，牛奶也准备换供应商，咖啡豆也不再跟全球绑定了。

此外，外企的待遇也发生了变化：为降低人工成本，取消了14薪待遇、修改员工合同、取消部分带薪假期，除店经理以外的大部分员工改为兼职合同等。

好家伙，这哪是供应链改革，这是要把星巴克改造成“雪王咖啡”啊。

消息一出，社交媒体瞬间炸锅。小红书上有人调侃“以后星巴克杯子上会不会印个雪人”，还有人开玩笑 “蜜雪冰城的供应链确实牛逼，说不定真能干”。

不过，仅仅热闹了半天之后，星巴克就出来说话了：

相关报道严重失实。

据说不止一家媒体也跑去问了蜜雪冰城，蜜雪冰城对界面新闻的回应是：目前没有接到任何与星巴克业务相关的订单。

这就尴尬了。

张青确实离开了山姆，确实有可能加入博裕，星巴克中国也确实有降本压力，这些大方向都对得上。

可问题就是细节：它把“星巴克可能要换供应商”的猜测，硬生生写成了“星巴克让蜜雪代工”。

具体是什么情况呢？无相君也是第一时间咨询了星巴克的有关人士，这位人士对于相关传闻，也是一概否认。

那么问题来了，星巴克如果降本，到底有没有必要让蜜雪代工？

谣言的最高境界，是每句话都是真的，但组合起来却是假的。

张青离开山姆后，确实加入博裕，参与了星巴克中国合资业务。

动机上，星巴克中国供应链的成本确实比瑞幸、蜜雪高不少，这也是星巴克难以参与价格战的原因，这也是真的。

合资之后，采购权从西雅图下放到上海，引入更多国内供应商，这本就是合资公司成立的题中之义。

但这三个组合之下，得出的结论竟然是：

“纸杯、吸管、抹茶粉由蜜雪冰城代工”。

对此，星巴克说严重失实，界面新闻采访蜜雪，蜜雪说没接到单子，两边都给到了否认。

此外，“烘焙由百胜中国代工”，百胜也没确认。

还有“咖啡豆不再与全球供应链绑定，更多用国产豆”，星巴克直接否认。

这点也不用星巴克否认了，无相君作为一个经常在星巴克门店里蹭办公的人，肉眼可见的变化是：

近半年来，门店里售卖的外国豆子越来越多了。

那篇“独家新闻”里还提到：“除了制作冰镇浓缩的冰博克牛奶不会更换”。可星巴克根本就没有“冰镇”这个产品，也没有所谓的“冰博克牛奶”，产品名字都是错的。

至于“取消14薪、员工改兼职合同”，21世纪经济报道核实，14薪并未取消，是股权激励方案调整引发的误读。

供应链降本、寻找本土供应物料，其实是行业里早就有人在聊的话题，算不上什么惊天独家，山姆、开市客进入中国后也都是这样。

换句话说，媒体的“独家”，只是拿到一个“星巴克中国要搞供应链本土化”的线头，但它愣是织成了一件“龙袍”，龙袍上张牙舞爪，都是大消息：

星巴克不行了，星巴克堕落了，星巴克要向雪王低头了。

如果星巴克杯子真的让蜜雪代工，这事儿有多离谱？

从成本角度考虑，蜜雪冰城的供应链确实牛逼，这点没人否认，几万家门店的体量摆在这，成本控制能力一流。

但牛逼归牛逼，蜜雪一直强调的供应链是自建自用的，不是开放代工平台，适配的是自家的上万门店需求。

如果非要让它给星巴克做纸杯，等于让一个给自己做饭的厨子，突然去给隔壁餐厅做宴席，不是不能做，但得单独开一条线，单独定标准，单独走品控，成本和精力根本不是一回事。

更重要的是，星巴克对包材的要求跟蜜雪不是一个量级。

尽管现在的星巴克合资了，但外企依然保留40%的股权，FSC森林认证、食品级淋膜、印刷色准、批次追溯，这些东西一个都不能少。

星巴克就算要找国内供应商，也是按自己的标准去招标。

况且蜜雪自己都说自己没接到单。如果真是蜜雪代工，蜜雪不可能不知道。

可这个画面太有传播性了，“星巴克让蜜雪做杯子”，这个“爆料”完美地契合了当下流行的消费降级叙事：你看，连星巴克都撑不住了，开始找雪王帮忙了。

读者不需要动脑子，只需要转发，就能获得一种“看，我说吧，大品牌也不过如此”、“还是咱国产牛逼”的快感。

但现在的咖啡乃至新茶饮品牌几乎都有一个共识：

供应链，是不能让别人捏着的。

万一雪王给星巴克“断供”，这事得有多尴尬？

张青如果真的加入博裕、操刀星巴克中国的供应链改革，这本身是一个非常有价值的选题。

采购权从西雅图下放到上海，国内供应商有机会进入星巴克的体系，牛奶、燕麦奶、包材、烘焙半成品都可能出现新的合作方，这对于整个中国咖啡供应链来说，都是一个很好的契机——庞大的产能，终于找到接盘人了，好的产品，终于能卖出好价格了。

一直以来，星巴克在云南都采用“优质优价的采购策略”，只要咖农给到合格的咖啡豆，星巴克会出远高于同行的收购价。

这一点，云南的咖农蔡晴开、马孝金都实名向无相君证实过。

而他们也愿意把成色最好的豆子卖给星巴克，因为价格确实高于国内其他收购商。

我相信，但凡真的采访过云南咖啡供应链的媒体，应该有这个常识和敬重。

张青如果在博裕体系里真去动供应链，她要解决的可能也正是这类问题：

怎么让国内头部供应商接受星巴克的标准？山姆的MM牛奶能成，靠的是定规格、给流量、供应商贴牌但不丢控制权，如果这套打法迁移到星巴克，落地很可能是“找国内厂按星巴克图纸做”。

现在国内供应商好不容易有机会进星巴克池子，结果外界先入为主的理解是“哦，星巴克穷到用雪王杯子了”，真到招标时，合规、品控、舆论三头受压，反而不利于正经厂家接单。

最后，放一下星巴克的官方声明：

“对于网传“星巴克纸杯吸管或由蜜雪冰城代工”、“更换咖啡豆供应商”等信息，严重失实。我们始终秉持可持续高质量发展理念，坚持开放姿态，和行业供应链伙伴们协同发展、互惠共生，致力于为顾客提供始终如一的高品质咖啡产品和星巴克服务体验。请大家理性辨别各类网传消息，勿随意转发不实传闻。

感谢行业伙伴、社会公众与媒体的关注与理解。”