香港
最近，一款市面上在售的“天然之林”瓶装开心果酱，被测出黄曲霉毒素严重超标，数值直接超出法定上限整整11倍。
黄曲霉毒素属于明确的致癌物质，这件事也给爱吃坚果酱的朋友敲了一记警钟。
（图：香港01）
毒素严重超标
香港食环署食物安全中心在8月12日对外公布本次检测结果。
这次问题样本，是工作人员在铜锣湾一家超市做常规食品监测的时候抽验得来。
（图：香港电台）
检测数据显示，这份开心果酱样本，每公斤含有120微克黄曲霉毒素。
按照香港《食物内有害物质规例》规定，普通食物的黄曲霉毒素最高允许含量仅为每公斤10微克，换算下来，这份样品超标幅度达到11倍。
（图：有线新闻）
食安中心已经第一时间通知涉事零售商以及产品总代理，要求问题批次立刻停售、全部下架，启动产品回收工作。
如果你家里刚好买了这款受影响的开心果酱，可以在工作日拨打总代理热线27639596，咨询退货回收相关事宜。
（图：香港01）
官方也提醒，普通市民不要再食用该批次产品；
商家手上有存货的，也不可以继续售卖或者使用。
（图：网络）
黄曲霉毒素的危害
很多人可能对黄曲霉毒素这个名字有点耳熟，但未必清楚它的危险性。
通仔查过相关资料，这种天然产生的霉菌毒素，已经被世卫组织下属的国际癌症研究机构归类为人类致癌物。
（图：网络）
长期摄入含有该毒素的食物，会提升患上肝癌的风险，尤其是乙肝病毒携带者，受到的伤害会更大。
虽然相关国际机构没有划定具体安全摄入数值，但统一建议，日常生活要尽可能减少接触这类毒素。
坚果、果仁类产品，储存不当就很容易滋生黄曲霉毒素。
（图：网络）
通仔也给大家简单科普日常避坑小技巧：
尽量饮食多样化，不要长期单一猛吃某一类坚果加工食品；
一旦食物出现发霉、破损、异味，直接丢掉，不要舍不得。
香港食安监管十分严格
其实这起开心果酱事件，只是香港日常食品监控里的其中一个案例。
香港搭建了一套完整闭环的食品监管流程：
常态化抽样检测、风险预警通知、强制下架回收，情节严重还会启动法律追责。
（图：香港食物安全中心）
不管是大型连锁商超、线上电商，还是街边小店、食品工厂，全部都在监管范围内，不会因为品牌名气大小就区别对待。
（图：网络）
通仔印象很深，今年5月网红富豪雪糕就出过食安风波。
当时一份软冰淇淋样本大肠菌群超标2.1倍。
（图：香港01）
监管部门没有因为它是热门打卡网红摊位就网开一面，直接要求销毁全部现存软雪糕，雪糕车暂停营业，整体深度消毒，经营者还必须完成食安培训。
相关条例定罪之后最高可以罚款一万港元以及监禁三个月，只要证据充足就会提出检控，流动小贩也不会例外。
（图：香港01）
还有今年1月份，海外通报一批婴幼儿奶粉原材料怀疑被蜡样芽孢杆菌污染。
即便香港本地还没有接到中毒报告，食安中心收到海外风险警报之后，马上联动进口商排查流入本地的21个相关批次。
（图：点新闻）
本着审慎原则直接要求商家预防性下架回收，同步向全港家长发布食物警示。
（图：星岛头条）
也就是说，不一定非要吃出事故才出手，只要存在潜在健康风险，管控就会提前落地。
在通仔看来，这起事件最值得点赞的，就是香港成熟且严苛的食安防范体系。
真正靠谱的食品监管，从来不是出事之后再补救，而是防患于未然。
不同于很多地方事后追责的模式，香港坚持常态化抽检、风险前置预警，哪怕没有出现食物中毒案例，只要检测出超标、存在健康隐患，就立刻启动下架、回收、整改流程；
不包庇网红品牌、不纵容街边商户、不忽视微小风险，对所有食品从业者一视同仁，这份严谨和较真，真的特别让人安心。
（图：香港旅游发展局）
正是这种不松懈、零侥幸的前置监管，才最大程度守住了大众的饮食健康底线！
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