德元升分享：百合杏仁粥——润肺止咳，肺燥咳嗽就吃它

德元升温馨提示：本文为健康科普参考，不能替代专业医生的诊断和治疗。如有长期咳嗽、咯血、体重下降，请及时就医。

干咳没完没了，嗓子像有根羽毛在挠，咳了半天也咳不出什么东西；咽干口燥，喝多少水都不解渴；痰少而黏，黏在喉咙里咳不出来；晚上咳得更厉害，翻来覆去睡不着。很多人觉得是“感冒没好”“支气管炎”，吃了各种止咳药、消炎药也不见好。其实，这很可能是肺燥咳嗽的表现。肺喜润恶燥，燥邪伤肺，肺阴亏虚，就会干咳少痰、咽干口燥。燥咳多发于秋冬季节，也常见于长期待在空调房、爱吃辛辣的人。

“肺燥咳嗽”和普通咳嗽不同，它的特点是“干”——干咳无痰或痰少黏稠、咽干口燥、舌红少苔。很多人一咳嗽就吃强力镇咳药，强行把咳嗽压下去，但肺还是燥的，一停药又咳。而且很多止咳药含可待因、麻黄碱等成分，长期用会上瘾。其实，对付肺燥咳嗽，有一道非常经典的养生粥——百合杏仁粥，药食同源，安全有效。

德元升提醒：百合是润肺止咳的要药，性微寒，能养阴润肺、清心安神。百合质地润泽，能补充肺阴，缓解干燥。现代研究也证实，百合中的百合多糖有镇咳、祛痰、抗炎作用。杏仁在这里起到降气化痰的作用。但一定要分清楚：南杏（甜杏仁）润肺止咳，北杏（苦杏仁）止咳平喘有小毒。这道粥用甜杏仁。甜杏仁富含油脂，能润肠通便，对于肺燥引起的便秘也有帮助。大米补中益气，让粥更有营养。三者搭配，一边润肺止咳，一边降气化痰，一边补益脾胃，从根源上解决肺燥的问题。

这个粥还有一个好处——香甜软糯，比吃药好吃多了。百合粉糯，杏仁香脆，米粥浓稠。每天早上一碗，润润的、暖暖的，嗓子舒服了，人也精神了。

百合杏仁粥是什么？

食材

性味

功效

百合

性微寒

养阴润肺、清心安神

甜杏仁

性平

润肺止咳、润肠通便

大米

性平

补中益气、健脾和胃

德元升提醒：不要用苦杏仁（北杏）代替。苦杏仁有小毒，用量不当会中毒，需在医生指导下使用。

德元升提醒：以下人群比较适用

肺燥引起的干咳少痰、咽干口燥

慢性支气管炎、久咳不愈

阴虚内热、心烦失眠

肠燥便秘

长期吸烟、慢性咽炎

做法

材料：

鲜百合50克（或干百合15克）

甜杏仁10克（捣碎）

大米50克

冰糖适量

清水600毫升（约2-3碗水）

步骤：

处理杏仁：甜杏仁捣碎（捣碎后有效成分更容易煮出来）

处理百合：鲜百合掰开洗净。干百合提前泡1小时

煮粥：大米洗净，与捣碎的杏仁一起放入锅中，加水600毫升，大火煮开转小火煮20分钟

加百合：煮到米开花时，加入百合，再煮10分钟

调味：粥浓稠时加冰糖调味

食用：每天早晨一碗温热食用

技巧：杏仁捣碎后再煮，有效成分更容易释放。干百合要提前泡发，否则煮不烂。

频率：每天早上一碗，连续吃1-2周，咳嗽好了、嗓子不干了

德元升提醒：

不要用苦杏仁（北杏），一定要买甜杏仁（南杏）

风寒咳嗽（痰白稀、怕冷）不要吃：百合偏凉，会加重寒咳

脾胃虚寒、容易腹泻的人少吃

糖尿病人不加冰糖

杏仁不要放太多：每次10克就够了，放多了会腻

南杏和北杏的区别

特征

南杏（甜杏仁）

北杏（苦杏仁）

味道

毒性

无毒

有小毒（含苦杏仁苷）

功效

润肺止咳、润肠通便

止咳平喘

用量

10-15克，安全

3-9克，不可过量

适合

肺燥干咳、便秘

咳喘痰多

德元升提醒：日常食疗一定要用南杏。北杏需在医生指导下使用。

肺燥咳嗽的自我判断

症状

干咳少痰

咳不出痰，或痰少黏稠

咽干口燥

嗓子干，喝水不解渴

痰黏难咳

痰黏在喉咙里咳不出来

舌红少苔

舌头红，舌苔少

夜间加重

晚上咳得比白天厉害

大便干结

便秘

有3条以上，说明肺燥咳嗽，适合吃百合杏仁粥。

百合的选购小技巧

鲜百合：选鳞片肥厚、颜色洁白或淡黄、没有黑斑、闻起来有清香味。鲜百合水分足，口感脆嫩，适合煮粥。

干百合：选颜色淡黄、半透明、没有虫蛀。颜色过白的可能是硫磺熏过的，不要买。

其他润肺止咳的食物

食物

功效

雪梨

生津润燥、清热化痰

银耳

滋阴润肺、养胃生津

川贝

清热润肺、化痰止咳

麦冬

养阴生津、清心除烦

枇杷

润肺止咳、和胃降逆

可以和百合杏仁粥换着吃。

百合杏仁粥 vs 止咳糖浆

对比

百合杏仁粥

止咳糖浆

作用

润肺生津（治本）

镇咳止嗽（治标）

副作用

几乎没有

可能成瘾、嗜睡

适合

肺燥干咳

各种咳嗽

能否长期吃

可以

不宜

肺燥干咳优先选择百合杏仁粥，安全无副作用。

最后说一句：

每天早上一碗，连续吃1-2周，咳嗽好了、嗓子不干了。

百合杏仁粥是“润肺粥”，肺燥干咳的人，吃它比吃止咳药好。与其每次咳嗽了吃强力镇咳药，不如把肺阴补足，让肺自己润起来。