北京
2026年8月24日，济南市槐荫区第三实验幼儿园集团组织全体食堂工作人员开展秋季开学食品安全专题培训。食品安全管理员王玉琦，结合幼儿园食堂工作实际，围绕收验货索证索票、规范操作流程、卫生消毒、应急处置、出入库台账管理、主体责任规定及典型案例警示等七大板块进行系统讲解，帮助参训人员全面掌握新学期食品安全管理要点，进一步强化责任意识和规范操作能力。
培训中，王老师重点强调了食材验收"三必验、三必查"原则，要求严把食品安全第一道关口，坚决杜绝无合法来源证明或检验合格证明的食材入库。针对人员晨检、色标管理、烹饪温度控制、食品留样等关键环节，培训明确了操作规范和刚性标准，并结合2026年6月1日起施行的最新规定进行重点解读。此外，培训还通过剖析近年来幼儿园食品安全典型案例，以案为鉴、以案促改，警示全体人员规范操作、守法经营。
培训结束后，全体食堂工作人员现场签订了新学期《食品安全承诺书》和《食堂廉政风险责任书》，以书面形式进一步压实食品安全主体责任，强化廉政风险防控意识。随后，参训人员参加了食品安全知识考试，以考促学、以学促行，确保培训内容入脑入心、落地见效。
食品安全是幼儿园工作的重中之重。此次培训是集团贯彻落实食品安全"四个最严"要求的重要举措，也是保障秋季开学平稳有序的关键环节。集团将持续完善食品安全管理体系，加大日常监督检查力度，切实筑牢食品安全防线，为孩子们提供安全、健康、营养的饮食保障，全力守护每一位幼儿的健康成长。
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