机器人独立操作“55道工序”后把冰淇淋递给你， 机器人走进我们的家还有多久？

新闻晨报记者 钱鑫

在上海吴江路的DQ餐厅里，一位通体银白的“1号新员工”正有条不紊地忙碌着。它不需要人工遥控，便能熟练地拉开柜门、精准套上杯圈，随后稳稳接住软冰淇淋，用勺子舀出奥利奥碎饼干，动作一气呵成，一杯冰淇淋就制作完毕了。最考验功底的莫过于最后环节——只见它灵巧地翻转手腕，将满满一杯冰淇淋倒置，却做到了滴水不漏，这个“倒杯不洒”的招牌动作堪称完美。从开柜、接冰、撒料到搅拌、倒杯，这55个连续步骤如行云流水般顺畅。

日前，CFB集团旗下运营的全球知名冰淇淋和快餐连锁品牌DQ携手Sharpa打造的全球首个“真实门店环境”暴风雪机器人餐厅亮相上海。这家机器人餐厅是DQ探索“人工智能+消费服务”的全新尝试。机器人手作冰淇淋是DQ回应年轻消费者需求、拓展消费体验的一次创新探索，也是CFB围绕‘大享乐’战略推动经典品牌创新发展的重要实践>

CFB集团CEO许惟抡在接受新闻晨报访问时透露说，当机器人在餐厅工作成熟之后，我们会在Sharpa的支持下，让它做更多相关门店的动作，和消费者实现真正面对面服务将是最后目标。机器人在晚上能通宵工作。

机器人走进我们的家还有多久？Sharpa联合创始人李一帆介绍说，机器人如果能把冰淇淋做好，之后做汉堡、披萨就是水到渠成的事。同时它们还能从事零售、酒店行业工作。从公司的角度，差不多在2028年、2029年会有足够多的场景数据，让更多价格比较便宜、功能比较全面的机器人进入家庭>

无需人工帮助，机器人独立制作“倒杯不洒”冰淇淋

吴江路、石门路口，DQ×Sharpa全球首个暴风雪机器人餐厅对面，就是每天人头攒动的太古汇LV大船。

而这边的DQ Blizzard & Burgers冰淇淋汉堡融合餐厅，却聚集了很多年轻的潮人。走进焕新的餐厅，一层透明玻璃操作间内，1号机器人正站在操作台前。消费者下单后，它灵活地完成开柜门、套杯圈、接冰、撒料、搅拌等55个连续步骤，将“倒杯不洒”的冰淇淋递到消费者手中。与此同时，另一位2号机器人伙伴则承担起门店迎宾工作，不时为消费者送上气球，或与等候取餐的顾客开启“聊天局”>

和跑步、跳舞的机器人不同，会做冰淇淋的机器人，在场景落地时，将面临哪些技术难点？Sharpa联合创始人李一帆指出，该项目的核心难点主要体现在两个方面：首先是“零改造”适配真实商业环境的极高门槛。机器人必须完全沿用DQ现有的设备、原料及操作流程，以复刻原汁原味的产品。李一帆强调，若因机器人无法操作而修改流程或更换设备，将导致该方案失去跨门店复制的通用性。因此，在不改变现有环境的前提下实现技术落地，是当前机器人领域最难攻克的壁垒之一。其次是实现全流程的完整闭环，机器人必须具备独立完成所有工序的能力，而不能依赖人工介入处理局部环节。如果仍需人工辅助，则机器人无法真正替代人力，其部署便失去了实际意义。这种对长程任务自主性与高可靠性的严苛要求，构成了机器人商业化落地的另一大技术挑战。

机器人在小红书上，发“打工日记”

和普通新员工一样，机器人员工也有自己的“打工日记“（小红书号：DQ 001号机器打工人）。从第一次完成暴风雪制作、第一次收到消费者称赞，到第一次适应门店工作节奏、第一次失误的沮丧心情……通过记录工作日常，机器人员工与消费者分享成长点滴。在这家餐厅，一杯冰淇淋不仅是一次美味品尝，更成为融合前沿科技、社交互动与情绪共鸣的全新消费体验>

在餐厅里，不少年轻人特意前来品尝机器人手作冰淇淋。作为DQ经典产品，“暴风雪”冰淇淋对制作工艺有着严格标准，每一个动作都会影响产品最终口感和是否能够呈现“倒杯不洒”的效果。Sharpa机器人独立完成整套暴风雪制作流程，让机器人员工的真实工作状态走到消费者身边>

每年推出超过160款新品

从上海富民路店的夜生活氛围、成都麓湖店的萌宠户外主题，到佛山岭南八图里店的树林禅风，再到上海丰盛里融合石库门建筑特色，在门店创新方面，DQ实行“一店一设计”理念，根据不同城市文化、商圈特色和消费需求打造差异化门店。搭配手工奶油蛋糕与各式烘焙产品，DQ突破传统连锁门店形态，让每家门店都成为品牌与消费者情感连接的独特空间。

据欧睿国际（Euromonitor International）《Limited-Service Restaurants in China》（2026 年 4 月版）报告，DQ 以超过 30% 的餐饮交易额市占率，连续多年位居中国冰淇淋有限服务餐厅品牌排名第一。DQ 作为中国冰淇淋连锁餐厅第一品牌，倡导“FEEL THE FUN”的品牌调性，围绕消费者不断变化的生活方式与消费需求，从产品、门店到消费体验不断拓展，让每一次到店都成为轻松、有趣、值得分享的相聚时光。

此次DQ的科技创新，也是延续“大享乐”赛道的策略与布局，从冰淇淋延伸拓展到甜品、鲜奶油蛋糕、烘焙和奶昔这种具DQ特色的饮料，延伸消费场景至更多生活时刻。在中国独创“冰淇淋与手工定制蛋糕店”，让蛋糕消费从生日庆典延伸至下午茶、聚会、悦己等更多场景。同时，高频上新也为消费者带来更多尝鲜选择：DQ每年推出超过160款新品，新品销售额占全年销售总额超过70%；从季节限定到IP联名系列屡创佳绩，迪拜巧克力口味暴风雪等单品更成为年销售额过亿的爆款>

让“倒杯不洒”的快乐，触达更多人

此次DQ×Sharpa暴风雪机器人餐厅，则将这种对消费体验的探索进一步延伸至人工智能与线下服务的融合，为DQ拓展消费体验提供了新的方向。近年来，从产品创新、门店设计到AI应用，DQ持续以创新拓展“大享乐”消费边界。而今年9月底，DQ将迎来中国市场第2000家门店，这一里程碑既见证了品牌在中国市场的持续发展，也体现了DQ不断拓展“大享乐”消费边界的实践成果。

DQ的更多新门店形态正在路上。此刻已在上海丰盛里开业的DQ Studio门店，是DQ在创新上的又一次尝试。DQ Studio将突破传统冰淇淋门店的定义，以创意 Pastry 为核心亮点——融合冰淇淋与手工烘焙，推出一系列兼具颜值与风味的创意甜品，如现烤鸡蛋仔以及现煎薄饼等，让消费者在经典暴风雪之外，遇见更多惊喜口味。在空间体验上，DQ Studio把经典美味与更富创意、更具互动性的空间体验融为一体，为年轻消费者打造一个可以相聚、打卡、分享的新去处，也为“一店一设计”注入新的想象。DQ还将持续开出更多新形态门店，让“倒杯不洒”的快乐抵达更多城市与商圈>

大享乐战略 拓展快乐消费新边界

作为领先的多品牌餐饮集团，CFB围绕消费者不断变化的生活方式与消费需求，探索品牌增长的新空间。依托品牌运营、数字化管理及本土化创新能力，CFB积极推动人工智能等前沿技术与消费服务融合，为旗下经典品牌注入新的创新动力。

许惟抡表示：“今天的消费者来到DQ×Sharpa暴风雪机器人餐厅，不仅能品尝到美味餐食，也能获得独特的互动与情绪价值，是CFB围绕‘大享乐’战略推动经典品牌创新发展的重要实践。DQ即将在9月底迎来中国市场第2000家门店，同时2026年上半年可比店单店同比超5%正增长，进一步坚定了我们深耕中国市场、持续创新发展的信心。未来，我们会以更快的节奏开出更多门店，也会把更多创新模式和产品逐步复制到更多城市，让更多消费者在家门口就能感受到DQ的快乐与惊喜。”

围绕集团战略，CFB将消费需求从单一品类拓展至更多品类、时段和生活方式。不仅是DQ，旗下鲜芋仙、棒约翰等品牌也通过产品创新、门店创新和本土化运营，持续拓宽消费边界，共同构建覆盖更多消费时刻的“大享乐”版图。

未来，DQ正以更开放的姿态探索经典品牌的无限可能，以更快的节奏拓展门店版图，让“FEEL THE FUN”的快乐被更多中国消费者看见、尝到、分享。