为什么很多科学实验是用娃哈哈做的？

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实验室打工人在搜索英文期刊论文的时候，一行熟悉的拼音Wahaha water映入眼帘，让人不禁疑问，怎么童年记忆还杀进学术圈了？

一翻文献，原来它不仅能用来色谱分析，还能用来测定牛奶中农药的残留度[1]。不禁让人直呼：“娃哈哈，你还有多少惊喜是我不知道的！”

Google Scholar页面截图

那么，用来喝的纯净水到底跟实验室用的纯水有什么区别？娃哈哈纯净水又是怎么一路从食品圈跨界到化学圈、生物圈，登顶实验室的“御用水”？

根据国标纯净水的要求，饮用纯净水是适于直接饮用的水，必须符合一定的原料要求、感官要求、理化指标，要在加工过程中控制好色度、浑浊度、气味、菌群数量、食品添加剂等[2]。

而与强调卫生安全的饮用纯净水相比，实验室用的纯水必须在pH值、电导率等多方面表现出优越性。国家规定，实验室的纯水电导率不能超过5μS/cm[3]，电导率越低，水中含的离子等物质越少，越纯净，实验结果一定程度上就越准确。

同时，实验室纯水可分为3个常规等级：一级水、二级水、三级水。

级别越高，对水的纯度要求越严格。一级水通常用于有严格要求的分析实验，比如高压液相色谱分析用水。二级水要求较低于一级水，可用于原子吸收光谱分析。三级水则用于一般化学分析实验[4]。

纯水用量极大，是实验室的常见耗材，配制试剂、做基底液典型等都离不开它 / 图虫创意

不得不提，娃哈哈的纯净水早在1996年推出时，就采用了尖端反渗透水处理技术，将水中的杂质及有害金属严格去除[6]。

2022年，央视的一次直播节目中，主持人王冰冰跟随创始人宗庆后探访了娃哈哈的生产线，工作人员对产品水质进行了随机检测，电导率、pH值等各项结果均在瓶装饮用纯净水标准范围内。其中，尤其值得一提的是测验样品1.08μS/cm的电导率[5]，远远高于国家标准。

就纯度而言，娃哈哈几乎达到了二级水（电导率通常在1.0-0.1μs/cm之间）的标准[3]。

另外，纯水用量极大，是实验室耗材，常常用来配试剂、做基底液典型、清洗玻璃器皿、高压灭菌器、恒温恒湿实验箱等，广泛应用于生物、化学、医学等学科的试验中，一个实验室每天可能要用上百升纯水。

但很多实验室也配备了纯水机，那为什么还有娃哈哈的一席之地呢？

因为使用纯水机的成本实在太高了，它不仅价格昂贵、维护费用高，还耗材快，大约每3个月就要更换部分耗材。

清华大学设备采购信息平台显示，其2023年订购了一台超纯水机[7]，价格大约在30万元左右[8]，这款超纯水机的耗材中，仅一个过滤器就要3000多元[9]，真的是“纯水赛黄金”。

价格昂贵的纯水机也导致制取纯水的成本并不便宜 / 图虫创意

时间久了还容易滋生细菌，要定期监测、保养和维护，进行电导率和微生物检测，清洗储水箱和管道[4]，可谓是娇贵难伺候。

而且纯水机制出来的水必须尽快用完，或者在临用前再制备。否则就会在与空气的接触中由于微生物作用而变质，产生异味和絮状微生物霉菌菌株[10]，用也用不了，喝又喝不下，就算不贵白白浪费了也心疼。

相比之下，纯度高只是娃哈哈不值一提的优点，便宜大碗才最能让实验人员心动。

14.8L的桶装娃哈哈纯净水，5桶一共74升批发价只要100多元。这也意味着，买一个超纯水机滤芯的钱，可以买150桶超大桶娃哈哈纯净水。

便宜大碗，也是娃哈哈纯净水的一大优点 / 图虫创意

中国人对价格的敏感神经告诉你，如果买的更多，可能会更便宜。与同类水品牌相比，娃哈哈纯净水确实物美价廉。可以说，任凭风浪起、稳坐钓鱼台，有它纯的没它价格低，比它价格低的没它纯净。

正是因为符合一定纯度标准，加之采买方便量大便宜，才让娃哈哈纯净水成为了实验室的常客，以备不时之需。比起应急的娃哈哈纯净水，更高精尖的实验，还是要遵守规则，选择纯水机按照操作规范严格制水。

我们的童年记忆娃哈哈怎么也没料到，自己不知不觉间竟然将饮用纯净水做到了实验用水的高度，引发了众多实验室打工人的共鸣。

怎么说呢，小时候喝的水现在都是实验室贵客了，低头看看自己，却在实验室当起了纯纯的科研小“废物”。

[1]Tian, H. (2011). Determination of chloramphenicol, enrofloxacin and 29 pesticides residues in bovine milk by liquid chromatography–tandem mass spectrometry. Chemosphere, 83(3), 349-355.

[2]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.(2014).食品安全国家标准:包装饮用水.

[3]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局.(2008).分析实验室用水规格和试验方法.

[4]化学工业出版社.(2015).化学实验室手册(第3版).

[5]央视新闻.(2022).王冰冰带你探寻纯粹水力量.

[6]娃哈哈官网.596纯净水介绍.

[7]清华大学.(2023).设备信息采购发布平台:超纯水机(清设比选20231296号)成交结果公告.

[8]试剂仪器网.Millipak(®) 0.22 μm过滤装置价格.

[9]仪器信息网.默克密理博Milli-Q IQ 7000水纯化系统价格.

[10]人民卫生出版社.(2015).医学实验室质量体系文件范例(第2版).