四川
新学期启航在即，为进一步夯实校园食品安全管理基础，彻底消除食堂卫生安全隐患，全力为全体师生营造干净、卫生、安全、舒心的就餐环境，8月27日上午，四川省巴中市平昌县思源实验学校员工对食堂餐桌、厨具和环境卫生进行全方位有序清洁、消杀工作，并组织食堂全体工作人员开展新学期岗前专项培训，为新学期校园食品安全工作保驾护航。
食品安全是校园安全工作的重中之重，食堂环境卫生更是保障师生饮食健康的第一道关卡。清扫消杀工作开展前，食堂管理人员邱宽英对本次工作进行了细致部署，明确清洁区域、消杀标准、责任分工，要求做到无死角、无盲区、全覆盖。随后，食堂工作人员分工协作、有序作业，全面开启环境卫生大扫除工作。大家重点对食堂后厨操作间、储物仓库、洗菜池、切配台、餐具消毒区、留样专区等核心功能区域进行彻底清扫、冲洗、擦拭，细致清理台面油污、地面残渣、角落积尘。同时，工作人员严格按照卫生消杀标准，配比专业消毒药剂，对食堂所有功能区域、餐桌餐椅、门窗墙面、地面、通风设备以及垃圾桶、下水道等容易滋生细菌的重点区域进行全方位喷雾消杀。清洁消杀过程规范细致，全方位清除卫生死角，从源头杜绝细菌、病毒滋生，有效净化了食堂就餐及操作环境，彻底改善食堂卫生条件，为师生食品安全筑牢环境基础。
清洁消杀工作全部完成后，学校随即开展食堂员工新学期岗前安全培训。培训围绕校园食品安全核心要点展开，内容贴合食堂日常工作实际、实用性极强。培训中，食品安全员邓正阳重点讲解了食品安全法律法规、食堂卫生操作规范、食材采购验收与储存要求、食品加工制作流程、餐具清洗消毒流程、食品留样制度、个人卫生管理、突发食品安全应急处理流程等关键内容，同时，针对新学期食堂工作重点，着重强调工作人员必须严格穿戴工作服、工作帽、口罩，保持良好个人卫生；食材加工必须生熟分开、荤素分离，严格把控烹饪温度和时间；每日做好环境卫生清洁、设备消杀、食材查验、台账记录等常态化工作，坚决杜绝过期、变质、不合格食材进入食堂。此外，食品安全总监副校长苟兴和同志再次明确了食堂工作人员岗位职责、工作纪律及安全责任，要求全体人员牢固树立“食品安全无小事”的责任意识，严守食品安全底线，规范每一项操作流程，用心、细心、耐心做好食堂服务工作。
培训最后，对全体食堂工作人员进行现场考核，进一步巩固了培训知识，提升了规范操作和安全防控能力。
本次开学前食堂清洁消杀与岗前培训工作，有效净化了校园食堂环境，进一步规范了食堂日常管理流程，强化了食堂工作人员的食品安全责任意识和服务意识。（王维垚）
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