河南
2026年秋季开学在即，为切实保障广大师生饮食安全，压紧压实校园食品安全主体责任，近日，西平县市场监督管理局在全县范围内组织开展秋季开学前学校食堂食品安全专项检查，全面排查风险隐患，全力守护师生“开学第一餐”。
此次专项检查深入各中小学、幼儿园食堂后厨、食品库房、洗消间等重点区域，围绕主体责任落实、人员健康管理、食材采购贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒等关键环节展开细致排查。执法人员逐一核对食品安全总监、食品安全员配备情况，详细查阅“日管控、周排查、月调度”工作机制落实记录，督促学校切实履行食品安全第一责任人责任。
在食材采购方面，重点检查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的进货查验、索证索票及台账登记情况，逐一核查供货商资质及检验检疫证明，坚决杜绝过期、变质及来源不明食材流入校园。在加工操作方面，严查生熟交叉污染和食品未烧熟煮透等问题，逐一核查食品经营许可证及从业人员健康证明，杜绝无证经营或持过期健康证明上岗；同步检查餐饮具清洗消毒设备运行及保洁流程，确保消毒效果达标。在环境卫生方面，重点查看操作间、备餐间、储物间卫生状况以及“三防”设施、通风排水和餐厨废弃物处置情况，严格执行食品留样制度，核查留样柜“一柜双锁”、留样时限及留样重量等硬性要求是否落实到位。
检查中，执法人员坚持监管与服务并重，现场指导从业人员规范操作，并向学校管理人员宣讲《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规。下一步，该局将持续加大校园食品安全监管力度，在实现开学前后全覆盖检查的基础上，联合县教育局等部门开展“回头看”随机抽查，积极推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，常态化落实陪餐制度，以最严要求、最实举措坚决守住校园食品安全底线。
（通讯员： 于阳 编辑：刘铁牛）
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