山东
本网讯：（ 朱殿立 李洪桥 ）
9 月 1 日，秋季新学期如约而至！孩子在学校吃得好不好、安不安全，是无数家长心头最牵挂的事。为守牢校园食品安全这道重要关卡，从 8 月下旬开始，山东东明县市场监管局早早行动，打出 “早部署 + 严监管 + 强培训” 组合拳，抢抓开学前黄金窗口期，对全县校园食堂开展全覆盖 “体检”，同步开展食品安全专题培训，用实打实的监管力度，守护万千师生餐桌上的安全。
全县中小学、幼儿园食堂全部纳入检查范围。执法人员化身校园食堂 “食品安全侦探”，扎进后厨、原料库房、备餐间、洗消区等核心区域，开启拉网式大排查。现场重点盯紧食品安全校长（园长）负责制，看牢 “日管控、周排查、月调度” 制度是否落地见效；仔细翻看食材索证索票、进货查验、溯源台账，把好食材来源关；冷藏冷冻设备运行、食品留样、餐具清洗消毒、“三防” 设施、从业人员健康证、晨检记录，每一处细节都逐一过筛，绝不放过任何微小隐患。
入秋后气温忽高忽低，食材容易发霉变质，细菌也更容易滋生。针对这一季节特点，执法人员格外留意食材保质期、库房温湿度、冷链设备运转情况，从食材储存到加工出品，全链条严把关，做到隐患不留死角、风险不存盲区。
检查不松懈，培训同步跟上。该局组织开展校园食堂从业人员岗前 “充电” 培训，学校校长、食品安全负责人齐上阵听课。结合秋季食品安全风险，通过法条讲解 + 真实案例剖析的方式，围绕主体责任落实、风险自查技巧、食材辨别储存、加工操作规范、防范交叉污染、餐具消杀、应急处置等内容掰开揉碎讲清楚。 不光讲明白 “为什么要这么做”，更手把手教大家 “具体该怎么干”。督促各校扛起食品安全主体责任，开学前完成自我排查，补齐安全短板。
截至 9 月 1 日下午 5 点，已完成学校食堂检查 85 家次，排查食品安全各类问题 37 个，29 个问题当场整改到位，8 个问题设定期限督促整改；累计培训校长及食品安全负责人 200 余人次。 所有问题全部登记造册，建立台账实行销号管理，后续还会开展整改 “回头看”，跟踪盯办，确保开学前隐患全部清零。
校园舌尖安全无小事。下一步，东明县市场监管局将持续绷紧食品安全弦，常态化开展专项检查和随机抽检，重拳整治校园及周边食品经营环境，以严标准、实举措，当好师生饮食安全的 “守护人”，守护同学们吃得安心、吃得放心！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
