北京
节气是自然气候的时间表，其更加准确地体现着四季中的气候变化。处暑过后十五天，便迎来白露节气，其在秋季当中排在第三位，一个“露”字反映出气温的变化，暑热已经不再，秋日的清凉成为主要基调，并且在早晚时分寒气渐生。民间有着“白露不露身”，意在提醒人们天凉要及时增添衣服。
在人们眼里，节气是播种与收获的时刻表，同时在交节前后所表达出来的特点，往往会对日后的天气变化以及作物的生长有着直接的影响。所以老辈人便总结出了很多的经验，为生活以及农耕提供参考。9月7号就是白露了，今年的白露有3个特殊之处，叮嘱家人：吃3样，忌2样，遵循时令，安稳入秋。
【3个特殊之处】
交节在晚上，每逢节气更替，老人们都会看一看具体的时间节点，其中大有说法。白露也是如此，民间有“白天白露热烘烘，晚上白露凉飕飕”之说。人们认为交接时间在白天（早6点到晚六点之间），那么冷空气会接管得比较慢，日后可能会时不时出现秋老虎天，白天的温度依然偏高，让人感觉热乎乎的。反之若是在晚上，那么寒凉之气占据上风，夜间的低温会更加显出，冷空气更加活跃，让人觉得凉飕飕的。而今年是在22：40：59，深夜时分，按照民谚来看，白露后可能会迅速转凉，秋日的衣物要准备出来。
交节逢双，节气的公历日期基本固定，而农历也更能准确地表达气候与农耕节点，人们十分重视。老人们说“白露逢单，地下不干；白露逢双，干谷上仓”，单与双正是指农历日期的单双数，老祖宗们发现，单日交节，日后阴雨天气比较常见。而逢双的时候，晴朗的天气会占大部分。眼下进入秋收的窗口期，晴好的天气，更利于作物壮粒灌浆。从日历来看，今年是在七月廿六，为我们带来了秋粮丰收的好消息。
交节在月尾，这一点相当于对于第二点的进一步验证，俗话说“白露在头，来年要发愁；白露在尾，来年好收成”，其中的头和尾也是针对于农历来说的，头也就是月头，对应上旬，尾则是月尾，代表下旬。今年也属于月尾的情况，其代表着天地气候平稳，在接下来的这段时间风雨和顺，在这样的气候下，农作物可以饱满灌浆，获得丰收乃至增产。
节气的变换，对应我们来说更是养生的信号，白露以后，要顺应气候的变化趋势，从饮食到生活区合理调整，别忘：吃3样，忌2样~
【吃3样】
鸡，每周我都会给家人做一次这肉，大人孩子爱吃，还帮助补脾养胃，益气护元，提升免疫，白露后气候变化明显，多吃些，底气足。
1、将脂肪以及鸡皮处理下，不喜欢的可以都去掉，其改成大块后，加面粉搓洗好。淋入生抽，蚝油，放葱姜腌十几分钟。
2、虫草菇洗洗，剪短些，与鸡肉混合拌匀，置于盘中摆开，送入蒸锅。
3、高温的模式加热四十分钟左右，熟透后出锅，撒点香葱点缀即可上桌。
胡萝卜，秋天了，这“小人参”也陆续上市，鲜甜可口的蔬菜。煮粥，清蒸，炒着吃，都非常解馋。有助于润燥去火，保护眼睛，提升免疫等。
1、秋天吃蒸菜，好处特别多，这菜的经典吃法之一便是蒸。去皮洗好了，切成条。淋上一点玉米油，先拌一拌，再撒面粉进去，不要太厚，薄薄裹一层就好。
2、篦子上需要铺个纱布，将其放上去，大火八分钟就好。
3、火关掉时，马上就倒出来通过搅拌，散掉内部的水汽以及热气。撒些盐，葱花，蒜泥，另外要烧个热油淋到里头，把味道调好便完成。
莲子，药食同源的一种种子类食物，秋天吃它正当时。有益于清心安神，调理脾胃，增强体质等。煮粥的时候可以经常放一些，身体棒。
1、小半碗先洗两遍，清水泡上。再削一段山药，剁成大块。大米和糯米各半，洗好之后也在锅里添上水先泡泡。
2、食材都放到锅里，而后开始煮，上汽之后，半小时充分煮透，最后撒些枸杞在里头，焖几分钟就好。
【忌2样】
忌晚饭吃太多，随着天气渐渐变得凉爽，人们的食欲也逐渐被打开了，尤其是到了晚饭的时候，一天下来，身心都放松了，往往吃得比较多。事实上晚饭更讲究吃得“精”一些，营养上要多样，但在量上要控制一下。而吃得太多，一来不便消化，影响休息，同时也容易发胖。
忌光脚，夏日里，无论大人还是小孩都喜欢光脚，显得清凉舒服。而在白露以后，便要把袜子穿好了，寒从脚底生，届时继续光脚的话，则容易侵入寒凉之气，还可能会引起着凉，感冒，脾胃不适等。
【声明：本文内容基于传统民俗文化整理，仅供参考交流，不具备科学依据，请理性看待；饮食建议为生活经验分享，不构成医疗建议，如有健康问题请咨询专业医师】
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
