你常吃的这7种食物都有害，可别听老祖宗的（墨子独家）

我建议大家多吃高蛋白食物，少吃精制碳水，尤其白米白面，这玩意堪称慢性毒药，于是有些言必称老祖宗的人不高兴了，说你这是西方科学，中国人不吃这一套。

如果你拿老祖宗说事，那正好，我就用咱们老祖宗的老祖宗来回答你。

水稻在长江中下游1万多年前才驯化，浙江上山、湖南道县玉蟾岩、江西仙人洞一带有早期稻作证据。

而黄河流域要晚很多，别说水稻，连我们老祖宗最经常吃的粟和黍，也就是小米和黄米，都要到8000多年前才开始种植。

小麦更晚，是后来从西亚经西北和北方草原通道传入的，大概在4000多年前的龙山时代进入中国，商周时种得还不多，到春秋战国以后才在北方铺开。

先秦时老祖宗已经会舂米、筛粉，贵族能吃“粺米”“重罗之面”，但普通百姓日常是粟、黍、糙米、带麸麦饭，精白粮是身份象征。

战国到汉代，旋转石磨、水碓、水碾慢慢把麦子从“煮麦饭”变成面粉，小麦地位上升。

晋代已有“重罗之面，尘飞雪白”的记载，说明细白面技术很早就存在，只是贵。

真正“大量吃”的分水岭在北宋。

当时占城稻推广、江南稻作爆发、城市面食作坊兴盛。

到了南宋，临安街头有各种面食，白米白面在市民层变多，但农村仍多以粗粮、糙米、杂豆兜底。

明清人口大涨、双季稻和水利扩展，白米在南方更常进寻常饭桌。

白面也随小麦种植和磨坊商业化而普及，但“常年敞开吃”仍然不是底层常态。

现代意义上的精白米白面大普及，主要在20世纪后期，化肥良种提高产量，电磨、碾米机、抛光色选设备让细粮便宜稳定。

粮票退出后的1990年代，中国人这才真正进入“白米白面当默认主食”的时代。

所以，你所谓的吃白米白面的老祖宗，距离现在只有三四十年，大概就是你爷爷辈。

但是你说老祖宗让我们以“五谷”为主食，这话有没有道理呢？

在当时看当然有道理，而且是至理名言，因为那时候的人根本吃不饱饭。

而五谷是产量最高也是热量最高的食物，不吃五谷，总不能顿顿吃肉吧？

甚至对于全人类来说，五谷是第一次技术革命，如果没有这次农业革命，人口根本不可能发展起来，更不会有后面的工业革命。

在这种背景下，老祖宗重视五谷当然是对的。

可时至今日，人类还缺热量吗？

不但不缺，甚至我都没见过几个不用减肥的，现在中国最大的疾病杀手就是心脑血管疾病。

尤其糖尿病，很大程度上就是白米白面吃出来的。

人类在上百万年演化过程中，从来没吃过精制淀粉，甚至在农业革命前，我们真正的老祖宗根本没有“主食”，吃的都是肉蛋、蔬菜和水果这些“副食”。

我们身体机制是为这些食物准备的，根本就适应不了那么多碳水。

所以，你要是听老祖宗的，也别光听你爷爷那辈的，要看上百万年以来，绝大多数老祖宗吃啥。

而且不光精制碳水有害，你爷爷那辈留下来的东西，大多都已经不适应这个时代，能不吃尽量还是别吃。

其中危害最大的还不是白米白面，而是加工肉制品，火腿肠、培根、腊肉、香肠等。

国际癌症研究机构已经把加工肉制品列为1类致癌物，也就是确定对人类致癌。

每天吃50克加工肉制品，差不多一根火腿肠，直肠癌风险增加18%。

此外，加工肉制品含高盐、高脂肪、亚硝酸盐，增加高血压、心血管疾病风险。

在腌制、烟熏过程中产生N-亚硝基化合物，是典型致癌物。

亚硝酸盐与肉类中的胺类物质反应，形成亚硝胺，直接损伤肠道细胞DNA。

高盐会破坏胃黏膜屏障，增加幽门螺杆菌感染风险。

老祖宗在远古时代通过腌制、烟熏保存肉类，这是生存必需。

但现代人不需要保存肉类，却仍然保留了“吃腌肉”的饮食习惯。

加工肉制品中的高盐、高脂肪会触发“能量储存”本能，让人欲罢不能。

不是老祖宗吃得不对，而是时代错配。

危害第二的是高盐腌制食品，咸菜、泡菜、腐乳、咸鸭蛋等。

中国居民膳食指南建议每日盐摄入不超过5克，但中国人平均摄入约10克。

高盐饮食导致高血压、胃癌、骨质疏松、肾病。

而咸菜含盐量极高，每100克咸菜含盐约10克，吃一小碟就超标。

高盐会使血容量增加，血压升高，长期导致高血压，还会破坏胃黏膜，增加幽门螺杆菌感染和胃癌风险，此外促进钙流失，导致骨质疏松。

在远古时代，盐是稀缺资源，人体需要盐来维持体液平衡和神经传导，所以，我们演化出了“嗜咸”的偏好。

但现代人盐摄入严重超标，身体却无法快速适应。

所以还是不能听老祖宗的。

危害排第三的就是精制米面，白米饭、白面条、白馒头、白面包等。

这是“高升糖指数”食物，消化快，血糖飙升快，长期吃精制米面，增加糖尿病、肥胖、脂肪肝风险。

中国是糖尿病大国，超过1.4亿人患病，精制米面是主要推手。

精制米面去除了麸皮和胚芽，只剩下淀粉。

淀粉被快速消化为葡萄糖，血糖飙升，刺激胰岛素大量分泌，长期如此，导致胰岛素抵抗和糖尿病。

人类祖先的主要碳水来源是植物块茎、水果和谷物，但这些食物富含膳食纤维，消化慢。

现代精制米面是工业革命的产物，人类身体根本没有适应这种“快速碳水”。

你听老祖宗的使劲吃，很快就能见到他们了。

排第四的是反式脂肪酸食物，油炸食品、糕点、饼干、蛋挞等。

反式脂肪酸是“坏脂肪”，增加心血管疾病风险，是导致动脉粥样硬化的主要因素。

中国人反式脂肪酸摄入主要来自油炸食品、糕点、饼干、奶茶中的奶精。

反式脂肪酸会升高“坏胆固醇”（低密度脂蛋白），降低“好胆固醇”（高密度脂蛋白），促进动脉粥样硬化，还会增加炎症反应，损伤血管内皮。

这玩意是工业革命的产物，人类身体从未接触过这种“人造脂肪”，无法正常代谢，只能把它当作“垃圾”处理。

老祖宗倒是没劝你吃这东西，因为他们那时候没有。

但如果你把油炸丸子给老祖宗吃，你猜他们会不会告诉你，人类要以油炸丸子为主食？

排第五的是高糖糕点，月饼、汤圆、蛋糕、蛋黄酥等。

这些玩意集“高糖、高脂肪、精制碳水”于一体，是“热量炸弹”。

一块月饼（100克）含热量约400千卡，相当于两碗米饭，含糖约30克，脂肪约15克，长期吃导致肥胖、糖尿病、脂肪肝。

高糖高脂组合会触发大脑的“奖赏系统”，释放多巴胺，让人欲罢不能。

在远古时代，高糖高脂食物意味着“能量充足”，是生存优势，但现代糕点中的糖和脂肪比例远超任何天然食物，身体根本来不及适应。

老祖宗之所以发明了月饼和汤圆，就是因为那时候缺糖缺油，想多吃也没有，所以一年见一次，吃了解馋。

危害第六名，动物内脏，猪肝、猪肠、脑花、腰子等。

内脏富含胆固醇和嘌呤，每100克猪肝含胆固醇300多毫克，猪脑含胆固醇更是达到3000毫克，是猪肝的10倍。

胆固醇是细胞膜的重要成分，但过量摄入会导致血液胆固醇升高，沉积在血管壁，形成动脉粥样硬化斑块。

嘌呤代谢产生尿酸，尿酸过高导致痛风。

此外，动物内脏是代谢器官，可能富集重金属和毒素。

在远古时代，动物内脏是宝贵的营养来源，富含维生素和矿物质，但现代人营养过剩，不需要额外摄入高胆固醇食物。

第七名，高果糖水果，荔枝、龙眼、葡萄、冬枣等。

高果糖水果含糖量高，尤其是果糖。

此外，果糖的代谢途径与葡萄糖不同，它绕过胰岛素调节，直接进入肝脏。

过量摄入，肝脏会把它们直接转化为脂肪，导致脂肪肝。

长期过量摄入，还会导致胰岛素抵抗。

在远古时代，水果是季节性食物，果糖摄入有限。

但现代水果经过人工选育，含糖量远高于野生祖先，而且，我们一年四季都能吃到高糖水果，身体无法适应。

所以老祖宗说要多吃水果，也不能听。

总结一句话，不是老祖宗说的不对，只是时代不同了，你得自己长脑子与时俱进，不然为啥老祖宗还造了个“刻舟求剑”的成语呢？

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