贵州
八月里来雁门开，雁儿脚上带霜来。一刹那，就到农历八月，在八月有几个大型节日，八月初八“天沾节”，八月十五中秋节，八月初一，作为八月开端日，也有很多传统习俗。
宋代的《潜居录》记载，黄帝、岐伯二人共创医术，被尊为医神，每年八月初一，都会在宫殿祭祀黄帝、岐伯等名医，希望在以后的日子，无病无灾，平平安安，一直到清朝，还有八月初一祭祀名医的习俗。现在社会，在八月初一很少举行祭祀，但很多地方会在八月初一开启中医科普宣传活动。
现在的八月初一，习俗很少了，但有一些具有意义的传统习俗，你应该遵守。在八月初一，有空没空，牢记：1不出、2要点、吃3样，寓意幸福安康，如意吉祥，安稳过秋，一起来看吧。
忌1出 晚上不出门
每个月的第一天，被称为“朔日”，何为朔，当天月球和太阳的地心视黄经相等，称为朔，直白点说，就是每月1号，月球运行到地球和太阳之间，和太阳几乎同时出没，月亮的暗面朝向地球，这一天的夜晚，大家会明显的感觉天更黑沉。刚好八月初一，天气已经变得很凉了，在这一天晚上，不适合出门，容易遭遇不测。明天晚上天黑了，就早点洗澡休息，平安过了这一夜，往后的事情都会越来越顺。
2要采 采露水
八月初一，家里起的最早的人，会用叶子叠成杯子，或者在家直接拿个碗，去草木多的地方，采一些露水回来，然后蘸在肚子或眉心，寓意百病不侵，现在这个传统很多人不在遵守，如果您在八月初一当天有时间，还是可以采一点露水，蘸在小孩老人的腹部，为他们祈福，只有他们身体好，接下来的日子才能过得舒心。
【吃3样】
鱼
八月初一，一些地方都会收谷子，而谷子是家中最为宝贵的财富，关乎每个人未来一年生活的好坏，人们为了在接下来的日子里，余粮越来越多，就会在八月初一整上一条鱼，寓意年年有余，有些地方还会用做好的鱼祭祀，希望年年有好运。用于祭祀的鱼，不能剁成小块，做熟后，也不能尝，都是对先人的不敬。
1、农历八月，淡水鱼中的武昌鱼比较好吃，特别是红烧口味，很下饭。把武昌鱼里里外外都处理干净，划几个刀口，撒上一点盐，腌制半个小时，使其提前入味。
2、热锅放冷油，腌好的鱼慢慢的放入锅中，先炸炸3-4分钟，再慢慢摇晃锅，如果摇不动，就用锅铲铲，直到鱼松动后翻一面，再把另一面煎成金黄色。
3、加入一大勺豆瓣酱、蚝油、生抽、少许姜末在锅中炒几下，倒入一大碗的开水，盖上锅盖，焖煮个5-6分钟。
4、等锅中的汤汁变得很浓稠时，先撒上一点青红椒段，在淋一点香醋，增加鱼香味即可起锅，还想让鱼更漂亮，也能撒上一点葱花。
梨子
八月初一开门开，秋风送福福气来，随着天气变凉，气候更为干燥，梨子是八月初一，最该吃的润肺降燥的水果。在古代，八月初一也被称为离日，因为七月一整个月都是鬼月，八月初一作为开端日，在这天吃梨，可以和这些不好的东西分开，寓意在接下来的日子里，幸福安康，如意吉祥。
面条
一到八月，天气会越来越冷，在北方，有些地方最高温都只有十几度了，已经处于深秋了，天气一冷，稍微不注意，就易生病，人一生病，全家人都跟着着急。而在八月初一当天，民间还有吃“面条”的习俗，面条又细又长，在八月初一吃了面条，寓意在接下来的日子里能顺顺利利。煮面条时，要整根煮，同时还要整整根吃，不可咬断，否则做什么事情都会不顺利。
1、锅放水，大火煮沸，就抓一把面条丢到锅中，就要搅拌几下，防止面条都粘连在一起，等面条都煮开了，就不用管了，一直大火煮。
2、煮的这个时间，也不要闲着，拿个小碗，在碗底装点辣椒油、鸡精、胡椒粉、香油、香菜、生抽、食盐，舀点锅中的煮挂面的水倒入碗中搅拌。
3、面条都煮的浮起来后，用筷子把面夹起来，放入调好汤汁的碗中即可。
明天八月初一，提醒中老年：晚上不出门、采露水，吃鱼、梨子、面条，别大意了！我是胡师傅，每天分享不同的民风习俗、传统美食、养生美食、家常菜给大家！如果您喜欢我的美食，请点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
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