对于烟酒零售来说,品牌丰富通常是一项很直观的优势,消费者进入门店以后,可以看到不同品牌、不同系列和不同规格,选择范围更大。因此不少门店在丰富商品时,会不断增加新的品牌。
但从消费者认知的角度看,品牌数量增加与门店特色增强,并不一定同步发生,原因并不复杂,消费者能够记住的信息是有限的。当一家门店同时出现大量品牌,而且每个品牌的商品数量、呈现方式和信息强度都比较接近时,最终形成的整体印象往往是“品牌很多”。
这当然是一种门店特征,但它更接近“丰富度”,不一定等于鲜明的经营特色,尤其在烟酒行业,不同零售门店之间经常存在相同品牌。
消费者在甲店看到某个白酒品牌,在乙店、丙店同样能够看到。如果一家门店的主要特点只是“拥有这些品牌”,就比较难形成独立于商品品牌之外的门店认知。
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真正产生差异的,往往是品牌进入门店以后形成了怎样的结构。有些品牌可能承担核心品类的主要内容,有些负责补充不同选择,还有一些只在特定消费场景下出现。品牌数量相同,不同的组合关系仍然可能形成完全不同的门店特点。
这与书店有些相似,书很多,并不代表书店一定有鲜明特色;真正让消费者形成记忆的,可能是它长期关注哪些类型的书,以及这些内容之间存在怎样的关系。
烟酒零售同样如此,门店拥有多少品牌,解决的是商品丰富程度;哪些品牌和产品长期构成经营主体,则更接近门店定位,因此,品牌越多并不意味着特色一定越明显。
当品牌不断增加时,消费者真正需要的反而是更容易理解的商品关系。最终让人记住一家烟酒门店的,可能不是“这里有多少个品牌”,而是“这里在哪一类烟酒需求上更有特点”,这两种认知看起来接近,实际上代表的是完全不同的零售定位。
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