福建
说实话，厦门餐厅吃了不少，但能让我吃完还念念不忘的，莲花红厝8号算一个。连续五年黑珍珠，本来就觉得稳了，没想到最近菜品升级，新颖、实惠又美味的福建菜难怪人气超高。
前菜先上，捞汁宁德老蛏，蛏肉肥嘟嘟的，泡在酸辣捞汁里，冰凉鲜甜，非常开胃。悦味椒麻鸭掌去骨留筋，嚼着咯吱咯吱，麻香慢慢爬上来。蒜香刀豆看着普通，但蒜末爆得贼香，脆生生的，很可口。
鲜花椒焗菜蟹正是季节。掀盖那股花椒清香直冲鼻子，蟹肉鲜嫩，又带点微麻，越吃越上头。油泼东星斑也绝，鱼片切得薄薄的，热油一泼滋啦响，辣椒和鱼鲜全炸出来了，微辣鲜嫩，筷子根本停不下来。
福州醉小排酸甜刚好，酒香不冲，带着淡淡的酸甜的口感，越嚼越带劲。蜂窝九肚鱼酥外壳蓬得像云朵，来一口外酥里嫩，又香又鲜。牛肝菌炒崇武鱼卷，菌子山野气配鱼卷弹牙，鲜上加鲜。
沸腾橄榄油虾球上桌还在咕嘟，香味十足，虾球大颗，又麻又辣又弹，一口接一口的停不下来。还有鲜沙姜捞肚尖很妙，沙姜辛香配肚尖脆嫩，很上头。
肉松海苔叉烧炒饭看着普通，但米粒分明，叉烧甜咸交织，肉松海苔一拌，我连吃两小碗。最后枸杞叶文蛤排骨汤收尾，汤清味鲜，枸杞叶回甘，喝完胃里暖洋洋。
没花里胡哨的摆盘，就是踏踏实实的好味道。五年黑珍珠，靠的还是真功夫。想吃舒服又体面的闽菜，红厝8号值得一来再来。
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