评审团重磅官宣@2026“爱真杯”第二届BakeryChina烘焙主理人创业大赛

经过组委会严格遴选与诚意邀约，“爱真杯”第二届烘焙主理人创业大赛评委阵容今日正式揭晓！来自连锁门店、品牌运营、投资机构、烘焙技术等多领域的顶尖大咖齐聚一堂，将以专业视角与行业洞察，为每一位怀揣梦想的烘焙主理人保驾护航。

评审团阵容抢先看！

评委寄语

【商业导师】

嘉宾介绍

深耕烘焙食品行业多年，长期致力于企业经营管理、产品创新、食品安全及品牌建设，推动云南特色烘焙产品与鲜花饼产业发展。曾获“云南省百名优秀民营企业家”等荣誉，在烘焙连锁经营、地方特色食品产业化及品牌发展方面具有丰富实践经验。

企业介绍

云南嘉华食品有限公司是云南本土代表性烘焙食品企业，嘉华品牌始于1988年，业务涵盖烘焙连锁、云南特色伴手礼、食品研发生产及线上零售等领域，旗下拥有嘉华饼屋、嘉华鲜花饼、JUST HOT佳禾等品牌。公司长期深耕云南特色食材与烘焙产品创新，持续推进鲜花饼等地方特色食品的产业化与品牌化发展。

嘉宾介绍

黄进，泸溪河品牌创始人，来自中国桃酥之乡江西鹰潭，现任泸溪河食品集团董事长。他15岁当学徒、17岁创业，2013年在古都南京注册成立新中式糕点品牌“泸溪河”，之后扎根南京辐射全国。

他胆大心细、敢闯敢冲、谦和好学、勇于创新、精益求精。多年来，无论做产品还是做企业，他都极其重视技术研发与产品质量，始终以“健康美味，香飘世界”为使命。

企业介绍

泸溪河食品（集团）有限公司是一家集食品研发、生产、品牌经营、销售为一体的食品集团，于2013年在南京创立。产品包括桃酥、松松小贝、黄油年糕等各种中式糕点。截至2025年年底，旗下已拥有江苏、广西、北京、上海、广东、浙江、四川等14家子公司，设立8家生产工厂，门店超过700家，业务覆盖14省市、60余座城市，员工数近7000人。

【创业投资导师】

嘉宾介绍

张葛建先生现任沙利文大中华区高级合伙人兼董事总经理，已累积十多年咨询行业经验，主导过多种类型的咨询项目，包括企业战略咨询、管理咨询、IPO上市行业顾问服务、市场准入战略分析、消费者洞察、兼并收购、以及投资的尽职调查等。 张葛建先生在大消费领域有着非常丰富的经验，指导和参与了超过300个行业咨询项目的管理和执行，不乏知名企业客户，包括卫龙、茶百道、锅圈、海底捞、农夫山泉、安佳等。张葛建先生在上海外国语大学学习获经济学硕士，同时拥有东南大学管理学学士学位。

企业介绍

全球增长咨询公司，弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan，简称“沙利文”)融合全球63年的咨询经验，26年来竭诚服务蓬勃发展的中国市场，以全球化的视野，帮助超10,000家客户加速企业成长步伐，助力客户在行业内取得增长、科创、领先的标杆地位，实现融资及上市资本运作目标。

沙利文深耕全球资本市场及企业咨询服务，通过首创的“全域投资管理(Total Investment Management, TIM)"为企业提供全方位的投融资及其他各类专业咨询服务，包括投融资CDD、估值服务、技术顾问、财务顾问、ESG、募投可研、债券发行行业顾问、行业顾问、评估服务、奖项服务、行业白皮书、战略及管理咨询、规划咨询、技术洞察等。

沙利文大中华区的投融资业务实现了对中国国民经济的全行业覆盖，包括对新经济、新基建等所有经济热点的高度关注。

沙利文团队为企业领袖及其管理团队开展投融资顾问咨询服务以来，已帮助近千家公司成功在香港及境外上市，是国内投融资战略咨询领域的领军企业。近10年来，沙利文连年蝉联中国企业赴香港及境外上市专业行业顾问市场份额第一名的领导地位;且近年来，沙利文报告也被广泛引用于业内领先的A股、科创板等上市公司的招股文件、一级和二级市场研究报告及其他资本市场公示文件中。

嘉宾介绍

杨蓬，星启之能新消费天使投资会创始人、华汇投资合伙人、中国青年创业导师、湖北省青年创业导师、武汉市天使导师团导师、武汉青创导师、华中科技大学点石创校特邀讲师、武汉市十佳创业导师。多年创业投资经验，擅于帮助初创公司梳理商业计划，明确发展战略，成功投资虹识科技、仝干生物、朵儿网、聚宝物流、图样单词、林立新能源、灵动音、左左客云南家常菜等多家早期企业。

企业介绍

星启之能消费天使投资会系由知名消费类公司创始人、连续创业者为主的消费领域专家共同发起组建的企投家联合体。以“提升认知、推动共识、拥抱变化、合投众创”为核心宗旨，聚集一批有着共同投资理念的新兴力量，形成高认知圈层，提升消费行业的天使投资氛围，推动天使投资在消费行业的发展。

【运营赋能导师】

嘉宾介绍

行万里路，探千家店，学百家长，集十珍味，守一炉心。20余年的烘焙人，HOPE探店15年，专注于烘焙与西餐探店文字10W+，初心不改，一直在路上！

企业介绍

厚普供应链，陪跑湘赣烘焙与西餐万店千企近30年！

嘉宾介绍

30余家知名品牌资深顾问

持续辅导都市甜心5年，助力企业成为广西第一品牌，实现跨越式发展；

红星前进、石头先生的烤炉经营顾问，助力企业产品体系的搭建与打造；同时，先后助力可斯贝莉、喜社、红蜻蜓、金粒门等品牌实现营运、品牌和产品力的迭代升级。

国内首套烘焙营运体系（TOPS）创立者

自创《TOPS人货场神门店营运体系》，完整搭建烘焙企业营运专业课程50多门

知名抖音博主

「亲风讲营运」全网沉淀20万+精准粉丝，多条视频上100万+热门

企业介绍

蓝鲸咨询是一家新兴的专业营运咨询机构。

01-创始团队很专业

由烘焙行业资深营运管理专家创立，公司拥有数名麦当劳和其他知名餐饮企业管理经验的行业专家，具有良好的行业口碑。

02-经营内容很独特

蓝鲸咨询专注于三大业务板块：产品力打造、TOPS 营运体系梳理以及品牌旗舰店打造。

03-服务案例很亮眼

蓝鲸咨询先后为都市甜心、山山家、红星前进、石头先生的烤炉、可斯贝莉等大型烘焙企业以及金粒门等零售品牌提供咨询服务。

【技术流导师】

嘉宾介绍

2015年日本东京制菓专门学校面包专业毕业，之后在法国德国烘焙专门学校进修。回国后创办了中国第一家以面包系统知识的研修与研发平台，链接烘焙行业上下游资源。在此期间多次带领中国国家队在世界技能大赛 ，德国IBA世界面包师大赛 ，2020烘焙世界杯中夺得世界冠军。并策划组织多场行业高峰论坛，国际级面包赛事。翻译出版了烘焙类书籍‘面包学二 ’。微博创造了1.2亿的点击量。参与助力西藏青稞文化和产业的传播和开发，2024西藏环喜马拉雅国际论坛的烘焙技术支持。

企业介绍

王森教育集团是由创始人王森老师于1993年创办的，集美食文化教育，美食商业孵化，美食文创研发于一体的集团公司，一直致力于烘焙，西点，西餐，咖啡教育培训及产品研发领域，累计培训学员32万，涵盖从零基础的职业教育到世界技能大赛国际级标准的训练，集团汇集500+的 世界名师，培养出二十多位的世界冠军，出版书籍超过300本。美食商业板块从品牌的塑造，到空间设计，产品研发，资源链接，全链路的为客户赋能。2020年打造的文旅集合商业体‘旺山遇见卢浮宫’，将餐饮文化，民宿文化，文旅文化等多业态有效整合，开发乡村旅游新场景。

嘉宾介绍

彭程，暨彭程西式餐饮学校创始人。曾就读于法国的世界顶级餐饮名校gre goire-ferrandi， 毕业后任职于法国米其林餐厅担任甜点负责人。2011年回国创办彭程西式餐饮学校，是国内首个“法式西点培训班”、首个“MOF、甜点世界冠军大师课”、首个“海外游学班”的开办者，更是搭建了中法西点技术交流的桥梁。 作为国内最早筹备法式西点培训的老师，彭程和她的团队是燎原的星星之火，而他们同一时期的那一群人更是行业的革命者。

“彭程西式餐饮学校”在彭程女士的带领下，设计的西点烘焙学习课程模式，均为国内各大培训机构沿用和课程开发母版。在法国原版的教学大纲基础上，将正统的法式西点教学标准化、系统户，独创了属于国人的法式西点教学大纲。创办11年来，她的办学模式和理念对整个烘焙培训行业始终有着深远的影响。中国目前的烘焙培训课程模式，大多来自于“彭程西式餐饮学校”的办学模式。

彭程自创立学校以来一直坚持纯正法式西点的技艺传授，为近10000名毕业生打开了通往法式西点的职业大门，各方面的成就和努力得到了法国政府、法国驻华大使馆等中、法官方的高度认可，法国官方高度赞扬彭程在中、法美食文化交流中的努力与卓越贡献。

企业介绍

长安开元，从事职业教育领域投资和管理的专业机构，历经二十余载实力积淀，目前已形成优美西点、彭程西式餐饮、华南烹饪、百美汇四大教育品牌。围绕烹饪教育、美容美发、西点职业技能培训等重点领域，深耕行业，布局全国。

公司始终坚持以技能培训为人才强校主线，强化学生职业素养和职业技能的人才培养“双翼”，培养实用型、复合型的高级技师，服务地方经济建设。狠抓就业输出终端，成立创业指导中心，建立起全国就业网络，为学员开展就业指导、就业推荐和就业跟踪等全程服务。

【主理人特约导师】

企业介绍

我们相信，真正的食物不应被化学符号定义。“郑马青云”以“用天然原料做好面包"为初心使命，从石磨全麦粉到娟珊牛乳，用最干净的原料唤面包的本真之味。我们坚守“三零原则”--零香精(拒绝工业香精勾兑麦香)、零防腐剂(以乳清发酵粉代替化学防腐剂)、零色素(呈现食材天然色泽)，让每一口面包都成为无需担忧的选择。

企业介绍

8号黄油（8 BUTTER）创立于2022年，由南京三大本土成熟品牌联合打造，现南京拥有四家直营门店。依托专业研发团队、成熟运营体系与中央厨房供应链，是年轻化、重创新的新式烘焙品牌。

品牌以数字“8”寓意无限成长，打破传统烘焙模式，重构消费场景。承袭法式烘焙工艺，坚持纯手工制作，精选高端进口面粉与本土优质食材，主打健康轻奢烘焙。秉持“品质为先、创新为核”，融合烘焙美学，致力于匠心打造国货烘焙新力量。

【品牌特约导师】

嘉宾介绍

从事烘焙行业已25年。2005年至今就职于维益食品全国KA客户应用技术服务。

擅长西点、蛋糕、烘焙类产品口味组合搭配设计及生产工艺流程建立，对冷冻品、流通产品及食品加工厂、产品研发和批量生产、菌落管控有实战经验。

熟悉烘焙行业各类资讯，产品端、原料端、生产配套、便利店系统等发展趋势讯息。

企业介绍

维益食品创立于1945年，是一家全球化的全品类奶油公司，也是全球冷冻食品业的先驱。维益诞生于创新，并始终致力于创新，也是持续引领烘焙行业创新的践行者。

维益拥有完整的奶油类产品结构，其优势确保了公司在深度和广度上更好地服务广大客户。维益本着“待客户亲如一家人”的理念，多年来一直致力于促进饼房、餐饮及零售市场的发展，竭尽所能为客户提供全面的解决方案。

*以上排名不分先后

评委名单以最终到场为准，解释权归大赛组委会所有。

立即行动

无论你是深耕后厨的匠人，还是想用烘焙改变世界的创业者，这里就是你起飞的跑道！

报名咨询入口：通过「BakeryChina」小程序点击右侧客服按钮，留下您的联系信息，商务合作及参赛疑问尽可垂询，或联系微信：z3157826898，或官方邮箱：wangmian.zheng@bakerychina.com

来源：中国国际焙烤展览会