秋日味觉漫游，唤醒蛰伏已久的“馋念”

食潮瞭望局

飨味指南

食探新地标

仿佛刚刚还抱怨夏天闷热，转眼间，秋风的凉意漫进街巷！

对于和TO君一样的“馋虫”们来说，秋天一到，被激起的可不是什么愁绪，而是更好的食欲！不妨开启一场秋日味觉漫游，探访新店的同时，也感受餐饮人们如何把对吃喝的审美与生活态度，呈现在餐桌之上。

TimeOut北京

GOURMET

01.

02.

03.

04.

05.

馥天下烤鸭（天安门·故宫店）

鹅岛精酿（望京V-HUB店）

跳海（望京V‑HUB店）

JM Cafe+（西四店）

塔熙拉杆专门店

01

馥天下烤鸭

天安门·故宫店

扎根北京十八年的馥天下，把新店开到了故宫旁。在游客扎堆的核心地段，依旧延续品牌一贯的京菜逻辑——守住老味道的根基，再做适度创新。本地家庭食客熟悉的那股烟火质感，在这处全新空间里完整保留下来。如果你有亲友来京，这家绝对是可以推荐的质价比餐厅！

曾登上联合国宴席、服务过冬奥会餐饮保障。选用北京四系填鸭，以枣木明火烤制，品牌自创的后背开刀工艺，让鸭身受热更均匀，成品皮脆肉嫩。搭配不易发干的莜麦面饼，衍生出三种吃法，既保留老北京烤鸭的经典卷食方式，也加入薄荷、乳酸菌辣酱的创新版本，适配不同食客的口味偏好。

除烤鸭之外，你既可以吃到老北京传统吃食，也可以尝试改良创新的菜式，从老汤慢卤的酱牛肉、果木熏制的特色熏鸡，到砂锅霸王肚、炙子烤滩羊腿肉，一整套菜品矩阵铺展开，把市井京味、官府菜的厚重感全部收纳进来。老客人熟稔的唐大师红烧肉、老北京卤煮，也完整搬至新店。

主食也是选择多样。野葱花炝锅面以山野葱香中和整桌的浓郁，一碗热汤面抚平味蕾；手工现制的宫廷四点，把老北京甜品的糯与甜拿捏得克制恰当。一餐下来，很能体会到主理人对京菜的各种用心思考。

· 地址

· 营业时间

· 联系方式

东城区华龙街8号1层1-1

10:00-22:00

010-65132068

02

鹅岛精酿啤酒餐厅

Goose Island Taproom

望京V-HUB店

*温馨提示：请勿过量饮酒，酒后请勿驾车，未成年人禁止饮酒。

作为鹅岛在北京的第四家Taproom，新店落户望京V‑HUB城市乐园。这片聚集科创企业与年轻白领的片区，有着旺盛的下班聚会、松弛社交需求，开放型的街区商业环境，也和鹅岛线下体验型酒馆的定位十分契合。

新店延续品牌标志性的工业复古调性，红砖、黑色金属构件与发光字牌，还原芝加哥原厂的氛围。进门即是完整酒头墙，汇集经典款、本地特调与季节限定酒头。空间划分多元，吧台适合单人小酌，卡座可供多人聚餐，长桌区域可承接品鉴会、团建，还设有品牌周边展示区。

酒单兼顾入门客群与老玩家。新手可以选择六联杯试饮套装，312小麦、嘎嘎鹅轻盈IPA等适口酒款降低精酿的入门门槛；爱好者也能喝到常驻生啤与轮换上线的限定酒头。

区别于普通酒馆，门店依照啤酒风味来设计配套菜品，部分菜式直接融入啤酒入菜，跳出传统下酒菜框架，完成餐酒一体化的体验。对于望京上班族而言，这里是工作结束之后放松小聚的一处新选择。

每周六19:30‑23:30，还有“望京夜光派对”助兴。邀请多位DJ现场表演，精酿、美食搭配动感音乐，解锁热闹的周末狂欢夜。

· 地址

· 营业时间

· 联系方式

朝阳区阜通东大街6号院

周一至周四 周日 11:00-24:00

周五至周六 11:00-次日01:00

03

跳海

望京V‑HUB店

*温馨提示：请勿过量饮酒，酒后请勿驾车，未成年人禁止饮酒。

同样在V‑HUB新开的跳海，以《爱，死亡和机器人》Zima Blue为灵感，用大面积深邃蓝色，在写字楼林立的望京，打造了一处可以暂时跳脱高效工作节奏的精神角落。门店采用日咖夜酒模式，白天由联营伙伴HalfCoffee接管咖啡时段，入夜之后切换为跳海熟悉的酒馆氛围，承接周边上班族下班之后的松弛时刻。

空间采用高低错落的复合设计，弧形长吧台正对酒头墙，金属高脚凳、阶梯看台与二层挑台，形成丰富的层次。这里延续跳海一贯的社区气质，不追求精致完美，更鼓励松弛、随性的线下真实交流。比起规规矩矩的消费场所，它更像一个允许“不完美运行”的聚会落脚点，接纳疲惫、想放空、只想随便坐坐的年轻人。

按照跳海社群传统，丰富的线下活动将依次上演。不执着标准化的酒馆体验，而是把空间交给来客，制造一些脱离效率逻辑的随机、松弛的线下瞬间，这也是跳海给到望京的新玩法。

· 地址

· 营业时间

朝阳区阜通东大街6号院4号楼1层

咖啡10:00-18:00

酒馆18:00-次日01:00

（周六营业至次日02:00）

○ 图片源自木子土立口

04

JM Cafe+

西四店

JM第九家门店JM Cafe+落址西四北大街。转角建筑从外观设计就很有记忆点，空心砖外立面搭配大面积木框窗口，把吧台直接推向街面，室内暖光和街边绿树相映，路过行人很容易被这通透的窗口吸引，适合逛老城途中短暂落脚、小坐片刻。

-86℃超低温冰杯Dirty将滚烫浓缩和极冰杯壁激烈碰撞，油脂丰厚，喝到后半段会析出布丁质感冰霜，分香草荚、开心果两款咖啡版本，还有无咖啡因的抹茶Dirty。依托Cafe+新增餐食线，门店推出全套清真餐品。清真热狗与自制纯肉烤肠，现烤面包搭配不同风味内馅，兼顾逛老街时的饱腹需求。

店内空间从灯光、桌椅到杯器、歌单都经过细致打磨，细节藏着巧思。这里也能为在西四Citywalk留出一段松弛的停顿时刻。

· 地址

· 营业时间

· 联系方式

西城区西四北大街148号

10:00-19:00

05

塔熙拉杆专门店

坐落于亮马河畔的塔熙拉杆咖啡专门店，把河畔松弛感与复古咖啡空间融为一体。店内以温润木作构筑吧台，标志性的La San Marco拉杆咖啡机成为视觉焦点，复古布艺沙发、中古灯具与繁茂绿植交织，大窗将自然光尽数纳入室内。得天独厚的河畔区位更带来加分项，户外区域摆放蓝白条纹沙滩躺椅，临水而坐，看流水与树影，把亮马河的城市水岸氛围直接搬进咖啡体验之中。

依靠机械拉杆的手动压力变化，咖啡豆细腻丰富的层次更为深层次。菜单划分浓缩、奶咖、季节创作、咖啡之外、甜点与风味搭配多个板块，除常规咖啡，也推出特调、茶类与配套甜品。无论是室内沉浸复古氛围，还是到外摆享受河边微风，都能获得截然不同的喝咖啡体验。

· 地址

· 营业时间

· 联系方式

朝阳区亮马河国际风情水岸

绿道与麦子店街交叉口东100米

10:00-18:00

○ 图片源自木子土立口

编辑

图片

琳大

品牌方

头图by木子土立口

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