广东
《人民日报》九月十四日第十五版讲裴李岗遗址的最新研究，把八千年前先民的日常拼出了大概。
先说吃的。裴李岗人种粟、黍、稻，三种一起种。稻的地位特殊，它不光是粮食。考古人员在陶器残留物里同时找到稻米淀粉粒、植硅体和真菌，这三类凑到一处，说明当时已经会用稻米制曲发酵。关键是红曲霉。这是北方目前最早的、以稻米为原料用红曲霉酿酒的直接证据。
再说调味。遗址浮选出的紫苏，数量远高于一般野生植物。一件陶鼎的残留物里检出香料成分。八千年前的人已经不满足把饭做熟，开始调味道了。
还有穿的。研究团队对两座墓做微痕与残留物分析，又用复制的石器做模拟实验，把工具一件件对上号：石镰割麻秆，长石铲分纤维，刮削器去表皮杂质，石杵或磨棒捶打使纤维柔软。提取到的纤维多半来自大麻、苎麻，其中超过五分之一带有蓝、红、黑的染色痕迹，染料很可能取自植物。
牙齿也是证据。一座墓里，左侧下颌三枚臼齿的外侧磨耗严重。这和加工纤维的动作吻合：牙咬住线绳，手拉另一端绷直，把末端的纤维加拈成线。日复一日，牙就磨成了那样。
陶壶几乎是每座墓的标配，摆放位置也出奇一致。残留物分析显示，它们是专门的酒器。
A&Q
问：怎么知道八千年前会酿酒？
答：陶器残留物里同时检出稻米淀粉粒、植硅体和红曲霉等真菌，三类共存指向制曲发酵。
问：凭什么说那时已经会织布？
答：出土成套纤维加工工具，器物与人骨表面检出的纤维带染色痕迹，工具组合与纺织工序一一对应。
邝楚嘉｜历法与节气
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