广东
21世纪经济报道记者周慧 武汉报道
在普通超市买的平价番茄，为什么越来越没有番茄味儿？
9月15日上午，21世纪经济报道记者跟随“活力中国调研行”湖北站活动走进洪山实验室。
洪山实验室的展厅里，摆放着黑米、番茄、柑橘等多项科研培育的农产品，其中番茄最受来访者欢迎。
华中农业大学果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室教授叶志彪介绍，这款番茄名叫“倍味美”，是团队历经十余年科技攻关培育出的高品质番茄品种。
图：叶志彪团队培育的番茄 拍摄：周慧
近些年，越来越多消费者吐槽“如今的番茄不如以前那样有浓厚的番茄味了”。叶志彪向21世纪经济报道记者介绍了番茄风味演变的过程。过去给番茄育种的目标就是提高产量，高产是最重要的目标，追求产量和追求风味是有矛盾的。
“从野生的到樱桃番茄，到现在的大果番茄，从前面的进化，到我们育种，目标都是提高产量，这也是番茄风味降低的演变过程。”叶志彪说。
据介绍，叶志彪团队培育的高品质番茄品种，目前已和部分企业合作，该品种进入大众超市和餐桌还需要一定时间，番茄产品还无法保证供应，目前也正在探索进入大众消费者餐桌的路径。
据悉，“倍味美”在2024年实现成果转化金额5000万元，是湖北省2024—2025年农业主推品种，全国推广种植面积已达10万亩。
湖北洪山实验室于2021年2月由湖北省人民政府正式批复组建，是聚焦生物育种领域布局的重大科技创新平台，由华中农业大学牵头组建。 实验室以奉献丰富的对人类和地球都健康的衣食为总体目标，整合省内外优势科研力量，针对农业和食品产业链的重大需求，以生物种业科技创新为核心，开展农业生物遗传改良的基础和应用研究，实现核心种源自主可控，保障农业绿色和可持续发展，增进人民健康，确保国家粮食安全。
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