玉米，很多人都啃错了！

先问个问题

你会啃玉米吗？

难道不是上下牙往玉米上一贴

然后一磕

一排玉米粒齐刷刷地掉下来？

但是

仔细看看手里的玉米棒子

怎么上面还粘着

一颗颗淡黄色的小颗粒？

殊不知，你把玉米

最有营养的部分留下了

这些淡黄色的小颗粒是什么？

他们有个学名

“玉米胚芽”

（玉米胚芽本尊）别看它小

富含蛋白质、油脂

还有维生素E

钙、铁、锌等营养物质

特别是其中

占比达15%-17%的蛋白质

是可以与鸡蛋清相媲美的优质蛋白质

玉米，为什么也要“卷”蛋白？

但是，等等！

“与鸡蛋清相媲美的优质蛋白质”

这玉米里头也会有蛋白质？

是的，你没听错

说到蛋白质

很多人的第一反应是

肉、蛋、奶

但你有没有想过

这些动物吃的蛋白质

又是从哪里来的？

答案绕了一圈还是回到了植物

动物长肉、产蛋、产奶

都离不开植物蛋白质

这也是为什么

在现代畜牧业中

蛋白质含量高达35%-40%的大豆

就成为了至关重要的蛋白原料

可问题是

我国大豆长期依赖进口

年进口量超过1亿吨

对外依存度长期超过80%

而随着肉蛋奶消费增长

蛋白饲料的需求也在增加

进口大豆停泊在中国码头

难道

蛋白饲料只能靠大豆？

我们刚刚提到的

玉米

不就含有蛋白质

作为中国种植面积最大的作物

如果让玉米补上大豆的空缺

那大豆问题不就迎刃而解了吗？

但很可惜

普通玉米的蛋白质含量

通常只有7%-8%左右

作为能量饲料

也就是让家里的家畜吃饱

它很优秀

可如果想让它

同时承担更多的蛋白质供给

让家畜长肉产奶

那如果让玉米的蛋白质再多些呢？

让它既当“能量源”

又做“蛋白罐”

恭喜你！

和科学家连上脑回路了

9月15日

“活力中国调研行”记者团

走进湖北武汉洪山实验室

发现在这里

华中农业大学的玉米育种团队

早就盯上了这件事

他们算过一笔账

如果全国玉米蛋白含量

提高1个百分点

就可以少进口

700万到800万吨大豆

如果能从8%提升到12%

可减少大豆进口总量的1/3

对应节约2亿亩耕地

一粒玉米，怎么长出更多蛋白质？

那么

怎么让玉米的蛋白质增加？

答案藏在基因里

高产、抗病、高蛋白

不同性状的玉米背后

都有复杂的遗传机制

过去

育种家往往要在一大片玉米地里

一株一株看

一代一代选

杂交、观察、再筛选

要在田间摸爬滚打许多年

才能有些经验和成果

但今天在洪山实验室

借助基因组学、分子标记等技术

育种多了一双“看基因”的眼睛

科学家可以从庞大的遗传信息中

寻找与

高产、抗病、耐旱、高蛋白等

性状相关的基因

再进行组合

育种从经验驱动

逐渐走向更加精准的设计

速度也随之加快

过去一个新品种的选育

往往需要6-8年甚至更久

但借助基因组育种等技术

部分育种周期可以缩短到3-4年

从2024年到今天

团队培育的高蛋白玉米

蛋白质含量已经从

普通玉米的7%-8%左右

提高到了10%-12%

其中

“未玉115”能够达到13%

“康农玉008”达到13.24%。

而团队还在继续往前走

2030年

他们计划要把玉米蛋白含量

提高到14%

蛋白质涨上去了，然后呢？

说到这儿了

你可能会好奇

那这高蛋白玉米

人能吃吗？

好吃吗？

华中农业大学教授

湖北洪山实验室研究员

肖英杰

给出的答案是

能吃，只是甜度不高

玉米

其实也各有分工

口感好的

作为鲜食玉米上人的餐桌

还有一部分则作为动物的饲料

而高蛋白玉米

主要定位为饲用玉米

给猪、牛、鸭、鱼等提供蛋白质

虽然它不直接上人的餐桌

却能通过肉、蛋、奶

最终回到人的餐桌

而且

高蛋白饲用玉米品种

产量可以达到鲜食玉米的

2-3倍

但，种子好

却不等于农民就愿意种

实验室里的数据只是第一关

真正的考场在田里

从实验室

到种植基地

再到养殖企业

湖北武汉洪山实验室

联合华中农业大学

未米生物科技有限公司

加快打通育种、种植、养殖各环节

2025年，6省开展示范种植

2026年，17个地市开展示范推广

多地试种都显示

高蛋白玉米

相较普通玉米增产约10%

稳定性也更突出

养殖企业也愿意

每吨溢价30-60元收购

当然

这还不是终点

高蛋白玉米的下一步目标是

走向全中国

更走向世界各地

走向全中国

育种团队正在让种子学会

适应全国各地不同的土地

让高蛋白玉米在更多地方扎下根来

走向世界各地

目前团队也正在与巴西育种团队

开展交流合作

让巴西耐高温、抗病的玉米种质

进入中国

也让中国的高蛋白玉米

走向更多国家

打通国内外优质种质交流的通道

“种子是农业的芯片

希望我们种业都能用上中国的芯片

让我们的粮食安全

牢牢抓在我们自己手上”

这是洪山实验室研究员肖英杰的期待

也解释了无数种业人缘何耗费数年

只为培育好一粒种子

今天

当现代科技让育种越来越精准

基因组学、分子育种等技术

正在不断打开种子的“密码”

我们也正在拥有越来越多

主动改良、培育种子的能力

一粒种子很小
育种这件事

却是久久为功的成果

这群把时间花在

田间和实验室里的人
正用一代人的科研积累
为下一代准备更好的种子

让更多好种子牢牢扎在中国的土地上

粮食安全，也真正从这里开始

作者：农民日报全媒体记者 高杨 见习记者 曹依婷 郝蕴慈

图片：网络

监制：杨钰莹 编辑：曹依婷（见习）