北京
9月开海啦！
梭子蟹、海鱼、扇贝……
一大波海鲜集中上市
但是！别只顾着埋头炫
在野外遇到鲜艳的蘑菇
我们都能躲多远走多远
生怕一不小心就“躺板板”
殊不知有些好看的海鲜
也是毒力爆表啊！
餐桌上的“伪装者”
别以为高温处理后就万事大吉，可以甩开膀子吃了，遇到没见过的海鲜，千万得注意！
下面这些海鲜吃一点就能要人命。
红斑斗蟹
看着小巧可爱，却身怀致命毒素！红斑斗蟹外壳呈褐色或红橙色，浑身布满深红色小圆点。
正直爱洁蟹
千万别以为是小号面包蟹，很多人都被迷惑了。正直爱洁蟹头胸甲呈横卵圆形，通常为深红色。
这么正能量的名字也不是在夸它，是由拉丁文音译加直译，指的是外形规整、边缘平滑完整、没有刺刺角角。
铜铸熟若蟹
头胸甲壳呈横卵圆形，背部隆起分区明显，表面光滑。全身表面呈青绿至紫褐色，其间有白色、褐色与青橙色的不规则花纹，含有麻痹性生物毒素。
除此之外还有这些螃蟹也是有毒的，收藏保存。
织纹螺
它的外形特征表现为尾部较尖，细长，约指甲盖大小。壳面常具有1~3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色。食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短5分钟，最长可达4小时。
蓝环章鱼
别看它小小一个，臂跨不超过15厘米，实际上它是“超绝毒王”。一只所携的毒素足以在数分钟内一次杀死26名成年人。
蓝环章鱼也比较容易分辨，普通章鱼身上是“环……环……”，而蓝环章鱼身上是“环环环环环环环”。
吃法不对也要"中招
死蟹：“毒素炸弹”
蟹死后，砂囊可能破损，毒素向外扩散至肌肉，使其快速变软、变糊，细菌迅速繁殖，把蛋白质、游离氨基酸分解成组胺等有毒物质。
这些毒素就算你煮半小时、用高压锅压，也去不掉。吃了之后可能会出现恶心、呕吐、脱水等症状。
青皮红肉鱼：保存需小心
有些海鲜死后会释放出对人体有害的毒素。如金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼中因为富含组氨酸，死后如果保存不当，在高温环境下非常容易被细菌将组氨酸转化为组胺。
组胺可以导致食物中毒，引起皮疹、头痛、呕吐、腹泻甚至呼吸困难、昏迷等严重情况。
珊瑚礁鱼类：有些部位真不能吃
为什么最迷人的最危险？像珊瑚鱼、石斑鱼这类美丽的鱼真得注意，因为它可能吃了含有雪卡毒素的海藻，这是一种脂溶性神经毒素，毒性非常强，比河豚毒素强100倍。
真要吃得去掉内脏、头部、鱼皮、生殖器官。
生腌：白酒杀不了菌
有人说，生腌是对海鲜最大的尊重，但生腌更是对身体的巨大挑战。
海鲜中有沙门氏菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌等致病菌和线虫等寄生虫，仅仅靠白酒、芥末、醋根本无法消灭它们，一个不小心窜稀是小，严重的还会危及生命。
所以吃海鲜别只顾着享受那一口鲜味儿，这样吃更安全放心：
选购海鲜优先去正规商超，不买路边流动摊贩、来源不明的野生海货。碰到不认识的海鲜，拿不准千万别吃。 处理海鲜时也要守住 “生熟不混用” 的原则，菜板和刀要专物专用。
彻底煮熟，别贪“嫩”和“鲜”。螃蟹、扇贝、花蛤这类带壳海鲜，要等水开后再煮几分钟，全部开口后再多煮一会儿更稳妥。
大海里生物那么多，我们很难把它们统统认全。
不管是吃海鲜，还是去潜水去沙滩散步，看到不认识的生物时一定要多加注意。不要因为好奇去触摸，也不要因为嘴馋去尝试，也许一个不起眼的小家伙，就能让你“终生难忘”。
作者：胡聪
来源：农民日报整理自 北京新闻、科普中国、央视新闻、新华社、博物、深圳卫健委
监制：杨钰莹 编辑：胡聪
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