活动｜鹏城潮动，醇香新启：2026福厨餐桌于深圳圆满收官

九月的深圳，海风仍带着夏日的余温。9月16日，2026福厨餐桌深圳站于深圳美高梅酒店举行。本次活动由福布斯中国、青岛啤酒、VOSS和深圳美高梅酒店四方携手举行，也是福厨餐桌首次与深圳美高梅酒店达成合作。至此，这场由上海启程，先后走过西安、北京、南京的城市餐桌之旅在鹏城迎来收官。来自餐饮、酒店、商业及生活方式领域的嘉宾齐聚一堂，在多重味觉的交织中共同完成本年度福厨餐桌的最后一席，也为即将启动的2026福布斯中国·福厨30评选拉开帷幕。

深圳是一座始终与创新相伴的城市。面朝南海，这座年轻而多元的城市不断吸收来自不同地域的文化与生活方式，持续孕育着新的消费场景与餐饮表达。本次晚宴中，深圳美高梅酒店行政总厨吴丛以法餐及融合料理为基础，将本地食材、国际烹饪技法与多元味觉经验融入菜单设计，在传统与创新之间寻找新的平衡。吴丛拥有超过27年高端餐饮从业经验，曾先后任职于凯悦、香格里拉、希尔顿、W、瑰丽、美高梅等国际酒店品牌，并曾担任澳门美高梅酒店宝雅座法餐厅厨师长和澳门美狮美高梅酒店中央厨房主厨。

深圳美高梅酒店行政总厨吴丛

晚宴从精选新鲜面包配腐乳黄油和风干番茄香草酱开始，接着呈上炙烤波士顿龙虾塔克搭配青岛啤酒保拉纳。烟熏辣椒番茄酱、牛油果慕斯、佛手柑与自制腌菜，为波士顿龙虾赋予鲜、酸、辛香交织的层次；来自巴伐利亚传统的纯正德式拉格，则以醇厚饱满的麦芽香气和优雅酒花香，与龙虾的鲜甜彼此映衬。其严格遵循德国《纯净法》、采用100%大麦麦芽，并使用德国进口啤酒花——金黄色的澄澈酒液、细腻丰富的泡沫，麦香与酒花香层叠交融的口感，让每一口都值得慢慢品味。

如果说保拉纳打开的是一场对于纯正德式拉格的想象，那么随后的这道香烤南瓜清汤，则深度展示了“水”这个元素与料理的融合。这道看似简单的清汤使用源自挪威的高端饮用水VOSS进行烹制：南瓜自带清甜，闽东黄鱼与花胶则拥有各自鲜美的风味，主厨没有试图用浓重的汤底覆盖食材，而是以更纯粹、干净的水质托出食材本身的味道。当水足够纯粹，它便不再抢夺味觉的注意力，而是成就食材本味的一部分。

之后的菜品包括烤鲍汁海螺串搭配青岛啤酒白啤和轻蒸鳕鱼腐皮卷搭配青岛啤酒原浆。前者的海螺、千层芋头饼、泡菜辣椒酱与蒜味海绵蛋糕构成丰富的口感层次；后者将酸笋、云南鸡油菌与树番茄酸汤融入其中，在酸鲜与麦芽香气之间寻找平衡。

晚宴最值得关注的餐酒组合之一，则是48小时慢炖美国极佳级牛肋排与青岛啤酒轻干。牛肋排呈现出丰厚而柔嫩的质地，而腌肉爆米花、甜玉米茸、芝士玉米饼、烟熏甜椒酱与咖啡油进一步丰富了菜品的香气与口感；与之搭配的青岛啤酒轻干没有掩盖牛肋排本身的丰腴，反而以更轻盈的饮用感受介入其中，在浓郁肉香之外带来清爽的味觉节奏。一重是长时间烹饪赋予食材的丰厚，一重是啤酒带来的轻盈，两者之间形成鲜明而自然的交互。

晚宴以甜品啤雾樱巧以自制樱桃果馅、白啤轻泡与70%风味黑巧克力收尾，将啤酒元素延续至甜品之中，在果香、麦香与黑巧克力的微苦之间完成最后一次味觉转换。

而最后的最后，宾客们还收到了一份VOSS的小惊喜，即该品牌旗下的全新听装苏打水。它采用天然矿泉水水源，通过优化灌注工艺，让气泡更加充足，入口清冽爽口；外观延续VOSS一贯简约而高级的设计，以磨砂质感的罐身呈现，在保留品牌标志性设计感的同时，也为更轻松、随性的饮用场景提供了新的选择。从晚宴开始时作为第一杯水出现，到以新品苏打水结束，VOSS完成了一次从纯粹到轻盈的完整表达。

福布斯中国生活版总经理、福布斯中国商务运营总经理吴颖剑在致辞中表示，从上海启程，到西安、北京、南京，再到深圳，2026福厨餐桌已经走过五座城市。一路走来，活动不仅呈现了不同地域的风味，也记录了中国餐饮不断变化的表达方式。

福布斯中国生活版总经理、福布斯中国商务运营总经理吴颖剑

作为福厨餐桌的重要合作伙伴，青岛啤酒坚持一路陪伴，在五座城市的餐桌上持续探索啤酒与不同地域、不同菜系之间的连接。青岛啤酒股份有限公司，品牌管理总部总经理朱佳怡在致辞中表示，一百二十三年，青岛啤酒始终恪守好人酿好酒的初心，坚守品质根基，在传承中不断创新，其与福布斯中国携手打造福厨餐桌，正是希望以匠心致敬烟火，以美酒搭配珍馐，挖掘中餐与啤酒之间更多融合可能，为大家带来沉浸式品牌体验。

青岛啤酒股份有限公司品牌管理总部总经理朱佳怡

VOSS中国品牌负责人钟浩表示，精致餐饮一直是VOSS重要的品牌场景，如今人们对于餐厅、主厨、酒店、设计乃至文化体验的选择，也在表达自己的审美与生活态度。对VOSS而言，一场宴席的仪式感往往从第一杯水开始；清冽、安静的水，先于菜品上桌，也为接下来的味觉体验建立起第一层期待。

VOSS中国品牌负责人钟浩

美高梅亚太酒店集团代理商业副总裁、大湾区区域总经理李光鹏表示，餐饮是酒店的灵魂，每一道佳肴背后，是对食材的敬畏，是经年累月的坚守与创新。美食不止于味蕾享受，更是一场感官与人文交融的体验，希望大家放下忙碌，在轻松的氛围里品鉴佳肴，互相交流餐饮创作的思考，碰撞更多餐饮灵感。

美高梅亚太酒店集团代理商业副总裁、大湾区区域总经理李光鹏

晚宴之后，青岛啤酒向深圳美高梅酒店颁发感谢证书，以感谢他们对本次活动的支持。

五座城市，五张餐桌。不同地域的食材、文化与审美，在一席席宴席中彼此交汇，也共同勾勒出中国餐饮正在发生的变化。深圳是这一程的终点，也成为下一程的起点——当餐桌上的味觉探索走向更广阔的行业现场，2026福布斯中国·福厨30评选也将正式开启新一轮的追寻与记录。

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