双厨狂喜 ——欧亚风味合奏舌尖交响

2026年9月，成都 —— 从杀糕派对到匠心晚宴，成都W酒店打造了一场跨越欧亚的美食体验。以多元烹饪技艺打破风味边界，为蓉城食客呈现一场兼具创意质感与先锋格调的秋日舌尖盛宴。

「糕」能预警

当日下午，由酒店饼房厨师长Sunny携手意大利主厨Federica Fiocchetti联袂呈现杀糕专场。活动聚焦创意西式甜品美学，融合在地口味审美，现场呈现多款匠心创作的主题创意糕点，以精致多元的甜系作品，打造兼具潮流属性与质感氛围的轻奢甜品社交体验，解锁秋日松弛雅致的午后食光。

Federica深耕现代甜品与高级料理，自 MasterChef Italia 出道后，现为 Blue Social Cantina、Blue Riviera创始人，并于多个国际品牌担任客座主厨与甜品顾问。本次她以正宗意式技法为基底，匠心呈献一系列现代意式甜品：

橙味柚子开心果慕斯——以脂肪感、酸度与微苦的对比构筑层次：开心果奠定结构与持久香气，橙柚拉升酸度张力，新鲜西柚添多汁微苦，巧克力奶油馅圆润收尾，风味平衡。

罗勒橄榄油白巧克力——现代风格挞，黑巧克力奶油夹心配朗姆酒与香草焦糖菠萝，缀以特级初榨橄榄油甘纳许与清新罗勒凝胶；地中海风物与浓郁可可、热带水果、草本香气优雅平衡，尽显意大利灵魂。

开心果配无花果叶风味巧克力——以无花果叶浸入淡奶油，萃出乳香与清新杏仁香，融入打发甘纳许；开心果奶油馅圆润浓郁，无花果覆盆子果酱以明亮酸度平衡白巧克力慕斯，地中海风物与现代技法优雅交织。

成都W酒店饼房厨师长Sunny以金秋为题，将秋日风物融入创作，匠心呈现四款季节限定甜点。

黑芝麻酒酿树莓圣多诺黑泡芙—— 酥皮打底，奶油中透出黑芝麻的醇厚香气，焦糖脆皮泡芙在口中碰撞出馥郁层次，酒酿的温润与树莓的酸甜巧妙点缀其间。

伯爵茶栗子柑橘蛋糕——伯爵茶栗子泥勾勒出细腻线条，缀以新鲜树莓，茶香与栗香交融，柑橘的清亮气息为整体增添一缕轻盈。

香草玉桂雪梨蛋糕——玉桂与香草的暖香层层铺陈，雪梨清甜柔和，温润适口。

莳萝香橙话梅雪芭——话梅的酸爽回甘与香橙的明亮果香交织，莳萝带来一缕清新草本气息，解腻收尾，为秋日午后食光画上清爽句点。

帝怡（中国）贸易有限公司首席咖啡师维西老师亦亲临现场创作两款创意饮品。“辣椒青芒”以LOR咖啡为基底，加以酸梅粉、海南辣椒粉与陈皮粉，辛香与酸爽交织，勾勒出鲜明的海南风韵；“霞光下的雪山”以绵密奶盖塑就雪山之姿，衬以偏酸度的LOR咖啡基底，酸甜相映，视觉与口感层次俱佳。一辛一润，以风味与视觉的双重巧思呼应甜品，为甜品体验增添别样层次。

「四手交响」

夜幕降临，「四手交响」星厨晚宴重磅启幕。总经理赵芳女士上台致辞，向全场来宾致以诚挚欢迎与感谢。随后，意大利主厨 Federica与ZING型乐主厨Bob先后登台，分享本次创作的核心理念。

Bob的巧思荟集各地风物：伊比利亚火腿、云南宜良麻鸭、雅安鲟鱼子酱、剑阁鸡、东海大黄鱼、再到宁夏盐池滩羊。以中西融合的烹饪技法，为料理注入大江南北的风韵与中西交融的美学。

辣子脆皮东海大黄鱼——严选东海时令大黄鱼，将川式辣子技法与西式脆皮工艺融于一体。鱼皮煎至酥脆金黄，鱼肉细嫩鲜甜，辣椒与花椒的辛香为海洋鲜味注入蓉城烟火气息。

35天干式熟成澳洲和牛战斧牛排——甄选澳洲和牛，历经35天干式熟成凝练肉香，以喷枪火焰烹饪，外层焦香酥脆、内里粉嫩多汁，油脂丰盈、回味醇厚，尽显西式料理的质感张力。

西西里岛的冬季——灵感源自 Federica 的首次西西里之旅。酥脆轻盈的椰香蛋白霜，搭配细腻酸香的柠檬奶油与浓郁顺滑的开心果香缇奶油，再加入清爽的香橙雪葩和带有独特芳香的佛手柑凝胶。酸甜、坚果香与柑橘香气层层交织。

搭配LOR咖啡马天尼特调，马天尼的干冽酒体裹挟着醇厚咖香，入口微凉带辛，酒精的温热随之缓缓升起，焦香与回甘在杯中层层铺展，构筑起完整的味觉叙事。

两位主厨构建层次立体的味觉体系。咸鲜主菜醇厚丰盈，限定甜品清润细腻，咸甜层次呼应、风味相得益彰。Federica与 Bob以一场 “四手交响”，将中西烹饪理念凝练为完整的味觉旅程。

作为蓉城先锋潮奢地标，成都W酒店持续突破餐饮体验边界，以国际化、年轻化视角探索全球烹饪美学与在地风味的融合创新。未来，酒店将持续汇聚国内外主厨力量，推出多元限定主题美食活动，迭代蓉城高端餐饮格局，演绎城市新潮奢享食趣。