江苏
"海上生明月，天涯共此时"，不知不觉间已经来到了农历八月，离一年一度的中秋节越来越近，这个时候昼夜温差开始拉大，而秋燥也跟着重了起来，人容易嗓子干，有痰咳不出来，因此来到中秋前，讲究的就是要润燥化痰，来缓解秋燥给身体带来的不适，这个时候的饮食，讲究润燥。
中秋前大量上市，它是化痰高手，这样吃化痰生津不寒凉，嗓子清爽！
1、柚子陈皮水
来到中秋前后，正是柚子上市的好时候，柚子皮厚肉多，酸甜多汁，民间讲，中秋吃柚，寓意佑子，而柚子一身都是宝，果肉好吃，柚子皮的白瓤化痰，配着陈皮煮水，是南方人的老吃法，化痰生津还不寒凉，正适合嗓子不舒服的人喝，柚子买回来，放几天，皮皱了，肉更甜，挑柚子，选皮光滑的，掂着沉的，皮薄肉厚，柚子皮煮出来的水，带着柚子的清香，不苦，才合格。
推荐菜谱：柚子陈皮水
所需食材：柚子皮、陈皮、冰糖
制作方法：
1、柚子皮用盐搓洗表皮，把表皮的蜡搓掉，冲洗干净，切下带白瓤的皮，切成小块，白瓤别切太厚，太厚了，苦味重，陈皮冲洗一下，两三片就够。
2、锅中添入足量的水，下入柚子皮和陈皮，大火烧开后转小火，慢煮 20 分钟。
3、煮出味道，加入冰糖煮至融化，即可出锅饮用。
2、莲藕山药雪梨饮
莲藕富含水分，脆生生的，生吃脆甜，熟吃粉糯，民间讲，莲藕有 "佳偶天成" 的说法，中秋前后吃藕应景，配着山药和雪梨煮成饮，化痰生津，还不寒凉，正适合秋燥重的时候喝，藕节也别扔，一起煮，藕节是中药里的好东西，山药是药食同源的好食材，脾肺都养。
推荐菜谱：莲藕山药雪梨饮
所需食材：莲藕、山药、雪梨、冰糖
制作方法：
1、莲藕去皮洗净，切成小块，泡在清水里，防发黑，山药去皮切成小块，雪梨去皮去核，切成小块，雪梨核别下锅，核煮水发酸。
2、锅中添入足量的水，下入莲藕块、山药块和雪梨块，大火烧开后转小火，煮至藕块一戳就透。
3、汤色清亮以后，加入冰糖煮至融化，即可出锅饮用，热着喝，润嗓子。
3、白萝卜雪梨百合水
白萝卜化痰，是老辈人都知道的，民间讲，萝卜赛人参，白萝卜水分足，生吃脆生生的，有点辣味，配着雪梨和百合，煮成水，化痰生津，还带着清甜，正适合嗓子不舒服的时候喝。白萝卜选皮白的，掂着沉的，水分足，这水，饭后来一杯，清爽解腻。
推荐菜谱：白萝卜雪梨百合水
所需食材：白萝卜、雪梨、百合、冰糖
制作方法：
1、白萝卜刮去老皮，洗净，切成小块，别太大，太大不容易煮软，雪梨去皮去核，切成小块，鲜百合掰开洗净，鲜百合不用泡，冲洗一下就行，干百合提前用清水泡发。
2、锅中添入足量的水，下入白萝卜块、雪梨块和百合，大火烧开后转小火。
3、煮至白萝卜软烂，汤色清亮，加入冰糖煮至融化，即可出锅饮用。
小贴士
1、柚子皮上的蜡，用盐搓，一搓就掉，搓完再冲干净，煮水不苦。
2、柚子的白瓤煮水，苦味重，煮之前，用水泡一泡，挤干水分，再煮，就不苦了。
3、百合放最后下，煮 10 分钟就够，煮久了，烂成泥。
4、陈皮别用太多，两三片就够，多了，水就发苦。
中秋前，正是秋燥重的时候，而离中秋团圆的日子也越来越近了，这个时候把嗓子养好了，吃嘛嘛香，以上这 3 样，都是应季的好食材，煮成水，换着样喝，化痰生津，嗓子清爽，一家人团团圆圆，和和美美的，舒舒服服过中秋。
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