北京
网络订餐“线下脏乱差、线上高大上”，曾是群众反映强烈的监管盲区，也是食品安全投诉的高发地带。集中整治以来，乐亭县坚持问题导向，探索“以网管网、透明共治”新模式，推动外卖餐饮线上线下同标同质，把“灰色地带”变成“阳光厨房”，让群众点外卖从“眼不见为净”变为“眼见为实”，真正把“舌尖上的烦心事”变成了“心尖上的放心事”。
“后厨直播”接入平台，让加工过程“看得见”。推动全县304家入网餐饮单位完成“互联网＋明厨亮灶”升级改造，后厨切配、烹饪、清洗消毒等关键区域监控镜头全覆盖。率先与外卖平台数据打通，在平台商家页面嵌入“后厨直播”入口，消费者点餐时点击即可实时查看菜品制作全过程。目前“互联网＋明厨亮灶”覆盖率已达91% ，在线率稳定在70% 以上，消费者查看后厨直播渐成常态，“盲点外卖”正逐步成为历史，群众“先看后厨再下单”的新习惯正在加速养成。
“食安封签”加贴到餐，让配送过程“无人动”。全面推广“一次性食安封签”，要求每单外卖出餐时必须加贴封签，明确“一餐一签、签毁拒收”标准。联合外卖平台对骑手开展专题培训，确保配送环节封签完好方可交付。同时建立“红黑榜”公示制度，对封签使用不规范、后厨卫生不达标的商家，定期通报并约谈提醒，倒逼商户切实履行主体责任。措施实施以来，配送环节污染投诉明显下降，封签使用率达100%，“食安封签”让外卖“最后一公里”安全有了看得见的保障。
“政企联动”精准打击，让违规商家“藏不住”。与外卖平台建立“信息互通、风险会商、联合处置”协作机制，定期调取销量靠前的“网红店”名单，逐户建立监管台账，对销量异常增长或差评集中的商户第一时间开展线下“靶向体检”和“飞行检查”。针对健康证管理，对全县7家具备办证资质的医疗机构开展全覆盖专项检查，推进电子化健康证应用，确保证件规范可追溯；同步对入网餐饮单位健康证持证情况逐户核查，累计发现问题16个，责令限期整改到位。对无证经营、环境脏乱、使用虚假健康证等问题商家，实行线上同步警告或下线处理，线下依法从严处罚。
专项整治以来，累计下线违规商户21家，问题整改率达100%，形成了“线上亮证照、线下查卫生、违规即清退”的闭环监管格局。 如今在乐亭，群众点外卖先看“后厨直播”，收餐先验“封签完好”，从“眼不见为净”到“眼见为实”，乐亭县用“透明”换“信任”，让每一单外卖都经得起检验，让“看得见的安全”真正落到实处。 （肖海龙 郁欢）
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