被传“彻底倒闭”的西贝与那场骂战

撰文 | 大卫

编辑 | 茶茶

9月19日，微博博主“理记”发文称，连续十一年中式正餐第一的西贝将在两三个月内彻底倒闭，创始人贾国龙将个人揽下绝大部分债务，放弃股份，仅保留约100家盈利门店给员工自营，维持3000至4000人的生计。该博主还称，下岗失业的西贝员工已超过万人，关店已有两百多家。

消息迅速登上热搜。西贝方面随即回应称：“目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客。也恳请大家理性看待网络信息。”西贝客服也向多家媒体确认，未收到关于“创始人贾国龙将个人揽下绝大部分债务、放弃股份”等网传消息的通知。

然而，官方否认“彻底倒闭”的同时，西贝的经营收缩是不争的事实。第三方平台窄门餐眼数据显示，截至9月19日，西贝在营门店约226家，而2024年这一数字一度超过370家，收缩幅度接近四成，已超过贾国龙年初宣布的调整幅度。一位接近西贝的人士向界面新闻确认：“已经关掉的门店确实比年初预计的要多。”

此外，贾国龙打造的新品牌“天边砂锅焖面”也出现多家门店暂停营业的情况，包括呼和浩特园艺所门店、北京翠微印象城店等。

综合来看，西贝并未 “彻底倒闭”，但正处于深度收缩阶段，大量门店关闭、员工流失，品牌正处于创立以来最严峻的存亡关口。

01

西贝还没倒，但麻烦远未结束

西贝的财务困境在2025年9月“预制菜风波”后急剧恶化。

2025年11月，西贝整体营收降至2.65亿元，不及往年同期的一半。贾国龙本人披露，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超过6亿元。

2026年一季度，西贝关停102家门店，占当时全国门店总数约30%，涉及约4000名员工。关店主要集中在一二线城市，其中上海涉及门店数量最多，为19家，北京、深圳、广州分别关店10家、8家、5家。有报道称，西贝北京平谷分公司已有员工被通知待岗至2026年底。

与此同时，西贝估值从巅峰期的200亿元，一路跌至2026年3月新一轮融资时的10亿出头。2026年3月，大中矿业实控人林来嵘以224.76万元获得西贝2.16%的股权。更值得关注的是，2026年9月2日，贾国龙妻子张丽平将其持有的西贝5.1959%股权质押给了中国工商银行呼和浩特如意开发区支行，出质股权数额540万元。股权质押通常意味着企业面临较大的资金压力，这一信号进一步加剧了外界对西贝资金链的担忧。

2026年1月，西贝完成A轮融资，新增台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心、杭州舟轩股权投资管理合伙企业、成都迅达光电有限公司等多名股东，注册资本增至约1.02亿元。但以融资时的估值水平来看，这一轮“救命钱”的代价是创始人家族股权的显著稀释。

02

骂战是导火索，但非根本原因

西贝与罗永浩的纠纷始于2025年9月10日，罗永浩在社交平台发文称，自己和同事去西贝吃饭，“发现几乎全都是预制菜，还那么贵”，并呼吁国家推动立法强制餐馆注明是否使用预制菜。

次日，贾国龙接受采访时连用三个“一定”表态：“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！”随后，西贝于9月12日向社会开放门店后厨参观，试图自证清白，但参观过程中被网友称为“自证变自曝”，舆论进一步恶化。9月15日，西贝发布致歉信，承认“生产工艺与顾客的期望有较大差异”，并公布整改措施。同日，罗永浩发文表示决定放弃追究西贝，放弃对贾国龙的法律诉讼。

但事情并未就此结束。2026年1月15日，西贝大规模关停门店的消息曝光后，贾国龙在朋友圈发文称“西贝遭到铺天盖地的污蔑，一万七千西贝员工尽力了”，并再次强调西贝不是预制菜。1月16日晚，贾国龙公开宣称“将就罗永浩对西贝的重大污蔑诽谤一一全面回应”，要求罗永浩认真道歉并赔偿损失。罗永浩则在约定回应时间前再次发文，表示“决定放弃进一步追究西贝，放弃发起对贾国龙诽谤污蔑的法律诉讼”。

2026年9月20日，博主“理记”再度爆料称“西贝起诉了罗永浩，就要开庭了”。截至报道发出时，西贝和罗永浩方面均未对这一说法作出明确回复。同日，贾国龙在一场公开演讲中表示，结合西贝的“惨痛教训”，恳请监管部门厘清高流量网络账号的言论边界，区分正常舆论监督与恶意贬损、商业诋毁。贾国龙并未直接点名罗永浩，但其指向性相当明显。

那么，西贝的困境与罗永浩骂战有直接关系吗？

从时间线来看，罗永浩的吐槽确实成为了西贝经营恶化的转折点。2025年9月风波爆发后，西贝门店客流出现断崖式下跌，营收从风波前水平骤降至2.65亿元，此后半年累计亏损超6亿元，大规模关店和裁员随之而来。贾国龙本人也在去年12月反思时承认，自己的应对方式存在问题，将错误概括为“正面硬刚、仓促开放后厨，以及使用‘网络黑社会’等措辞”，称这些决定“归根结底都是因为冲动”。

但客观而言，一场舆论风波本身并不足以让一家连续十一年盈利的餐饮企业走到生死边缘。罗永浩的吐槽只是引爆了长期积累的隐患。西贝面临的核心问题在于：客单价偏高而消费者对“预制菜”的认知落差导致信任危机，品牌定位在“高端正餐”与“大众快餐”之间摇摆，以及大店模式在消费降级环境下的结构性压力。罗永浩的言论之所以能造成如此巨大的冲击，恰恰是因为它精准击中了消费者对西贝“高价低质”的普遍感受。

西贝尚未“彻底倒闭”，但正经历着创立以来最严重的生存危机。半年超6亿元的亏损、近四成的门店收缩、创始人家族的股权质押、以及大规模的员工流失，都指向一个残酷的事实：这家曾经的中式正餐标杆企业，正站在命运的十字路口。罗永浩事件是这场危机的导火索，但真正决定西贝能否活下去的，是企业能否在收缩中找到可持续的经营模式，重建消费者信任。

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