江苏
明日秋分，这个节气是秋季里的第四个，秋天刚好过了一半，白天和黑夜一般长，秋分自从 2018 年以来，还是中国农民丰收节，这个时候，瓜果飘香，地里的庄稼都熟了，农民们忙着秋收，庆祝一年的丰收，秋分这一天，南方有的地方还讲究吃秋菜，也就是野苋菜，还有人竖蛋。
秋分节气一到，早晚的天气越来越凉，这个时候，正是一年中秋燥重的时候，人也到了该养护身体、润肺解燥的时候，而秋分时节，各种秋季的农副产品大量上市，这个时候好好滋补，增强体质，正好为深秋和初冬打基础，这个时候的菜市场，菜是顶全的，秋菜秋果都上了市，贴秋膘不在大鱼大肉，而在应季养人。
明日秋分，这 3 种菜再贵也要买，隔天吃一次，润燥清肺，增免疫！
1、佛手瓜
秋分时节正是佛手瓜大量上市的时候，佛手瓜是秋分时节产量高的果蔬之一，种佛手瓜，基本不用打药，虫子不爱咬它，所以这佛手瓜，算得上天然的绿色食材，佛手瓜富含膳食纤维、钾元素和钙磷等微量元素，是秋分时节的明星食材，佛手瓜不用削皮，洗净直接切，省事得很。
推荐菜谱：佛手瓜健脾汤
所需食材：佛手瓜、玉米、胡萝卜、山药、扁豆、莲子、无花果、陈皮、姜片
制作方法：
1、佛手瓜洗净，对半剖开，去掉中间的籽，切成滚刀块，佛手瓜中间的籽也能吃，嫌麻烦就一起去掉，玉米剁成段，胡萝卜去皮切块，山药去皮切块，扁豆和莲子提前用清水浸泡。
2、无花果洗净，陈皮泡软刮去白瓤，姜切成片，陈皮一小片就够，多了发苦。
3、锅中添水，下入全部食材，大火烧开，转到小火，煲 1 小时，煲至汤味浓郁，加入盐调味，即可出锅，这一锅煲出来，清甜滋润，老人孩子都爱喝。
2、菠菜
来到秋分节气，正是鲜嫩的菠菜开始上市的时候，这个时节的菠菜，带着一股子鲜香，菠菜富含叶绿素和植物纤维，是天凉以后的应季好食材，可以适当多吃一些，这个季节的菠菜鲜嫩不柴，配豆腐是老搭配，再加个鸡蛋，滚一碗汤，十来分钟就出锅，黄白绿三色，看着就舒服，喝一口鲜甜清淡。
推荐菜谱：菠菜鸡蛋豆腐汤
所需食材：菠菜、鸡蛋、豆腐、葱姜、盐、香油
制作方法：
1、菠菜去根洗净，切成长段，豆腐切成小方块，豆腐用嫩豆腐，炖出来滑嫩，鸡蛋打散备用。
2、锅中烧水，水开下入菠菜焯烫至变色，去除草酸，捞出过凉，沥干水分。
3、锅中入油爆香葱姜，添入开水，下入豆腐块，大火烧开，鸡蛋打散淋进滚开的汤里，蛋花一朵朵浮起来，下入菠菜，加入盐调味，滴几滴香油，即可出锅。
3、白萝卜
来到秋分节气，正是秋燥严重的时候，民间讲究，这个时节要多吃白色的食材，白萝卜，就是这个时节特别好的食材，可以适当给家人多吃一些，白萝卜炖得久了，吸饱了汤，比肉还鲜，莲子养心，薏米祛湿，配着白萝卜，这一锅润燥又健脾。
推荐菜谱：白萝卜莲子薏米猪骨汤
所需食材：白萝卜、莲子、薏米、猪骨、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
制作方法：
1、薏米提前用清水浸泡 2 小时，莲子洗净，莲子用去芯的，喝着不苦，孩子喝正好，白萝卜刮去外皮，切成滚刀块。
2、猪骨剁成块，浸泡去血水，凉水下锅，大火烧开撇净浮沫，捞出冲洗干净，猪骨选筒骨，筒骨带骨髓，炖汤最香。
3、猪骨入锅，加入葱姜块，烹入料酒，添足清水，大火烧开转小火，炖 40 分钟，下入白萝卜、莲子和薏米，继续炖 30 分钟，炖至萝卜软烂、薏米开花，加入盐和胡椒粉调味，即可出锅。
小贴士
1、菠菜草酸多，先焯水，再下锅，不涩口，钙也留得住。
2、佛手瓜挑表皮光滑带绒毛的，嫩，皮皱的，就老了。
3、薏米提前泡 2 小时，容易烂，汤也浓。
4、无花果用干品煲汤，自带甜味，提鲜提味，不用额外放糖。
秋分一过，早晚转凉，秋燥也重，这个时节应季的蔬菜不少，以上这 3 样都是眼下的好食材，不妨换着样做给家人吃，润燥清肺，增强免疫，给深秋和初冬，把底子打好，您家秋分，都做给家人吃什么？评论区聊聊。
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